食得开心又健康

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1、食得開心又健康長者體重指標知多少？體重指標表(BMI)體重指標(BMI)181920212223242526272829303132333435體重(磅)身高(吋)56808589939810210711111612012512913313814214715115657838892971011061111151201251291341381431481521571615886919610010511011511912412913413814314815315816216759899499104109114119124128133138143148

2、153158163168173609297102107112118123128133138143148153158163168174179619510010611111612212713213714314815315816416917418018562981041091151201261311361421471531581641691751801861916310110711311812413013514114615215816316917518018619119764105110116122128134140145151157163169174

3、180186192197204651081141201261321381441501561621681741801861921982042106611111812413013614214815516116717317918619219820421021667115121127134140146153159166172178185191198204211217223681181251311381441511581641711771841901972032102162232306912212813514214915516216917618218919

4、620320921622323023670125132139146153160167174181188195202209216222229236243718013614315015716517217918619320020821522222923624325072831401471541621691771841911992062132212282352422502583「營」做開心食譜滑蛋蒸龍脷(4人份量)材料：調味料：急凍龍脷柳1條鹽1/3茶匙雞蛋2隻胡椒粉適量甘荀1條蔥粒適量水1/3碗做法：1.將龍脷柳解凍，切成小件，加入調味料醃約15分鐘；

5、2.甘荀切粒，放入滾水略煮至稔；3.下1茶匙油，把龍脷柳略炒香；4.將雞蛋打勻，加水，然後倒入碟中，放上龍脷柳及甘荀粒；5.蒸10分鐘，然後灑上蔥粒即成。營養貼士：雞蛋優質的蛋白質；維持細胞及免疫系統健康但蛋黃的膽固醇含量高；一星期不要吃多於3隻蛋黃龍脷柳無骨，質地較軟，易吃；不含魚皮，脂肪含量較低甘荀纖維高，有助排泄；味道清甜，有助增加胃口，屬高澱粉質蔬菜；患有糖尿病的長者，每日不宜吃多於半碗繽紛玉子(4人份量)材料：調味料：大芒果1個蒜頭2粒大紅蕃茄2個豉油半茶匙生菜絲2碗粟米油2茶匙玉子豆腐2條做法：1.洗淨蕃茄，切成茄角；芒果及生菜切絲；

6、玉子豆腐切件；2.下1茶匙油，爆香蒜頭，再下玉子豆腐煎香，盛起；3.再下1茶匙油，放蕃茄、芒果及生菜略炒，然後放回玉子豆腐略炒即可。營養貼士：蔬果類含有食用纖維、抗氧化物質，有助預防癌症及心臟病芒果味道酸甜、醒胃，芒果的果糖含量較高，糖尿病患者可將食譜中的份量減半玉子豆腐含有雞蛋及黃豆的營養、鈣質促進骨骼健康，減低患上骨質疏鬆的機會異黃酮可預防癌症、心臟病及有助降膽固醇3彩虹拌雞柳(4人份量)材料：雞肉醃料：雞柳1/2斤(320克)生抽2茶匙青燈籠椒(中)1/2個胡椒粉2茶匙紅燈籠椒(中)1/2個生粉1茶匙黃燈籠椒(中)1/2個獻汁：薑片2片生抽

7、1茶匙蒜茸1茶匙麻油1/2茶匙油1/2湯匙生粉2茶匙清水3湯匙做法：1.雞柳洗淨及切粒，加入醃料醃10分鐘，備用；2.青椒、紅椒及黃椒洗淨，去籽及切絲；3.燒熱鑊，下油爆香薑片，下雞肉快炒至熟，盛起備用；4.兜炒燈籠椒，加入雞肉；5.最後加入獻汁炒勻便可。營養貼士：燈籠椒維他命C:抗氧化功效，預防心血管病及老人痴呆症；番茄紅素:抗氧化功效，預防癌症雞肉優質蛋白質及維他命B雜，特別是維他命B3，助神經系統及精神情緒健康；幫助消化系統運作；促進新陳代謝蘋果南瓜湯(4人份量)材料：調味料：南瓜400克鹽1茶匙蘋果2個胡椒粉少許水8杯做法：1.南瓜去皮去

8、籽後洗淨，切塊；2.南瓜加水4杯煮約20分鐘至稔，盛起壓成蓉；3.蘋果去皮去核，用攪拌機打成蓉；4.南瓜蓉、蘋果蓉加水4杯煮沸；5.下調