马铃薯主粮化战略意义、进展及展望

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1、马铃薯主粮化战略意义、进展及展望郭燕枝副研究员农业部食物与营养发展研究所2015年4月主要内容一、马铃薯主粮化战略提出的背景和重大意义二、马铃薯主粮化的工作推动和主要进展三、马铃薯主粮化的现状和未来展望一、马铃薯主粮化战略提出和重大意义1、马铃薯主粮化战略的提出马铃薯主粮化，就是要以营养为指导，以马铃薯主食化为切入点，以营养、消费、生产一体化的关键技术体系和政策体系为支撑，通过研究、试验、集成、示范、推广，形成马铃薯与小麦、玉米、水稻三大主粮协调发展的新格局，提高马铃薯产业化水平，把马铃薯由目前的副粮、杂粮提升为我国第四大主粮。在推进马铃薯主粮化进程中，

2、始终把握好马铃薯与三大主粮协调发展的总体定位，发展马铃薯生产不与三大主粮抢水争地，形成与三大主粮互补、协调的发展格局。2、马铃薯主粮化战略的重大意义保障国家粮食安全缓解资源环境压力改善居民膳食结构保障国家粮食安全一是马铃薯作为世界第四大作物，马铃薯适应性广、耐寒、耐旱、耐瘠薄等优势，种植面积扩增潜力大，“从南到北、从高到低”的中国大部分地区生态气候条件都能满足马铃薯的栽培生产；二是马铃薯作为高产作物，单产水平提高潜力大，其理论单产可达8吨/亩，欧盟国家平均单产在2吨/亩左右，而我国平均单产最高年份2012年只有1118公斤/亩；在不与三大主粮争水

3、抢地，因地制宜的扩大我国马铃薯种植面积，是新时期确保国家粮食安全的新途径。缓解资源环境压力一是马铃薯生长对于水、光、热等资源需求低，马铃薯的最低蒸腾系数（需水量）只有350，而小麦、水稻分别是450和500，马铃薯的最低积温要求是1000℃，分别比小麦、水稻低700℃、1400℃。二是马铃薯土地产出率高，2012年我国小麦、水稻和马铃薯的平均亩产分别是332.4公斤、451.8公斤和1118公斤，小麦和水稻的平均单产已经接近世界最高水平，而马铃薯单产只有欧盟国家平均水平的1/2。三是马铃薯的耐旱特性，使它可能成为雨养农业的主推作物。在降雨量400-50

4、0毫米的半干旱地区，雨养条件下都能够种植生产。推进马铃薯主粮化，实现马铃薯的种植面积扩增，能够有效缓解粮食作物生产导致的资源生态环境压力。改善居民膳食结构一是马铃薯是全球公认的全营养食物，具有独特的营养特点，备受消费者青睐。马铃薯营养丰富、全面均衡；二是马铃薯含有一些传统主食中没有的独特的营养价值，脂肪含量低，有利于抑制体重增长、预防肥胖；富含膳食纤维，有助于清理肠道、预防消化系统病变因此，在不断追求膳食多元和营养健康的今天，开发并提供适合中国居民一日三餐的全营养马铃薯主食和多品种休闲食品，推进马铃薯主粮化，将对优化膳食结构、增强体质健康具有重要意义。

5、二、工作推动和主要进展（一）工作推动（二）项目研究进展（二）项目研究主要进展开发出马铃薯第一代主食产品筛选出17个区域适宜品种华北漏斗区衡水替代种植试验取得预期成果开展了22个马铃薯品种营养测定设计出马铃薯主食产品营养消费引导示范技术方案确定重点区域推进战略思路《全国马铃薯主食产品及产业开发规划》正在编制2014年，在河北衡水地区对马铃薯七个品种进行三批试验不同批次播种时间、生长期内的降雨和灌溉用水情况第一批第二批第三批播种日期4月3-7日5月3-4日5月25-27播种面积（亩）301010收获日期7月238月5日8月26日生长期（天）94

6、9291生长期内降雨量（mm）153.6136.1151（立方/亩）102.590.8100.7灌溉用水量（立方/亩）80400试验品种有（七个）：克新1号、中薯5号、费乌瑞它、红美、青薯9号、大西洋、陇薯3号。不同品种、不同批次单产比较（公斤/亩）第一批第二批第三批克新1号1482.51390.951173.4中薯5号2142.118601838.4费乌瑞它2250.99601305.9红美1746.11295.9853.4青薯9号677349.5377大西洋2596.72115.41687.5陇薯3号529.1457.5642.5三、马铃薯主粮化的未

7、来展望（一）生产展望（二）加工展望（三）消费展望（一）生产我国马铃薯种植形成了区域相对集中、1、目前马铃薯种植情况各具特色的四大区域。北方一作区，我国最大的马铃薯主产区，种植面积占全国的50%左右，主要包括黑、吉、辽、冀、晋、蒙、陕、甘、宁、青、新等省（区）。中原二作区，占全国的5%左右，主要包括豫、鲁、苏、皖、浙、赣等省，以及冀、晋南部地区。西南混作区，是我国马铃薯面积增长最快的产区，种植面积占全国的40%左右，主要包括云、贵、川、渝、藏等省（区、市）。南方冬作区，种植面积占全国的5%左右，主要包括桂、粤、闽、琼等省（区），以及赣、湘、鄂部分地区。地区

8、万亩四川省1120.0甘肃省1027.4内蒙古自治区1022.0贵州省1014.