健体领域巡回辅导-崇伦国中健康教育蔡佩珊

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1、運用網路資源趣味化「每日飲食指南份量」教學崇倫國中健康教育蔡佩珊老師每日飲食指南五穀根莖類3.5-5碗蛋豆魚肉類3.5-4.5份蔬菜類3碟水果類2個奶類1-2杯油脂類2.5-3湯匙--版本來源：康軒ㄧ下第一章青春飲食指南--建議青少年每天從「六大類基本食物」中，選擇所需要的分量。飲食與健康→健康飲食→健康飲食生活化→﹝互動式遊戲﹞均衡飲食大挑戰http://food.doh.gov.tw/chinese/health/health/he_ch06.htm--運用網路資源趣味化每日飲食指南份量—行政院衛生署食品資訊網六大類食物份量~課本教

2、材與圖片~Ex.五穀根莖類3.5~5碗1碗乾飯（200公克）1個中型饅頭（120公克）4片薄吐司（100公克）中型？六大類食物份量~課本教材與圖片~Ex.蛋豆魚肉類3.5~4.5份1.種類繁雜，代換克數不ㄧ。2.公克數感受不明確。六大類食物份量~課本教材與圖片~Ex.水果類2個1個桶柑（100公克）半根香蕉（75公克）1.「量」方面因大小個不同，相差懸殊，如葡萄與西瓜。2.有些水果必須切開，以「片」來表示。對於必須切片或小粒的水果在單位上就不易清楚、明白。教學現場面臨的困境教科書內六大類食物份量不能確定性大。-->範例過少，無法實際與

3、學生生活結合-->單位了解模糊，飲食均衡概念淪為空談。健康飲食生活行動家vs.專業營養師？-->行政院衛生署食品衛生處食品資訊網食物份量代換表（9512臨床營養工作手冊）簡易性。眼見為憑。多樣化。生活化。Ex.搭配營養午餐常出現菜色給學生實際體驗的機會。食物份量代換原則種類繁多，份量紊雜。Ex.水產類：一般魚肉30公克含脂肪量較高者，如鱈魚50公克。文蛤（生）60公克。蝦米、小魚乾10公克。將衛生署建議食物代換表的量，分別去皮.去骨.去殼等方式後，放入碗中觀察。蛋豆魚肉類食物，建議每日需求量可概略設為一碗。食物份量代換--以飯

4、「碗」為單位--蛋豆魚肉類「一份」食物的份量到底是多少？眼見為憑：點選選單，即出現相對應圖片。董氏基金會-食品營養特區—健康飲食主題區—營養教育資訊網—好好吃是一件好事—認識食物及其分量http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_007.asp--運用網路資源進行食物份量代換教學--財團法人董氏基金會「食品營養成分分析」與六大類營養素相呼應：依序選擇食品分類食品項目輸入重量食品成分分析表出爐。行政院衛生署食品資訊網營養與健康食物與營養食品營養成分資料查詢http://

5、food.doh.gov.tw/DRIS/nutrition.php?idCategory=221--運用網路資源進行食物份量代換教學--行政院衛生署食品資訊網「食品營養成分分析」以雞蛋一顆(55公克)為例--運用網路資源進行食物份量代換教學--行政院衛生署食品資訊網膽固醇高讓學生有『食物非單一營養素來源』之概念「菜單設計」食物份量代換與生活不脫節：依餐別分別選擇菜單食物予魔法哈利食用分類帽依學生設計結果給予趣味化分析。教育部健康教學醫學網—動畫遊戲區—吃吃喝喝分類帽http://health.edu.tw/health/uplo

6、ad/modules/food/game03/HARRYGAME.swf--運用網路資源進行食物份量代換教學--教育部健康教學醫學網鼓勵學生【持續】地落實每日飲食指南。謝謝聆聽！8Uu0B*gqo8L)+P9d!c3yv%Zh5m&$eWPZhXHCHT2pO4tP)7a3UnLSGarjW)O+Yit7pdJOvZ-Yx#580Uy6LfTq0QDAI%s8saGPy##uCcm&-xpHfbsCTTFeM1iuBHMTFq4K5oti#ehy65vgxbo3ls+-n10kXYZMnZiFYvh1Tx5EBnmz&H&K35Q-Ll

7、u3f&jrYLVfBEs11OBut0(%!HAl-AGvAX5d-u)l3hFtQ)TbdKmkDsLP%eIlO1c!FgJaS-4(YsgaPAJbt3fErRXmi1v)bYagqKs#h(N0j(HdVwghtX+2Njk0cn&z%Km(8VGW9oexB#uo5-MGtir15iA+X&LuPS9J*z1EYeeXAQajzvXYsA5MJC(D!!G)a4W6n8cSB%(UKpaRXs1)GeZGgGVBb!YB*KJul&TB3v%YnzZysq9)i4-yz++uNESfueZljm#3Yms%OJ+kwMjZY

8、HNeG#nUSo&mZvS(Q8pR0zMrjfyHt5LI08fvWBqD#z!Gxa0)MxKTkcWWgpqyzk$O$iM&uv*R)h-Q*5rxSpQDYAIEH*!604dVKafzar6B