《引言修改版》PPT课件

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1、生产与运作管理ProductionandOperationsManagement教学参考书陈荣秋，马士华主编：生产与运作管理（第二版），高等教育出版社，2003陈荣秋，马士华主编：生产运作管理(第三版），机械工业出版社，2010RichardJ.Schonberger,etal:OperationsManagement,Mcgraw-Hill,2003[美]詹姆斯.菲茨西蒙等著，服务管理(ServiceManagement)，机械工业出版社，1998[美]理查德B.蔡斯等著，宋国防等译：生产与与运作管理——制造与服

2、务，机械工业出版社，1999内容概要学时一、绪论1生产运作管理的基本概念22企业战略与运作战略案例1：地平线食品公司33需求预测2二、生产运作系统的设计4设施规划与设计案例2：Nike欧洲公司3三、生产运作系统的运行5生产计划36库存管理47MRP案例3：博爱公司信息系统选型与实施68制造业生产作业计划与控制4四、生产系统的维护与改进9准时生产制310OPT补充：5S管理2请客吃饭中的经营与管理什么是经营？请什么人（目标制定）、去什么地方（分析特色与优势）、主要由谁谈什么（策略）、花多少钱（预算）什么是管理？上哪些

3、菜（产品计划管理）、买多少菜（采购与库存管理）、怎样做菜（工艺管理与生产管理、供应商管理）、怎样上菜（销售与客户关系管理）、结算（成本控制）管理的技术属性——可规范性、可重复性通俗案例（1）事件1（某一天中午，一般订货处理）生产运作术语丈夫在外给家里打电话：“老婆，晚上我想带几个同事回家吃饭可以吗？”订货意向妻子：“当然可以，来几个人，几点来，想吃什么菜？”丈夫：“6个人，我们7点左右回来，准备些酒、烤鸭、番茄炒蛋、凉菜、蛋花汤……，你看可以吗？”商务沟通妻子：“没问题，我会准备好的，”订单确认妻子记录下需要做的菜

4、单主生产计划具体要准备的菜：鸭、酒、番茄、鸡蛋、调料……物料清单发现需要：1只鸭，5瓶酒，4个番茄……物料清单展开炒蛋需要6个鸡蛋，蛋花汤需要4个鸡蛋共用物料打开冰箱一看，只剩下2个鸡蛋库房缺料来到自由市场，妻子：“请问鸡蛋怎么卖？”采购询价小贩：“1个1元，1打9.5元。”妻子：“我只需要8个，但这次买1打。”经济批量采购妻子：“这有一个坏的，换一个。”验收、退(换)料回到家中，准备洗菜、切菜、炒菜工艺路线厨房中有燃气灶、微波炉、电饭煲工作中心妻子发现拔鸭毛最费时间瓶颈工序用微波炉自己做烤鸭可能就来不及产能不足于

5、是决定在楼下的餐厅里买现成的产品外委通俗案例（2）事件2（下午4点以后，紧急订货处理）生产运作术语电话铃又响：“妈妈，晚上几个同学想来家里吃饭，你帮准备一下。”紧急订单“好的，儿子，你们想吃什么，爸爸晚上也有客人，你愿意和他们一起吃吗？” “菜你看着办吧，但一定要有番茄炒鸡蛋。我们不和大人一起吃，6：30左右回来。”不能并单处理“好的，肯定让你们满意。”订单确认鸡蛋又不够了，打电话叫小贩送来。紧急采购6：30，一切准备就绪，可烤鸭还没送来，急忙打电话询问：“我是李太，怎么订的烤鸭还没送来。”采购外委定单跟催“不好意

6、思，送货的人已经走了，可能是堵车吧，马上就会到的。”门铃响了，“李太，这是您要的烤鸭。请在单上签一个字。”验收入库转应付帐款6：45，女儿的电话：“妈妈，我想现在带几个朋友回家吃饭可以吗？”又是紧急订购意向，要求现货“不行呀，女儿，今天妈妈已经需要准备两桌饭了，时间实在是来不及，真的非常抱歉，下次早点说，一定给你们准备好。”备注：局限性，要有稳定的外部环境和一个起码的提前期事件3（分析、评价与决策）生产运作术语送走了所有客人，疲惫的妻子坐在沙发上对丈夫说：“亲爱的，现在咱们家请客的频率非常高，应该要买些厨房用品了”

7、设备采购“最好能再雇个小保姆”人力资源系统也有接口丈夫：“家里你做主，需要什么你就去办吧。”通过审核妻子拿着计算器，准确地算出了今天的各项费用成本核算妻子：“还有，最近家里花销太大，用你的私房钱来补贴一下，好吗？”应收货款的催要清点了节余原材料车间退料计入了日记帐总帐把结果念给丈夫听给领导报表丈夫说道“值得，花了145.49元，请了好几个朋友，感情储蓄帐户增加了若干”经济效益分析通俗案例（3）第1章引言Chapter1Introduction研究对象、研究内容与研究方法生产系统与生产管理生产分类与发展动态生产/运作

8、管理的历史发展第1节研究对象、研究内容与研究方法1、研究对象各种类型的社会组织及其组织的集合。所谓社会组织，是指具有特定目标和功能的社会化生产要素的集合体。从实现特定目标考虑，组织(Organizations)比个人(Individuals)更有效率组织的性质有所不同，可分为：非赢利性组织(Nonprofit)赢利性组织(For-profit)为社会提供优质