葵花籽油脂肪酸成分标准物质的研制

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1、粮油食品科技第19卷2011年第1期油脂开发葵花籽油脂肪酸成分标准物质的研制汪丽萍，郝希成，张蕊(国家粮食局科学研究院，北京100037)摘要：选取当年产葵花籽油作为标准物质的试验样品，对研制的葵花籽油脂肪酸成分标准物质做了均匀性检验、稳定性监测和定值工作。葵花籽油脂肪酸成分标准物质样品的均匀性检验结果经F检验以及19个月稳定性监测结果表明，单元内和单元间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均达到国家一级标准物质的制备要求。葵花籽油脂肪酸标准物质的定值结果为：棕榈酸(C16：0)6．1±0．4；硬脂酸(C18：0)5．6±0．5；油酸(C18：1)

2、23．84-1．4；亚油酸(C18：2)62．2±1．5；亚麻酸(C18：3)1．0±0．7；山嵛酸(C22：0)0．8-4-0．2。关键词：标准物质；葵花籽油；脂肪酸；研制；定值中图分类号：'IS207．2文献标识码：A文章编号：1007—7561(2011)01—0029—03PreparationoffattyacidreferencematerialofsunfloweroilWANGLi—ping，HAOXi—cheng，ZHANGRui(AcademyofStateAdministrationofGrain，Beijing10003

3、7)Abstract：Thepreparation，homogeneitytest，stabilitydetectionandsettingvalueoffattyacidreferencematerialofsunfloweroilwerestudied．TheresultofhomogeneitytestwascheckedbyFtestandthesta-bilitytestfor19months，whichshowedthatthehomogeneityinunitoramongunitsandthestabilityofreferen

4、cematerialachievedthenationalfirst—classdemands．Thestandardvalueoffattyacidreferencematerialofsunfloweroilwas(C16：0)6．1-4-0．4，(C18：O)5．64-0．5，(C18：1)23．8-4-1．4，(C18：2)62．24-1．5，(C18：3)1．04-0．7，(C22：0)0．84-0．2．Keywords：referencematerial；sunfloweroil；fattyacid；preparation；sett

5、ingvalue葵花在我国西北部有大面积种植，葵花籽是人们分分析标准物质的使用目前全部依赖进口。喜欢的干果类食品，葵花籽油是我国人民主要食用油文章选取当年产葵花籽油作为标准物质的试验之一。葵花籽为人们提供的主要营养成分就是它的样品，经实验测定筛选确定为标准物质的基体，进行脂肪，葵花籽含有40％左右的脂肪，因此测定它的脂了标准物质制备工艺、均匀性和稳定性保障研究，对肪酸成分非常重要，尤其对亚油酸成分分析更是广大研制的葵花籽油脂肪酸成分标准物质做了均匀性检分析和研究工作者所关注的。脂肪酸成分分析标准验、稳定性监测和定值工作，研究结果满足国家一级物质

6、是保障分析结果准确度非常重要的必备条件。标准物质制备要求，并申报为国家二级标准物国际上脂肪类相关标准物质产品的研制有多种，如美质，填补了国内该类标准物质的空白。国油脂化学会、日本油化协会都有葵花籽油脂肪酸成1材料与方法分标准物质产品的研究和生产，并在其国内广泛使1．1实验材料用，对葵花籽、葵花籽油及制品、饲料等脂肪酸成分准选用我国内蒙古自治区当年产葵花籽油作为标确测定起到了重要的控制作用。目前我国没有用于准物质的试验样品。葵花籽油脂肪酸成分分析的标准物质产品的生产，也1．2设备和仪器未见有关文献报道研究内容J。对葵花籽油脂肪酸混匀装置；充氮分装

7、仪；气相色谱仪。成分分析方法的评价、分析工作者水平测试以及实验室对该项检测的质量控制等都没有有效的手段，1．3实验方法1．3．1制备工艺实验室测定结果准确度无法判断，实验室间测定结果的可比性不尽人意。国内涉及葵花籽油脂肪酸成1．3．1．1标准物质特性量值范围的确定和基体的选择对选取的供加工样品进行分析测定筛选，使待收稿日期：2010—08—16作者简介：汪丽萍(1934一)，女，副研究员定特性量值具有较广泛的代表性。选择的基体与实圈油脂开发粮油食品科技第19卷2011年第1期际测定样品相同或类似，以减小样品基体产生的基1．153。对均匀性检验测

8、定结果进行统计检验，用F体效应。选用我国内蒙古自治区当年产葵花籽油作检验进行方差分析，通过单元问方差和单元内方差为标准物质的试验样品。的比较来判断各单