臭氧消毒水中溴酸盐生成及其控制

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1、农产品加工2014年第12期第12期（总第374期）农产品加工No.122014年12月FarmProductsProcessingDec.文章编号：1671-9646（2014）12b-0066-04臭氧消毒水中溴酸盐生成及其控制王文生，陈存坤，于晋泽，纪海鹏，贾凝（国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384）摘要：在介绍臭氧消毒技术在饮用水处理及食品消毒中应用的基础上，对臭氧在水处理消毒杀菌过程中溴酸盐生成及影响因素进行综述；阐明影响溴酸盐生成的主要因素，包括原水中溴化物含量、臭氧投加量和投加方式、臭氧处理时水温

2、及pH值、水中离子强度和投加催化剂等；总结控制溴酸盐生成的主要途径。关键词：饮用水；臭氧；溴酸盐；消毒中图分类号：TU991文献标志码：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.12.050SummarizingonFormationandControlofBromateinOzoneSterilizingWaterWANGWen-sheng，CHENCun-kun，YUJin-ze，JIHai-peng，JIANing（TianjinKeyLaboratoryofPosthawestPhysiologyandStorageofAgricu

3、turalProducts，NationalEngineeringandTechnologyResearchCenterforPreservationofAgriculturalProducts，Tianjin300384，China）Abstract：Basedonintroducingtheapplicationofthetechnologyofozonedisinfectiononwatertreatmentandfooddisinfection，theformationandinfluencingfactorsofbromateduringtheprocessof

4、ozonedisinfectionarereviewed.Themainfactorsinfluencingtheformationofbromatearesummarized，includingthecontentofbromateindrinkingwater，ozonedosageanddosingmode，thetemperatureandpHvalueofwater，ionicstrengthandtheaddingadditive.Themainwaysthatcontrolstheformationofbromateareconcluded.Keywords

5、：drinkingwater；ozone；bromate；disinfection消毒过程中，原水中的溴化物会被氧化成消毒副产1臭氧消毒技术在饮用水处理及食品消毒中的应用[1-2，14-16]-物溴酸盐。一是臭氧分子直接氧化Br生成溴-臭氧与其他杀菌剂对大肠杆菌的杀灭效果依酸根离子，二是羟基自由基氧化Br生成溴酸根离子，次为臭氧（O）3>次氯酸（HClO）>二氧化氯这是氧化过程中生成溴酸根离子的2种途径。+-（ClO）2>银离子（Ag）>次氯酸根（ClO）>高铁目前，很多动物试验已证明溴酸盐具有致癌性，3+[1]酸盐（Fe）>氯胺（NH4C）l。因而，采用臭氧氧而且在很多

6、的微生物试验同样发现，溴酸盐是具有[2-3][4-5][17-18]化法作为饮用或加工用水灭菌、果蔬清洗及切致使突变的诱因之一。因此，溴酸盐已被国际癌[6-7]分菜消毒等已在生产中普及应用，同时臭氧也能症研究机构定为较高致癌可能性（2B级）的潜在致癌[8][19]有效地氧化减低果蔬中的残留农药。由于臭氧具有物。世界卫生组织（WHO）和我国的生活饮用水卫[9-10][20]消毒杀菌作用迅速、效果显著的突出优点，目前生标准（GB5749—2006）以及美国环保局（EPA）已在很大程度上替代了氯消毒方法，并被认为是一[21]均规定溴酸盐限值为10μg/L，欧盟为3μg/L。[1

7、1]种有潜力的杀菌剂。溴酸盐在水中极易溶解，具有高度稳定性，一[22]旦形成就难以用传统的方法去除。2臭氧氧化过程中溴酸盐生成及影响因素2.2影响溴酸盐生成的主要因素2.1溴酸盐生成及其危害对影响臭氧氧化过程中溴酸盐生成的主要因素，不少研究报道认为，臭氧在水处理消毒杀菌过[21-23]近年来不少学者进行总结和研究。结果表明，影程中，仅产生无毒的氧化物和氧分子，没有二次污-响臭氧氧化过程中溴酸盐生成的主要因素有Br初始[12-13]染产生，并认为是臭氧技术应用的最大优势。然质量浓度、臭氧投加量和投加方式、水温、pH值、而，随着臭