制备杏片的太阳能干燥工艺装置性能研究

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1、农产品加工2014年第11期第11期（总第371期）农产品加工No.112014年11月FarmProductsProcessingNov.文章编号：1671-9646（2014）11b-0050-04制备杏片的太阳能干燥工艺装置性能研究*邹淑萍，张谦，马燕，孟伊娜，过利敏，张健，阿塔吾拉·铁木尔，许铭强（新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆乌鲁木齐830091）摘要：采用新疆轮台库买提杏作为试验原料，通过对比研究自主研发的5HT-2型太阳能干燥装置（单体、串联）及温室型干燥装置的日平均温度和湿度变化规律、干燥能力来分析装置的干燥性能。结果表明，SD串联干燥装置的白天

2、平均温度最高可达52℃，分别高出SD单体和温室干燥装置4.3℃和7.1℃；杏片在SD串联干燥装置中的干燥能力大于其他2种装置，且在第5天即可达到干燥率100%，比SD单体和温室型干燥装置分别提高了1d和2d；感官品质符合国家标准，SD串联干燥装置性能明显优于SD单体和温室型干燥装置的性能。关键词：5HT-2SD型干燥装置（单体、串联）；温室型干燥装置；性能中图分类号：TS255文献标志码：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.11.046PrimaryResearchonSolarDryingDeviceforPreparingClea

3、nDriedApricotsZOUShu-ping，*ZHANGQian，MAYan，MENGYi-na，GUOLi-min，ZHANGJian，Tiemuer·Atawula，XUMing-qiang（AgriculturalProductStorageandProcessingInstitute，XinjiangAcademyofAgriculturalSciences，Urumqi，Xinjiang830091，China）Abstract：Comparedtheaveragedailyvariation，dryingrateanddryingcapacity，an

4、dsensoryqualitychangesofthedevelopmentof5HT-2solardryingdevice（monomer，series）andgreenhousedevicearetobecomparativestudyforfilteringoutakindofdryingdevicethatissuitableforpreparingdriedapricots，KumaitiapricotsinLuntaiofXinjiangasatestofrawmaterials.Theresultshowthatthedailyaveragetemperat

5、ureofSDseriesdryingdeviceisupto52℃，isrespectivelyhigherthanothertwodevices4.3℃，7.1℃，dryingcapacityoftheslicedalmondsinthedryingdevicearelargerthantheothertwodevices，andSDseriesdryingdevicereachesthedryingrateof100%in5d，respectivelyimproved1d，2dthanothertwodevices.Sensoryqualityisinlinewit

6、hnationalstandards.SDseriesdryingdeviceissignificantlybetterthanothertwodevices.Keywords：5HT-2SDdryingdevice（monomer，series）；greenhousedryingdevice；performance太阳能干燥装置是一种利用天然的自然资北京林业大学和新疆农业科学院在鲜枸杞、鲜花、源———太阳能进行干燥的新型、低能耗、环保装备，水泡梅、木材、杏、红枣的太阳能干燥上也已经有[6-7]其开发与利用备受全世界的关注，具有非常高的利了部分研究成果。本研究是在原有的自

7、主研制太[1]用价值。对具有丰富光照资源和优质果品资源的新阳能干燥装置基础上，将单体SD装置升级改造为串疆地区而言，通过研究自主研发不同的太阳能干燥联SD装置，并利用这2种装置干燥杏片，进而对杏装置，选择一种适宜果品干燥的太阳能干燥装置，片品质进行感官评价。通过比较太阳能干燥装置的对改善果品制干利用率、果品制干品质以及提高农干燥性能及产品的品质，得出一种更加能够减少土户经济收入和地区可持续发展具有重大意义。太阳地利用率及提高干燥速率的太阳能装置，为太阳能能干燥是以太阳能代替常规能源来加热干燥介质的设备的进一步改进及创新提供思路