芥蓝花薹中莱菔硫烷含量的HPLC 分析

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1、2016（4）：53-57中国蔬菜CHINAVEGETABLES研究论文芥蓝花薹中莱菔硫烷含量的HPLC分析11*111121李占省　刘玉梅　方智远　杨丽梅　庄　木　张扬勇　李凌云　孙培田12（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京100081；农业部蔬菜品质监测检验中心，北京100081）摘　要：以23份芥蓝纯合自交系和21份杂交F1为试材，采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定花薹中莱菔硫烷含量，分析芥蓝花薹中莱菔硫烷含量的变化规律。结果表明：44份芥蓝材料花薹中莱菔硫烷含量变异范围为4

2、6.89～419.45-1mg·kg（DW），供试材料间莱菔硫烷含量差异达显著水平。获得了1份莱菔硫烷含量较高的F1材料A86，含量为419.45-1mg·kg（DW）；3份莱菔硫烷含量较高的高代纯合自交系材料A1、A17和A53，含量分别为298.50、354.19、361.06-1mg·kg（DW），可用于芥蓝抗癌新品种的选育和利用。关键词：芥蓝；花薹；莱菔硫烷；高效液相色谱法芥蓝（BrassicaalbograbraL．H．Bailey）是etal.，2002）、前列腺癌（Choet

3、al.，2005）、结肠十字花科芸薹属甘蓝类的一个变种，目前在广东、癌（Rongetal.，2003）、皮肤癌（Xuetal.，2006）广西、台湾等地广泛栽培，可食用部位为花薹、嫩等的发生几率。其抗癌机理是通过抑制体内Ⅰ相叶和幼苗，富含VC、K、Ca等营养成分和矿物质（张解毒酶的形成和诱导Ⅱ相解毒酶中的谷胱甘肽硫慎好等，2004）。据报道，芥蓝还含有4-甲基亚转移酶-GST、还原型辅酶Ⅱ-NADPH、苯醌还原磺酰基丁基硫苷（glucoraphanin，GRA或RAA），酶-QR、苯醌氧化还

4、原酶-1NQO1等（Singletary&该成分能被黑芥子酶水解生成生物活性物质莱菔硫MacDonald，2000；Misiewicetal.，2004）激活并发烷（Faheyetal.，2001）。挥自身免疫功能；同时，莱菔硫烷在DNA损伤修莱菔硫烷（sulforaphane，SF）又称萝卜硫素，复、抑制细菌和病毒（Galanetal.，2004），诱导肿是硫苷中的GRA与黑芥子酶发生水解反应的次生瘤细胞凋亡（Dinkova-Kostovaetal.，2002；Yanaka代谢

5、产物，是一种异硫氰酸盐类物质。研究发现，etal.，2005）等方面亦有一定的生理功效，在抗癌GRA普遍存在于十字花科芸薹属蔬菜中，如青花新药开发与流行病学研究方面具有重大的社会价值菜、甘蓝、芥蓝、羽衣甘蓝等，其水解产物莱菔硫与科研价值。所以，挖掘富含莱菔硫烷的芥蓝种质烷是迄今为止在蔬菜中发现的抗癌活性较强的有效资源并明确其含量变化，将为选育芥蓝抗癌新品种成分之一（Faheyetal.，2001）。流行病学和小鼠试及研究莱菔硫烷活性提供材料和依据。验表明，莱菔硫烷能够显著降低肝癌（Kecket

6、al.，陈新娟等（2006）对芥蓝叶和薹中的硫苷成分2003）、乳腺癌（Pawliketal.，2013）、胃癌（Fahey进行了检测，结果表明芥蓝这两个器官中的硫苷组分相同，均包含6种脂肪族硫苷和4种吲哚族硫苷，李占省，男，博士，助理研究员，专业方向：蔬菜遗传育种与生物技术，其中脂肪族硫苷包含莱菔硫烷前体GRA；同时指出E-mail：lizhansheng@caas.cn花薹中脂肪族硫苷含量较高，而叶中吲哚族硫苷含*通讯作者（Correspondingauthor）：刘玉梅，女，研究员，

7、专业方向：蔬菜遗传育种与生物技术，E-mail：liuyumei@caas.cn量较高。孙勃等（2011）在对芥蓝不同器官主要营收稿日期：2015-11-27；接受日期：2016-02-04养成分的报道中指出，芥蓝的一些品种富含GRA基金项目：国家自然科学基金项目（31372067，31501761），现代成分，且该成分在总硫苷含量中所占比例较大，这农业产业技术体系建设专项（CARS-25-A），国家科技支撑计划为从芥蓝中筛选富含GRA的材料提供了依据。当项目（2013BAD01B04），农业部园艺作

8、物生物学与种质创制重点前对莱菔硫烷的报道多集中在青花菜上，何洪巨等实验室项目，中国农业科学院科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-IVFCAAS）（2003）、夏薇等（2005）、Liang等（2006）、张婵—53—《中国蔬菜》学术论文下载www.cnveg.org研究论文中国蔬菜CHINAVEGETABLES-1娟等（2007）都证实了青花菜富含莱菔硫烷成分，为5.0、10.0、25.0、50.0、200.0μg·mL的标准并且分布在不同