gb18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求

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1、ICS67.120.02B09GI8中华人民共和国国家标准GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求Safetyqualificationforagriculturalproduct-Safetyrequirementsfornon-environmentalpollutionmeatandotheranimalproducts2001一08一06发布2001一10一01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局.www.bzxzk.com.GB18406.3-2001前言GB18406-2001

2、《农产品安全质量》分为以下四个部分:—GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蕊菜安全要求;-GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求;-GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求;-GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求。本部分的制定，是为了加强农产品安全质量管理，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益，促进无公害农产品产业的发展，规范无公害农产品市场。本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。本部分起草单位:国家农业标准

3、化与监测中心(安徽)、安徽省质量技术监督局、上海市质量技术监怪局、浙江省质t技术监督局。本部分主要起草人:集升泉、王先宏、刘铁兵、赵杰、徐长兴、胡燕俐。.www.bzxzk.com.GB18406.3-2001农产品安全质t无公害畜禽肉安全要求范围GB18406的本部分规定了无公害畜禽肉产品的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本部分适用于在我国境内生产、销售的健康的畜禽肉产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB18406的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的

4、修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分滋而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.15食品中锡的测定方

5、法GB/T5009.17食品中总汞的侧定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留I的测定方法GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金称素残留量测定方法(高效液相色谱法)GB/T14931.2畜禽肉中己烯雌酚的测定方法GB/T1496

6、2食品中铬的测定方法GB16869鲜、冻禽产品SN/T0124出口肉中蝇毒磷残留量检验方法SN/T0125出口肉中敌百虫残留量检验方法SN/T0197出口肉中喳乙醉残留量检验方法SN/T0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN/T0347出口肉中抓霉素残留量检验方法.www.bzxzk.com.Gs18406.3-2001SN/T0539出口肉中青霉素残留量检验方法SN/T0670出口肉中泰乐菌素残留量检验方法农业部兽药及其它化学物质在动物可食性组织中残留检测方法3术语和定义下列术语和定义适用于GB18406的本部分。

7、3.1无公容，禽肉产品在符合无公害畜禽肉产地环境评价要求的条件下生产的，其有毒有害物质含量在国家法律、法规及有关强制标准规定的安全允许范围内，并符合GB18406的本部分的畜禽肉产品，包括鲜(冻)畜禽肉产品。3.2有毒有容物质限t畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药畜药(包括其代谢产物)允许存在的最高量。4要求4门无公容畜禽肉产品卫生检痊要求无公害畜禽肉产品应检验检疫合格。4.2无公容，禽肉产品有毒有害物质限f要求无公害畜禽肉产品有毒有害物质限量应符合表1的规定。表1无公容畜禽A产品有衡有容物质限f奚求最高限t序号项目mg

8、/kg1砷(以As计)(0.52汞(以Hg计)镇0.053铜(以Cu计)簇104铅(以Pb计)簇0.15铬(以Cr计)(1.06福(以Cd计)(0.17报(以F计)《2.08亚硝酸盐(以N.NO:计)《39六六六《0.210滴滴涕(0.211蝇毒礴(0.512敌百虫簇0.113敌敌畏(0.0514抓霉家不得检出(检出