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时间：2019-05-22
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1、常州食堂承包www.yupinr.com包烧肥牛金针卷·做 法：烤·口 味：微辣味·难 度：初级入门·人 数：1人份·准备时间：5分钟·烹饪时间：<15分钟主料肥牛200克金针菇1把常州食堂承包www.yupinr.com辅料干辣椒2个蒜2瓣白芝麻适量郫县豆瓣1大勺芝麻油少许包烧肥牛金针卷的做法金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎；常州食堂承包www.yupinr.com锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；肥牛变色后捞出，洗
2、去浮沫；常州食堂承包www.yupinr.com用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；表面浇上刚刚炒好的酱汁；再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；常州食堂承包www.yupinr.com烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。常州食堂承包www.yupinr.com烹饪小技巧1.郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；2.肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；3.浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；4.如果小葱，可以在出炉
3、后撒一些葱花。
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