菠菜贮藏保鲜关键技术

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1、菠菜贮运保鲜关键技术海南大学园艺园林学院菠菜贮运保鲜关键技术菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国南北各地广泛栽培。食用部分是鲜嫩的叶片和叶柄，菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、钙、铁等，是我国早春淡季供应的主要蔬菜之一。一、贮藏特性常温下难贮藏，抗寒性强（~7℃），可冻藏不同品种贮藏特性不同山东大叶、唐山尖大叶、北京红头菠菜等耐藏品种菠菜适宜的贮藏条件为：温度为0～2℃，相对湿度为90%～95%，氧气含量为11%～12%，二氧化碳含量为5%～6%二、利于贮藏的栽培技术要点1、正确选择品种：选有刺型品种，色深、耐寒力强，如

2、山东大叶、唐山尖大叶、北京郊区的红头菠菜等。2、适时播种：作为贮藏的菠菜应比即时消费的适当晚播。东北、华北、西北地区播种适期约从“处暑”前后开始到“白露”。3、加强栽培管理：要早间开苗，肥水充足，保证植株健壮，棵大叶肥，但又不徒长。三、采收采收时期秋季菠菜，种后30天当株高20～25厘米时可以采收。春季菠菜，在播种后30～50天才可收获。第一次采收后每隔20天左右收一次，共收2～3次。晴天较冷时候进行，地面刚冻结又未冻结时收获。采收方法收获前1周停止浇水收获一般用菜刀沿地割起，或连根拔起，再用菜刀切根或连根洗净。做到“细收勤

3、挑、间挑均匀”。应先挑大留小，间密留稀，以利菠菜充分发颗，延长市场供应期。四、主要贮藏病害及防治细菌性软腐病：致病菌大多从受伤处入，尤其在高温高湿条件下病情发展很快。菠菜灰霉病：在田间被感染，收获后可能会变得更加严重。防治病害，最重要的是严格控制适宜的低温，结合使用化学药剂防病。五、采后处理清洗挑选分级包装前的处理包装贮藏方法五、采后处理--清洗挑选分级清水淋洗、去黄叶、捆把质量检测要求（挑选要求）：菠菜应鲜嫩、翠绿，叶片光洁，无泥土及草，无白斑，无病虫害，无老叶、黄叶、子叶。切根后，根长不超过0.5cm，净菜茎叶5～7根，

4、茎叶全长14～20cm。五、采后处理--包装前的处理0.14%MCP可湿性粉剂处理减少菠菜含水量的损失,延缓菠菜衰老和叶绿素的分解转化,具有很好的保鲜效果,可以延长货架期3d~4d。预冷在0～10℃条件下预冷1d，然后再进行接下来的贮藏操作。五、采后处理--包装无论是袋装还是箱装，都必须先把菠菜打成捆，每捆质量200～300g，打捆有利于箱内或袋中热量的散发和气体的流动。袋装聚乙烯塑料薄膜袋，每隔7～10d测1次二氧化碳含量，可采用开袋换气1次，并擦去袋内凝结水。纸箱包装一般用3～5层瓦楞纸箱，纸箱包装分有横装和竖装两种，各

5、个国家和地区规格不同。五、采后处理--贮藏方法冻藏将温度降到菠菜冰点以下，细胞中的游离水开始冻结，当外界温度逐渐升高时，细胞的生活功能开始恢复，但要在不致丧失菠菜组织细胞生活功能的前提下冻结袋装自发气调冷藏预冷后于聚乙烯塑料薄膜袋中，封袋，至于合适条件的冷库中，-1～1℃温度,90%～95%相对湿度。六、运输运输的基本要求：块状快运、轻装轻卸、防热防冻、平稳运输园艺产品的主要运输方式有四种：铁路运输、水路运输、公路运输、航空运输运输工具：普通篷车、通风隔热车、冷藏车、集装箱为保证菠菜的最佳新鲜度，最好预冷包装后用冷藏车运输，

6、运用冷链流通方法七、销售本地鲜销菠菜从菜地采收后，在清水池中轻轻淋洗，去掉污泥，即放室内整理1遍，按质量检测要求分成等级扎成0.5～1kg的小捆，而后整齐地装入菜筐，运至销售点，保持鲜嫩销售。长途运输销售冻藏菠菜应在上市前5天起出，放置在0-2℃的冷室或棚窖内自然化冻，使其恢复新鲜状态，然后摘去黄叶、烂叶，整理出售，注意解冻不能在高温下进行，否则不仅不能恢复新鲜状态，而是腐烂加重。谢谢观赏！