肽临床营养学的应用与未来

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1、专业资料南京医科大学附属淮安市第一医院word完美格式专业资料沈旸word完美格式专业资料目录临床营养发展新趋势活性肽的理化性质与特征活性肽的分类与医学应用展望word完美格式专业资料临床营养发展新趋势原始的饮食治疗？微生态治疗基因靶向治疗（精准营养）营养支持代谢调理word完美格式专业资料营养素治疗营养治疗word完美格式专业资料氨基酸肽蛋白质蛋白质肽氨基酸word完美格式专业资料活性肽的理化性质与特征word完美格式专业资料肽氨基酸与氨基酸之间通过肽键相互连接而成的、在结构上还没有达到相应蛋白质水平的氨基酸集合。通常由2-50个氨基酸构成word完美格式专业资料蛋白质消化吸收

2、Ø传统营养学理论——蛋白质氨基酸Ø现代营养学理论——蛋白质氨基酸（1/3）word完美格式专业资料低聚肽（2/3）word完美格式专业资料肽与诺贝尔奖word完美格式专业资料为什么是肽？自1902年,伦敦大学医学院的Bayliss和Starling从动物的胃肠发现一种能引起胰腺分泌活动的物质称为促胰液素,这是人类第一次发现活性多肽物质。伴随着分子生物学、生物化学技术的飞速发展，多肽的研究取得了惊人的、划时代的进展到目前为止,人们发现存在于生物体的多肽有数万种。word完美格式专业资料生物活性肽生物活性肽一般指含有2个至10多个氨基酸的短肽，免疫活性肽能够增强机体免疫力，刺激机体淋巴

3、细胞的增殖，增强巨嗜细胞的吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率，并具有抗肿瘤功能（Meisel,1989）。word完美格式专业资料word完美格式专业资料根据来源可分为微生物来源、植物来源、动物来源。word完美格式专业资料生物活性肽分泌周期word完美格式专业资料终止期：多器官衰竭旺盛期：25岁以前，各种活性肽分泌均衡。25岁以后，每10年下降15%分泌分泌旺盛足期分泌分泌终止期匮乏期匮乏期：>50岁，分泌量是巅峰期的1/5左右，80岁时不足1/10word完美格式专业资料不足期：30--50岁，活性肽大约旺盛期80%.45岁以后急剧下降word完美格

4、式专业资料word完美格式专业资料活性肽的理化性质与特征结构与性质吸收性易加工word完美格式专业资料活性肽活性肽在功能蛋白内部处于钝化状态，经生物酶裂解释放后发挥生物活性。活性肽以其自身属性及氨基酸序列发挥着不同的生物活性。目前更多的科研和商业关注于肽的营养吸收，机体防御体，体内调节和神经调节等方面。word完美格式专业资料肽的物理结构word完美格式专业资料生物活性肽的理化性质小肠各段均可直接吸收肽类物质,而且吸收率明显高于游离氨基酸和蛋白质的吸收率。多肽不仅可由肠道不经降解直接吸收,并且小肠各段均以相同速率对肽进行吸收。肽的不同分子质量片段在小肠中的吸收效果不同,吸收率最高的

5、相对分子质量片段在400～1000之间,这一片段的肽含量约占整个肽的50%word完美格式专业资料活性肽的理化性质小肠转运肽类物质的系统具有转运速度快、不易饱和的特点。而游离氨基酸吸收慢、载体易饱和小肠吸收肽比吸收单个氨基酸分子更快速、有效,这有重要的临床意义肽溶液的离子强度较低,渗透压较低,可以防止强度过高而引起的腹泻word完美格式专业资料肽在肠道吸收的同时,还可促进水和电解质的吸收,能进一步减少腹泻的危险word完美格式专业资料疾病状态下免疫活性肽的吸收特点word完美格式专业资料低聚肽的特性——易吸收性word完美格式专业资料低聚肽的特性——易吸收性肽转运蛋白PepT4肽转

6、运蛋肽转运蛋白白PepT2PepT3肽转运蛋白PepT1相同能量支出，PepT1可以潜在转运400种二肽和8000种三肽，而仅可转运2--3个氨基酸word完美格式专业资料均需要以H+作为转运偶联离子，可以逆浓度梯度转运二肽、三肽word完美格式专业资料生物活性肽营养吸收机制不需消化，可以直接吸收；避免游离氨基酸的吸收竞吸收快速、耗能低且载体争，提高蛋白质合成效率；不易饱和；促进氨基酸的吸收；100%吸收促进钙、锌、铁等矿物质完整形式吸收离子形成螯合物增加可溶三种转运系统（PH依赖性；的H+/Na+交换转运体系，被吸收后，可直接作为神不消耗ATP；依赖H+或经递质，间接刺激肠道受C

7、a2+钙离子浓度的主动转体激素或酶的分泌而发挥运过程，消耗ATP；谷胱作用甘肽结合的转运体系）促进肠道黏膜结构和功能发育word完美格式专业资料word完美格式专业资料不同蛋白质与肽制剂的吸收率吴冬梅.几种多肽在大鼠离体小肠中的吸收.PharmaceuticalBiotechnology2007,14(5):356～word完美格式专业资料360word完美格式专业资料低聚肽是最佳氮源营养素p易吸收Ø低聚肽比整蛋白易吸收Ø低聚肽比分子量较大的多肽更易吸收Ø低聚肽比氨基