提高采后果实品质和耐贮性的采前药剂种类及其作用机理

《提高采后果实品质和耐贮性的采前药剂种类及其作用机理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、包装与食品机械2011年第29卷第6期技术综述提高采后果实品质和耐贮性的采前药剂种类及其作用机理1，21，21，21，21，2陈梦茵，林河通林钟铨，林艺芬，陈艺晖(1．福建农林大学食品科学学院，福州350002;2．福建农林大学农产品产后技术研究所，福州350002)摘要:在果树田间栽培期间对果实进行采前药剂处理能有效提高采后果实品质和耐贮性。综述了植物矿质营养元素(钙、硼、钾)、抗病性诱导剂(壳聚糖、水杨酸)、植物生长调节剂(胺鲜脂、赤霉素)等药剂对果实品质和耐贮性的作用机理及其安全性问题，旨在为提高果实采后品质和耐贮性提供科学依据和生产指导。关键词:果实;品质;耐贮性;采前药剂

2、处理;作用机理中图分类号:TS255;S667．7文献标识码:A文章编号:1005－1295(2011)06－0046－04doi:10．3969/j．issn．1005－1295．2011．06．013AReviewofChemicalsofPre-harvestTreatmentWhichIncreasingFruitQualityandStorabilityofHarvestedFruitandItsEffectMechanism1，21，21，21，21，2CHENMeng-yin，LINHe-tong，LINZhong-quan，LINYi-fen，CHENYi-hui(

3、1．CollegeofFoodScience，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou350002，China;2．InstituteofPostharvestTechnologyofAgriculturalProducts，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou350002，China)Abstract:Duringfieldcultivationoffruittrees，chemicaltreatmentcaneffectivelyimprovefruitqualityands

4、torabilityofharvestedfruit．Inordertoprovidescientificevidencesandproducingguidanceforimprovingfruitqualityandstorabilityofharvestedfruit，theeffectmechanismsandsafetyofchemicalsofpre-harvesttreatmentwhichcanimprovefruitqualityandstorabilityofharvestedfruit，forexample，plantmineralnutri-entssucha

5、scalcium(Ca)，boron(B)andpotassium(K)，inducingdisease-resistantchemicalssuchaschi-tosanandsalicylicacid，plantgrowthregulatorssuchasdiethylaminoethyhexanoate(DA－6)andgibberellin(GA)werereviewinthispaper．Keywords:fruit;quality;storability;pre-harvestchemicalstreatment;effectmechanism强果实耐贮性。目前，提高采

6、后果实品质和耐贮0引言性的采前处理用药剂种类主要有矿质营养元素、［1－7］抗病性诱导剂、植物生长调节剂等。现就近果实采前处理能有效提高采后果实品质和增年来国内外有关果实采前所用药剂种类及其作用收稿日期:2011－10－13;修稿日期:2011－11－02基金项目:国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号)作者简介:陈梦茵(1989－)，女，硕士，研究方向为食品科学、农产品保鲜。通信作者:林河通(1967－)，男，博士，教授，博士生导师。研究方向为农产品保鲜与食品安全，通信地址:350002福建福州市金山建农林大

7、学食品科学学院，E－mail:hetonglin@163．com。46提高采后果实品质和耐贮性的采前药剂种类及其作用机理———陈梦茵，林河通，林钟铨，林艺芬，陈艺晖机理、安全性问题进行综述，旨在为提高果实采后钾可促进果实表皮组织发育、增加细胞壁厚度，增品质和耐贮性提供科学依据和生产指导。强采后果实抗病性，延长果实贮藏保鲜期。钾肥的种类主要有氯化钾、硫酸钾、磷酸氢二1矿质营养元素钾、硝酸钾和草木灰。采前喷施硫酸钾的效果优于其他钾肥，但其价格昂贵，可用氯化钾代替。进矿质营