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1、Unit1:TextAFoodSafetyandFoodborneIllness1.Foodsafetyisanincreasinglyimportantpublichealthissue.Governmentsallovertheworldaremakingtheireffortstoimprovefoodsafety.Theseeffortsareinresponsetoanincreasingnumberoffoodsafetyproblemsandrisingconsumerconcerns.食品安全和食源性疾
2、病1.食品安全是一个越来越重要的公众健康问题。针对日益增多的食品安全问题以及消费者对此的担忧日益加剧，世界各地的政府部门都在努力改善食品安全。Unit1:TextA2.Foodborneillnessesaredefinedasdiseases,usuallycausedbyeatingfoodordrinkingbeveragescontaminatedwithbacteriaorparasites.Everypersonisatriskoffoodborneillness.2.食源性疾病通常是因食用或饮用被细菌或病
3、原体污染的食物或饮料而引起的疾病。每个人都有可能患上食源性疾病。Unit1:TextA3.Foodbornediseasesareawidespreadandgrowingpublichealthproblem,bothindevelopedanddevelopingcountries.3.不管是在发达国家，还是在发展中国家，食源性疾病都是一个普遍且不断恶化的公共健康问题。Unit1:TextA4.Theglobalincidenceoffoodbornediseaseisdifficulttoestimate,but
4、ithasbeenreportedthatin2005alone1.8millionpeoplediedfromdiarrhealdiseases.Agreatproportionofthesecasescanbeattributedtocontaminationoffoodanddrinkingwater.Additionally,diarrheaisamajorcauseofmalnutritionininfantsandyoungchildren.4.虽然全球的食源性疾病发病率很难估测，但是据报道，仅2005年一
5、年就有180万人死于腹泻类疾病，其中大部分要归咎于摄人了受污染的食物和饮用水。此外，腹泻是导致婴儿和幼童营养不良的主要原因。Unit1:TextA5.Inindustrializedcountries,thepercentageofthepopulationsufferingfromfoodbornediseaseseachyearhasbeenreportedtobeupto30%.IntheUnitedStatesofAmerica(USA),forexample,around76millioncasesoffoo
6、dbornediseases,resultingin325,000hospitalizationsand5,000deaths,areestimatedtooccureachyear.5.据报道，在工业化国家，每年因感染食源性疾病的人口比例上升至30％。比如说美国，每年大约有7600万人感染食源性疾病，其中325000人接受住院治疗，5000人死亡。Unit1:TextA6.Whilelesswelldocumented,developingcountriesbearthemainimpactoftheproblemd
7、uetothepresenceofawiderangeoffoodbornediseases,includingthosecausedbyparasites.Thewidespreaddiarrhealdiseasesinmanydevelopingcountriessuggestmajorunderlyingfoodsafetyproblems.6.尽管发展中国家的档案记载工作较为欠缺，事实上，它们深受食源性疾病之苦，原因在于多种食源性疾病，包括寄生虫引发的疾病的大量存在。腹泻类疾病在众多发展中国家的高发病率说明这些
8、国家存在着重大的食品安全问题。Unit1:TextA7.Whilemostfoodbornediseasesareoccasionalandoftennotreported,foodbornediseaseoutbreaksmaytakeonmassiveproportions.Forexample,in1994,anoutbre
