《灰树花栽培技术》PPT课件

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1、灰树花栽培技术国家食用菌产业技术体系珍稀食用菌栽培岗位中国农科院农业资源与农业区划研究所胡清秀2015.11.19联系电话：01082108681,13601253716主要内容四、灰树花栽培技术一、灰树花介绍二、灰树花生物学特性三、灰树花栽培品种五、生产中存在主要存在的问题灰树花名称灰树花野生分布灰树花的营养与药用价值驯化栽培历史栽培现状目前主要生产基地一、灰树花介绍灰树花名称拉丁名：Grifolafrondosa（Dicks.:Fr.）S.F.Gra隶属担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲(Hgmeno

2、mycetes)，无隔担子菌亚纲(Holobasidiomyceidae)，非褶菌目(Aphyllophrales)，多孔菌科(Polyporaceae)，树花菌属（Grifola）。英文名：Maitakemushroom日本名：舞茸（Maitake）中文学名：灰树花中文别名：栗子蘑、栗蘑、板栗蘑、贝叶多孔菌、千佛菌、莲花菇灰树花的野生分布和生态习性世界上：分布布在亚热带至温带森林中，亚州、北美和欧州均有分布。我国河北、吉林、广西、四川等地生态习性灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎

3、等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成心材白色腐朽，木质部成了灰树花的主要营养源。灰树花食、药用价值食用价值口感：脆嫩可口，香味浓郁营养价值灰树花碳水化合物47.5%，蛋白质含量高达24.6%，脂肪2.4%，含有18种氨基酸。灰树花多糖提取率4%-5%，其多糖结构多为带有β-1,6侧链的β-1,3-葡聚糖。富含维生素和多种矿质元素药用价值大量的药理功效做深入研究后，发现灰树花多糖在降低血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗肝炎抗HIV病毒、及其在对免疫系统的功能改善等方面都取得显著成效。1970年，日本最早人工栽培灰树花,1981年成

4、为一种普遍栽培的食用菌，产量达。1991年，迁西县在全国率先实现了栗蘑人工驯化栽培。1992年，灰树花实现规划化栽培，产量突破1万吨。2012年全国灰树花总产量达1.5万吨，2013年2万吨。主要生产基地：河北迁西及其周边地区、浙江庆元、北京昌平和密云等地。驯化栽培及产量情况灰树花市场前景口味独特：肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。药用价值高，特别是提高免疫力作用和抗癌功效明显。外观：朵大如花，令人喜爱耐贮性较好，货架期较长市场价位较高，当前价格？？？加工潜力：即食品、佐餐食品、保健营养品、调味品等方面潜力大。温度水分与空气相

5、对湿度光照通风pH值二、灰树花生长发育环境条件菌丝生长：菌丝在5～32℃范围内都能生长，最适温度20℃～25℃，温度超过28℃时,菌丝生长速度减慢,长势变弱。在35℃以上菌丝停止生长。子实体生长发育变温发育，恒温生长，但不同菌株之间略有差异。原基分化温度为18～22℃。低于10℃的低温刺激有利于出菇。子实体生长温度为10℃～25℃,最适温度18～23℃。1、温度2、水分与湿度培养基含水量：一般为55%～63%，由于代料的种类不同，其粗细度、软硬度不同，制作成培养基的吸水能力有很大的差异。空气相对湿度：菌丝培养期间，菇蕾形成

6、期间：90%左右；出菇生长期间：85%～90%；在较低空气相对湿度(70%左右)条件下，子实体能够正常生长和发育。3、通气菌丝和子实体生长发育都需要新鲜的空气，菌丝生长阶段需氧量比出菇阶段少，但不能缺氧，要经常通风，保持空气新鲜，否则菌丝逐渐衰弱，缩短寿命，严重缺氧时，菌丝生长受阻；在不通风的菇房中，子实体成珊瑚状畸形，严重时菇体停止生长。4、光照菌丝生长期间：不需要强光，光照度为15～50勒克斯，光线过强抑制菌丝生长，完全黑暗菌丝将生长过厚而形成“菌被”。菇蕾分化需要一定的散射光。原基形成及子实体发育则需要比较强的散射光

7、，光照度为200～500勒克斯；子实体生长：散射光越强，菌盖颜色越深，香味越浓，品质越好，反之，则颜色浅，品质差。光照严重不足，影响子实体的分化，出现畸形。5、pH值pH4.0～7.5范围均能生长，最适pH5.5～6.5，过酸或过碱都不利于灰树花的生长发育。三、灰树花品种类型从形态来看：浅灰色、灰褐色品系、深灰色品系迁西一号：适宜仿野生（脱袋覆土）栽培，菇形大，单叶展可达10～18厘米，最大单株曾重达49.3千克，因此也叫大株灰树花。菇色因光照强弱和温度变化，常规条件下为浅灰色，适于内销应用，出菇产量高，转化率110%以上

8、，出菇适宜温度20～30℃。飘香60：浓香型品种，菇体颜色黑褐色，适宜发菌温度18～27℃，菌丝粗壮，菇形紧凑，适宜低温出菇，出菇适宜温度20～25℃，菇片小3～5厘米，单株重2～3千克，转化率为90%，适于对日本出口。151品种：适宜袋料直接出菇栽培，浙江、福建等南方地区选用。适宜发菌温度23～27℃