米糠多糖的提取、纯化及结构研究

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1、江南大学硕士学位论文米糠多糖的提取、纯化及结构研究姓名：张潇艳申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：陈正行20080501摘要捅要本实验采用脱脂挤压米糠为原料，在微波辅助的条件下提取水溶性米糠多糖，得出微波辅助提取米糠多糖的优化工艺条件：料液比为1：10，微波辐射时间为2min，微波炉功率为400W。传统热水浸提米糠多糖得率为2．02％，微波辅助提取多糖的得率为2．76％。与传统热水浸提方法相比较，微波辅助法的米糠多糖得率和纯度分别提高了36．6％和5．7％。本实验比较了Sevag法、三氯乙酸法、酶法三种方法对于米糠多糖

2、中蛋白脱除的效果。通过比较，采用酶法除蛋白的效果要好于Sevag法和三氯乙酸法，既达到了大部分脱除蛋白的目的，又保留了较多的米糠多糖，蛋白脱除率为51．24％，多糖损失率为9．39％。本实验通过实验采用阴离子交换树脂SepharoseBigBeads对米糠粗多糖进行分离纯化，用O．3和0．5mol／L的NaCl．1mol／L磷酸缓冲液(pH8．O)进行阶段洗脱，洗脱速度为1．5mL／min，分别得到四个多糖组分RBPI、RBPII、RBPm和RBPⅣ。首次研究了四种米糠多糖组分RBPI、RBPII、RBPm和RBPⅣ的抗氧化活性，其中RBP

3、I和RBPII具有较好的抗氧化活性，以RBPII最为显著，能够有效地清除自由基，1．5mg／mL的RBPII对DPPH·自由基的清除率达77．59％，3mg／mL的RBPII对02‘‘和·OH自由基的清除率分别为65．33％和75．12％。关于米糠多糖的自由基清除能力研究未见有报道。采用SepharoseCL．6B凝胶过滤柱层析对RBPII进一步分离纯化，得到RBPII．a和RBPII-b两种多糖组分，利用HPLC对主要多糖组分RBPII—a进行纯度鉴定，结果显示RBPII．a达到了一定的均一程度，相对分子质量为120，645。运用uV、H

4、PLC、NMR、高碘酸氧化及Smith降解等现代分析手段，对RBPII．a的理化性质进行了研究，结果表明，RBPII．a为a构型吡喃多糖，具有一条以B．(1，3)位键合的吡哺半乳糖主链，有两个分支残基，分别是a．D．木糖．(1_4)⋯aD阿拉伯糖．(1一残基和a—D．葡萄糖．(1_4)．a-D．阿拉伯糖．(1一残基。关键词：米糠多糖；纯化；抗氧化；核磁共振AbstractThemicrowave—assistedtechnologyforextractingpolysaccharidefromdefattedricebranWasstudi

5、ed．Themainparameters，suchastherationofmaterialtoliquid,microwavepowerandmicrowaveextractiontimewerestudiedbysingle—factorexperiment．Theoptimumconditionsofmicrowave-assistedextractionwereobtainedbyorthogonalexperiment．Resultsareasfollows：extractedfor2min,therationofmaterial

6、toliquidis1：10，andmicrowavepoweris400W．Theyieldofpolysaccharideextractedbytraditionalhotwatertechnologyis2．02％．111eyieldofpolysaeeharideextractedbymicrowavetechnologyis2．76％．Compared埘tllthetraditionalhotwatertechnology，theyieldandthepurityofficebranpolysaccharideextractedb

7、ymicrowave-assistedtechnologyhasincreasedby36．6％and5．7％．Microwave-assistedtechnologyhastheadvantageofimprovingtheextractionrate,whileithasnoinfluenceonthephysicalandchemicalcharactersofficebranpolysaccharide．Sevag,Trichloroaceticacidandenzymatichydrolysiswereusedtoremovepr

8、oteinfromricebran．Theresultshowedmethodsofenzymatichydrolysisarebetterthanothers．Theremov