青核桃脱皮清洗加工成套设备研究

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1、2015年9月农机化研究第9期青核桃脱皮清洗加工成套设备研究1，21，21，21，21，21，21，2杨忠强，李忠新，杨莉玲，阿布里孜，刘奎，朱占江，刘佳(1．新疆农业科学院农业机械化研究所，乌鲁木齐830091;2．新疆特色林果装备工程技术研究中心，乌鲁木齐830091)摘要:我国核桃产量不断增加，但存在青核桃脱皮清洗加工技术滞后的问题。为此，介绍了美国和我国核桃脱皮清洗加工的现状，研究了脱皮清洗加工工艺和成套设备，分析了关键设备的结构和原理，并对我国青核桃脱皮清洗加工主要设备的性能参数进行测试。该研究旨在为核桃深加工生产的规

2、模化、标准化提供技术依据。关键词:核桃;脱皮清洗;加工工艺;成套设备;关键设备中图分类号:S226文献标识码:A文章编号:1003－188X(2015)09－0167－06DOI:10.13427/j.cnki.njyi.2015.09.038发展模式和方向。在美国，核桃脱皮清洗等初加工已0引言经非常成熟，并且形成了一定的规模，核桃从种植、灌近年来，随着我国相关政策的实施，林果业蓬勃溉、剪枝、植保、采收、脱青皮、清洗、烘干、储藏、加工发展，尤其是特色核桃产业发展迅速。核桃总产量从等一系列过程全部实现机械化作业。主要原因:一是44

3、1990年的14．96×10t增加到2011年的165．5×10依靠优良品种的推广和区域规模化的种植模式;二是［1，2］t，增长了11．1倍，产量呈现平稳增长发展趋势。依靠先进的科学技术，在核桃的生产过程中全部机械目前，我国在核桃种植面积和产量方面均居世界第化作业，使每棵核桃树得到同等的肥料、阳光，使果实［1］一。如此广阔的市场前景，对我国核桃加工及质量均匀、核桃仁饱满;三是核桃管理已经实现了标准化，安全提出了更高的要求。核桃果实主要由外层青果所产同品种核桃尺寸差异小，易于加工。核桃采收是皮、内层硬果壳和种仁组成。青果皮为肉质果

4、皮，是通过机械振荡设备，先将核桃振落到地面上，然后通一层半纤维素类的表皮组织;硬果壳是一层坚硬的木过收果设备的处理去掉大部分泥土、树叶和枝条等杂质硬壳，称之为核桃壳;种仁就是核内的果肉，称之为物，再将果实传送到车斗里，运输到核桃脱皮清洗加核桃仁。核桃采收后必须尽快去除外层青果皮，否则工生产厂进行脱皮、清洗、烘干等处理。核桃极易发霉变质，还会影响核桃仁的颜色，严重影在我国，核桃产品加工起步较晚，发展速度慢，加响核桃的内在品质。工技术落后，加工规模较小，造成核桃产品种类少、影响力低，出口创汇方面远远落后于美国。在核桃初加1国内外青核

5、桃脱皮清洗加工现状工关键环节和设备成套性方面还很薄弱，核桃普遍采4截止2011年，美国核桃栽培面积为10．76×10用手工剥青皮、人工清洗和自然凉晒干燥，生产效率24［3］hm，年产核桃52．53×10t，大约3/5核桃供给国低、成本高、劳动强度大，青皮分离不彻底，造成核桃内，2/5左右核桃出口，出口主要以核桃仁和硬壳核桃等级下降，不利于核桃产业的发展。现有青核桃脱皮为主。美国已成为世界上核桃出口最大的国家，出口清洗设备采用间歇生产，生产率低、青皮脱净率低、碎数量占全世界核桃贸易的50%;核桃质量也占绝对优果率高，没有可连续生产

6、的青核桃脱皮清洗加工生产势，核桃产业是其标志性产业，代表着世界核桃产业线，技术不成熟，不能应用于核桃产业化批量加工。因此，新疆农业科学院农业机械化研究所根据我国青收稿日期:2014－09－03基金项目:国家自然科学基金项目(31260410);国家林业局“948计核桃脱皮清洗加工现状，针对青核桃脱皮生产率低、划”项目(2013－2014);新疆自治区成果转化项目劳动强度大，以及清洗加工连续化和规模化生产的技(201454122);农业部农业技术试验示范项目(2014－术问题，借鉴美国核桃产业成功的发展经验、先进的2015)作者简

7、介:杨忠强(1981－)，男，新疆昌吉人，助理研究员，(E－mail)脱皮清洗加工技术，结合我国核桃生产的实际情况，003731227@163．com。对核桃脱皮和清洗等关键设备进行消化吸收和创新，通讯作者:李忠新(1958－)，男(回族)，乌鲁木齐人，研究员，(E－mail)lzx669@sina．cn。成功设计开发出具有自主知识产权的青核桃脱皮清·167·2015年9月农机化研究第9期［4］洗加工工艺和成套设备。该设备改变了当前人工收就实现了机械化，所收获的青皮核桃原料中含有大剥青皮、清洗的现状，提高了生产率、降低人工劳动强

8、量树枝、树叶、石头等杂物，因此成套设备中增加了原度，为核桃精深加工奠定了基础。料预处理机、漂浮式去石机和气流分离机，以去除原料中异物。该生产线设备多、结构复杂且一次性投资2美国青核桃脱皮清洗加工大。2．1青核桃脱皮清洗加工工艺2．3生产线主要设备结构和原理美国目