动营养学精华

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1、动物营养学复习思考题一、名词解释:条件性必需氨基酸：指在特定的情况下，必须由饲粮提供的氨基酸，如脯氨酸对新生仔猪是必需氨基酸，而断奶后则成为非必需氨基酸。RDP（瘤胃降解蛋白质）：饲料中能被微生物发酵而分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白质。UDP（瘤胃未降解蛋白质）：饲料中不能被微生物分解，只有到瘤胃以后（真胃、小肠）才能分解的蛋白质叫未降解蛋白质。碳水化合物：多羟基醛或多羟基酮以及经水解后能产生多羟基醛或多羟基酮的一类化合物益生元（Prebioitcs）：指具有特殊的生理学功能，不被动物分泌的酶消化，也不被动物肠道吸收，却能被大肠有

2、益微生物利用的一类寡糖。热增耗(HI)：动物在采食饲料后机体所增加的产热量，它以热的形式由体表散失。白肌病：因硒或VE的缺乏而导致幼畜的一种以骨骼肌、心肌变性坏死为主要特征的疾病，病变部肌肉色淡，甚至苍白。多发生于羔羊和犊牛。滑腱症：由缺乏Mn及B族维生素中的胆碱、生物素等引起，多发生于雏禽，表现为腿骨粗短、关节变形、严重时后跟腱从踝状突处滑出而不能正常站立。皮肤不全角化症：猪缺锌引起，幼猪的头、颈、背、臀和腿部皮肤变得干燥粗厚，逐渐形成污垢状痂块，常因擦拭造成皮肤溃破理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白

3、质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，它以热的形式散失。短期优饲：是指在配种前10~14天开始，供给动物能量相当于维持的130~200%，增加排卵数。CP：（粗蛋白）粗蛋白质是动植物体内一切含氮物质的总称，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物两部分。NPN：（非蛋白氮）是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、

4、氨等。EE：（粗脂肪）粗脂肪是指饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。CF：（粗纤维）粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等部分。NFE：（无氮浸出物）指易被动物利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称。NDF：（中性洗涤纤维）饲料样本在中型洗涤剂（十二烷基硫酸钠）处理下不溶解的部分。包括半纤维素、纤维素、木质素、矿物质。ADF：（酸性洗涤纤维）NDF在酸性洗涤剂（十六烷基三甲基溴化铵）处理下不溶解的物质，包括纤维素、木质素、残余矿物质。粪代谢产物:（MFP）粪中所含养分并非全部来自饲

5、料，有少量来自消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物，这些称为粪代谢产物PBV：蛋白质生物学价值，指饲料蛋白在机体内被消化吸收的N量与沉积N之比。粪代谢N（MFN）:消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物，消化道粘膜脱落细胞中所含氮。TDN：总消化养分，是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化五氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。TDN=DCHO+DCP+DEE*2.25滑腱症：指腿骨粗短，关节变形，胫、蹠（zhi）骨接头处肿胀，后跟腱易从踝状突里滑出，因此鸡站不起来，严重时会死亡。脑软化：肉用仔鸡采食高能日粮缺乏维生素E，

6、会产生脑软化症：小脑出血和水肿，步态不协调，甚至衰竭，造成死亡，一般在3～8周龄。内源尿氮（EUN）：指动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解代谢经尿中排出的氮。体表损失氮：指动物在基础代谢氮条件下，经皮肤表面损失的氮。应激：机体对外界或内部各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和。维生素：一类动物代谢所必需而需要量很少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。蛋白质的周转代谢：老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为AA，而又重新用于合成组织蛋白的过程脂肪额外能量效应：是指饲料中添加一定油脂

7、替代等能值的碳水化合物、蛋白，能提高代谢能，使消化过程中消耗减少，热增耗降低，净能增加的效应。营养：有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全过程营养学：研究生物体营养的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。根据研究对象，营养学可分为动物营养学、植物营养学、和微生物营养学三大科学。动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中的营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。饲料　——　一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无

8、害的物质，皆可作为动物的饲料。营养物质　——　饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，被称为营养物质，简称养分。游离水　——　一种是含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密容易挥发的水，称为初水、游离水或自由水。吸附水　——　另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在