染料二聚体荧光探针测定蛋白质和DNA的研究进展

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1、粮油食品科技第20卷2012年第4期粮油食品染料二聚体荧光探针测定蛋白质和DNA的研究进展122陶亮亮，寇庆，梁咪娟(1．陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723001;2．陕西理工学院生物科学与工程学院陕西汉中723001)摘要:蛋白质和DNA在生命活动中起到重要的作用，蛋白质和DNA的定量分析是食品科学和分析化学中经常涉及的检测内容;建立高灵敏度、低检测限的荧光探针定量测定方法对于准确分析食物的营养成分等具有重要意义。综述多种染料二聚体作为荧光探针测定蛋白质和DNA的研究进展，介绍了染料二聚体的结构特

2、性和荧光性质、作用机制以及测定时pH、温度和反应时间等因素的影响，并展望了染料二聚体的发展趋势和应用前景。关键词:染料;二聚体;荧光法;蛋白质;DNA中图分类号:Q51;Q523文献标识码:A文章编号:1007－7561(2012)04－0057－03ResearchprogressondeterminationofproteinandDNAbydyedimerasfluorescenceprobe122TAOLiang－liang，QOUQing，LIANGMi－juan(1．CollegeofChemist

3、ry＆EnvironmentalScience，ShaanxiInstituteofTechnology，HanzhongShaanxi723001;2．CollegeofBiologyScienceandEngineering，ShaanxiInstituteofTechnology，HanzhongShaanxi723001)Abstract:ProteinsandDNAplayanimportantroleinthelifeactivities．Thequantitativeanalysisofpro-t

4、einandDNAisacommonanalysiscontentinfoodscienceandanalyticalchemistry．Soitisveryimpor-tanttofindfluorescenceprobewithhighsensitivityandlowdetectionlimitfortheanalysisofthenutrition-alcontentoffood．Theresearchprogressofdyedimerasfluorescenceprobetodeterminepro

5、teinandDNAwassummarized．Thestructurecharacters，fluorescencepropertiesandthefunctionalmechanismofdyedimer，andtheinfluencingfactorssuchaspH，temperatureandtimewhichaffectedthedetermina-tionwerepresented．Theprospectoftheprogressandapplicationofdyedimerwerealsodi

6、scussed．Keywords:dye;dimer;fluorescencemethod;protein;DNA［4－5］蛋白质和DNA都是生命的重要物质。蛋白质测定和构象分析方面的应用也越来越广泛。近和DNA的定量测定对食品科学、分析化学等相关学年来，二聚体荧光染料作为一类新的荧光探针引起［1］［6］科的发展起到十分重要的作用。荧光分析法因了人们的极大兴趣。许多有机分子，尤其是荧光其灵敏度高、测定准确、重现性好等优点在蛋白质和染料在水溶液中浓度较大时或在极性较大的有机溶［2－3］DNA的定量分析中有着举足轻

7、重的地位。为剂中能够形成二聚体，引起明显的荧光猝灭。二聚了使人们在研究蛋白质和DNA的性质时可以根据体的形成目前主要有两种方式:人工合成和现场形自己的需要选择合适的荧光探针，新型荧光探针的成。蛋白质和DNA都是生物大分子，染料二聚体作发现就显的非常有意义。为测定蛋白质的荧光探针也有一些报道，因而以染荧光染料作为分子探针化合物，可对体系微环料二聚体作为荧光探针，对蛋白质和DNA进行定量境等因素的变化做出响应，在蛋白质和核酸的定量检测具有重要的理论和应用意义。本文综述了多种染料二聚体作为荧光探针在测定蛋白质和DNA

8、的收稿日期:2011－05－11研究进展，介绍了染料二聚体的结构特征和荧光性作者简介:陶亮亮(1987－)，男，陕西铜川人．瑓瑧粮油食品粮油食品科技第20卷2012年第4期质、作用机制以及测定时pH、温度和反应时间等因结合体在测序过程中很稳定，得到的图谱易于解析。素的影响，并展望了染料二聚体的发展趋势和应用1．3荧光素类前景。荧光素及其衍生物是重要的荧光探针材料，属［20］1染料二聚