《西方饮食文化》PPT课件

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时间:2019-05-10

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1、西方饮食文化西餐法式,英式,俄式,美式等刀和叉面包Whattoeat?BreadCakeHamburgerCokeCoffeeSandwichPotatochips/Frenchfries面包bread,milk,eggs,coffeeSausage,potatoes,(香肠)fruitcereals(麦片)WesternBreakfast午餐时间通常在中午12时至1时,有时还会再晚一点。午餐也比较简单。许多上班、上学人员从家中带饭菜,或是到快餐店买汉堡包,三明治,再加一杯饮料。西方人宴客则是以牛,羊,猪排等为主食.饮料喜欢加冰块ham火

2、腿Beef牛肉一袋胡萝卜几只洋葱几个土豆、西红柿饮品甜晚餐是美国人较为注重的一餐,在傍晚6时左右开始,常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿,再加蔬菜,主食有米饭或面条等。Part1What’sAmericanfood?Part2ThestoryofHamburgerPart3TablemannersPart1What’sAmericanfood?Inyouropinion,what’sAmericanfood?buffet[‘bʌfit]自助餐Caesarsalad凯撒沙拉bratwurst[‘brɑ:twə:st]德国式小香肠Kung-paoc

3、hicken宫爆鸡丁goulash[ɡu:'lɑ:ʃ,'ɡu:læʃ]菜炖牛肉Dinnerorderstarterorappetizer(开胃菜)soup(汤)maincourse(主菜)dessert(餐后甜点)beverages/drinks(酒水)Howdoyoulikeyoursteakcooked?Steak/steik/三,五,七,全生熟RareMediumrareMedium牛扒的生熟程度,在西餐中称“几成熟”。Raw,即所谓带血牛肉,是表面稍有一点色泽,当中完全是鲜红的生肉状态;Rare,即三成熟,切开后仅两个表面是成熟的

4、灰褐色,70%的肉是红色并带有大量血水;Medium-rare,五成熟的牛扒50%的肉是红色的,但肉中的血水已较少;Medium,七成熟的牛扒切开后,中间断层只有一线红色,肉中血水已干。Welldone,全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排,据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。只有在中餐才会把牛肉全部煮熟。Howdoyoulikeyoursteakcooked?全熟:welldone七分熟:mediumwell五分熟:medium三分熟:rare一分熟:rawHowdoyoulikeyou

5、reggcooked?Scramble炒蛋(就是全熟)Sunnysideup只煎一面的荷包蛋Sunnysidedown/easeover两面都煎荷包蛋Boil:白煮蛋softboil,hardboil1.汉堡包起源于_______?英国B.俄罗斯C.美国2.现在,汉堡已成为_____国家的象征。A.英国B.德国C.美国3.____创造了汉堡的名字。英国人B.德国人C.美国人4._____是世界上第一家连锁快餐店。灰色城堡B.黑色城堡C.白色城堡Tablemanners西餐中正确用刀姿势西餐中刀叉不并用时的正确用叉姿势西餐中刀叉并用时的正确

6、用叉姿势用餐完毕后刀叉的摆放暂停用餐时刀叉的摆放不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.上菜顺序头盘——汤——副菜——主菜——蔬菜类菜肴——甜品——咖啡吃排餐从左边开始切。不能一开始就将肉切成一块块的,应该吃多少切多少。将取得的调味酱放在盘子内侧。其他礼仪面包用手撕成小块,然后用左手拿吃。不要用面包擦着盘里的汤吃。吃面条用叉子卷食。如果调味品离自己较远,不要伸手不够,要请邻座代劳。喝红茶、奶茶和咖啡时,不要用小勺舀来喝。潮人潮语开吃吧!鸡肉卷.Bur

7、rito,[bə’ritəu]墨西哥玉米饼Chickenburrito鸡肉卷Client客人Iwantyoutohaveagoodimpression.我想要你给对方留个好印象。Yourtablemannersisterrible.你的餐桌礼仪很糟糕。Youareslurpingyourdrink!你和饮料出声音了。Sipitslowlyandsilently.Don’teatwithyourfingers,useyourknifeandfork.Don’teatwithyourmouthopen.Iwilldoeverythingyou

8、say.

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