生命中的基本有机化学物质

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1、第四章《生命中的基础有机化学物质》教材分析陈经纶中学：曹宇辉Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.地位：糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。因此，本章的知识与生产和生活实际有密切的联系。地位和功能Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011A

2、sposePtyLtd.功能：1．能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化学魅力，热爱学习化学。2．从知识的内在联系看，本章是烃的衍生物知识的延续和发展。即从单官能团的物质延续和发展到多官能团的物质，从小分子延续和发展到高分子。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.3．本章又是第五章的前期知识准备，

3、通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好了铺垫。4．本章还是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，有利于学科之间的相互渗透。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第四章内容结构油脂糖类单糖果糖葡萄糖二糖蔗糖麦芽糖多糖淀粉纤维素葡萄糖生命中的基础有机物质蛋白质和核酸氨基酸蛋白质酶核酸全章3节Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesf

4、or.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.1、了解油脂的组成、结构和性质，初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。2、认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验探究化学物质的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，培养科学探究的初步能力。3、能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人类健康的关系，学会比较、分类、归

5、纳、概括等方法对所得信息进行加工。4、了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，发展学生学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。第四章教学目标Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.教学建议理论联系实际结构决定性质化学性质理解实质概念教学实验为基础深广度的把握Evaluationonly.CreatedwithAspose.Sli

6、desfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第一节油脂组成和结构高级脂肪酸性质油脂饱和不饱和水解反应氢化实践活动酯水解的应用Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.教学重点：油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。教学难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。Evaluationonl

7、y.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.教学建议Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.注意：1．理解概念，便是结构。但要区分“酯”和“脂”的概念2．区分“油”和“脂肪”的概念。知道油脂是混合物3．了解“油脂”是“人类重要的营养物质”，是“热能最高的营养成分”，人体中

8、的脂肪是“维持生命活动的一种备用能源”