冬瓜多糖的提取和纯化研究

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1、营养与品质粮油食品科技第21卷2013年第1期冬瓜多糖的提取和纯化研究梅新娅(重庆师范大学图书馆，重庆401331)摘要:冬瓜多糖具有许多重要的生理功能，研究了其提取和纯化方法。依次经热水浸提、无水乙醇沉淀和盐酸脱蛋白三步骤得到冬瓜粗多糖。冬瓜粗多糖经凝胶柱层析得纯多糖。红外(IR)光谱分析表明该多糖具有β－D－吡喃糖苷键，凝胶渗透色谱法(GPC)测得其分子量约为22800。紫外(UV)吸收光谱分析和苯酚—硫酸法分析表明所得冬瓜多糖具有较高的纯度。薄层层析(TLC)分析表明冬瓜多糖是由半乳糖、葡萄糖、甘露糖、

2、阿拉伯糖、木糖和鼠李糖这6种单糖组成。关键词:冬瓜多糖;提取;纯化;分析中图分类号:TS201．2文献标识码:A文章编号:1007－7561(2013)01－0054－02ResearchonextractionandpurificationofwaxgourdpolysaccharidesMEIXin－ya(LibraryofChongqingNormalUniversity，Chongqing401331)Abstract:Thewaxgourdpolysaccharidepossessesmanyphy

3、siologicalfunctions．Theextractionandpuri-ficationwerestudied．Thecrudepolysaccharideswereextractedwithhotwater，precipitatedwithanhy-drousethanol，anddeproteinizedbyhydrochloricacid，respectively．Thecrudepolysaccharidesweresep-aratedbysephadexcolumnchromatograp

4、hytoobtainthepurepolysaccharides．Thepurepolysaccharideshaveβ－D－pyranosidicbondbyinfrared(IR)spectra，andtheirmolecularweightisabout22800de-terminedbygelpermeationchromatography(GPC)．Itindicatedthatthefinalproducthadmuchmorepu-ritybyultraviolet(UV)absorptions

5、pectrumanalysisandphenol－sulfuricacidmethod，respectively．Itwastestifiedthatwaxgourdpolysaccharideswerecomposedofgalactose，glucose，mannose，arabinose，xylose，andrhamnosebythinlayerchromatography(TLC)．Keywords:waxgourdpolysaccharides;extraction;purification;ana

6、lysis多糖几乎存在所有生物体之中，其有许多生物学1．1主要原料及仪器［1］功能，如能量储存、结构支撑、作为抗原决定族、抗新鲜冬瓜购自当地菜市场。红外(IR)光谱用［2］炎、抗辐射、降低血脂、作为抗凝血剂和生物反应调AVATAR360FT－IR－Ⅱ仪器记录测定，样品与［3］节剂等等。因为多糖的分离、纯化、成分测定和结KBr混合，做成固体形式。波数以1/cm为单位，记构分析已取得显著的进展，加之其生物学功能被进一录40001/cm～7501/cm之间的数据。紫外吸收光步认识，多糖研究因此再次引起研究者的注意，

7、并成谱由UV/VIS916紫外可见光分光光度计测定。［4］为近年来天然药物研究热点之一。1．2总糖含量和蛋白质含量的测定冬瓜属于葫芦科果类，呈椭圆形，其颜色介于浅蛋白质浓度cp=1．45A280－0．74A260，其中A280［5－6］绿色和白色之间，它具有减肥、可解暑热口渴等和A260分别是蛋白质在280nm和核酸在260nm时功效。冬瓜主要含有碳水化合物和蛋白质，每0．5［7］的吸光度值。黄瓜多糖浓度(ccp)以葡萄糖为标kg该物质中，含有8g碳水化合物和1．5g蛋白质。［8］准物通过苯酚－硫酸法测定。总

8、糖含量(%)=冬瓜多糖有增加机体抵抗力的作用。到目前为止，从冬瓜中制备多糖鲜见报道。鉴于冬瓜多糖具有重(ccp×vsamplesolution)/msample×100，蛋白质含量(%)要的生理功能，本文研究了其制备方法，为研发冬瓜=(cp×vsamplesolution)/msample×100，其中cp和ccp的多糖提供实验依据。单位都是mg/mL。1材料与方法1．3冬瓜粗多糖的制备将400g新