卫生理化检验技术概述

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1、卫生理化检验技术卫生理化检验是什么？为什么学？学些什么？定义内容意义绪论是什么？——定义卫生检验卫生理化检验微生物学检验定义：运用物理、化学的基础理论和方法，分析与人类生活质量、健康因素密切相关的物质种类和数量的一门技术性学科。为什么学？——意义1用来检验其监测对象是否符合相应的卫生标准。2可初步阐明环境中各种物理、化学因素对人体的影响程度。3为制定各类卫生标准和采取卫生措施提供科学依据学什么？——内容及其分类卫生理化检验检验性质研究领域检验对象监督检验鉴定检验委托检验营养与食品卫生检验环境卫生检验劳动卫生检验水质检验、食品检验、空气检验、土壤与底质检验、化妆品检验第一章卫生理化

2、检验技术概述卫生理化检验的一般程序样品采集样品前处理样品分析检验结果报告第一节样品采集部分整体样品从整体中抽出部分的过程，叫做样品采集部分与整体是有差异的，两者之间的差异称之为采样误差样品采集原则样品采集的基本原则：代表性整体的性质：均匀性或随机性eg：从一个仓库中，采集部分粮食进行分析，来说明该仓库存放的粮食是否符合食品卫生标准。整体的某一特征：典型性eg：检验车间空气，目的是了解某作业某有害物质的污染程度以及对劳动者健康的影响。制定方案实施采样保存送检监督监测和鉴定监测，采样时，卫生监督或卫生监测人员都要亲临采样现场，进行周密调查，熟悉背景，制定样品采集方案。样品采集一般采集

3、检验所需数量的三倍，供复检和上级部门鉴定使用。影响因素：生物因素：新陈代谢。Sp食品、废水等化学因素：化学组分之间发生反应等。物理因素：光照、温度、振动等。样品采集过程和注意事项样品采集注意事项合理选择采样仪器、设备和容器；密封、避光、防潮、防污染等；低温冷藏发，防止样品腐败，一般不加入防腐剂。严格认真的填写采样记录。第二节样品前处理样品前处理：又叫样品分析前的处理。是在在样品分析前必须采取一定的措施，消除或减少干扰测定的各种因素。样品前处理的原则完全分离不受损；不引入被测组分和干扰组分；不影响后续分析；不用或少用试剂免杂质；安全、简便、高效、设备全。样品前处理方法干法有机质分解

4、法提取法挥发分离法其他方法浸渍法萃取法湿法蒸发法气化法蒸馏法升华法顶空法吸附法沉淀法透析法离子交换法固相萃取组分分离有机质破坏有机质分解法——干法又称灰化法在高温灼烧下使样品脱水、炭化，并在空气中氧的作用下，使有机物彻底氧化分解，生成的二氧化碳、水和其他气体挥发逸去，剩下的无机物用盐酸溶解后供测定用。分三个步骤：炭化→灰化→溶解适用于：Pb、Cu、Zn、Cr、Fe等金属元素不适用：As、Hg方法简单、设备试剂少、实用性强，但易造成残留损失。有机质分解法——湿法在强酸性和加热沸腾的条件下，使样品中的有机化合物被强氧化剂氧化，其化学结构被破坏，将待测元素释放出来。常用消化方法：硫酸高

5、温催化法硝酸-硫酸法硝酸-高氯酸法硝酸-硫酸法原理：4HNO32H2O+4NO2+2[O]硝酸浸泡开始消化补加氧化剂终止消化脱硝五个阶段所加试剂现象硝酸硫酸硝酸水&饱和草酸铵无液体黄色液体黄色、棕红色气体液体无色或微黄色浓厚白烟产生浓厚白烟产生消化操作技术敞口消化法回流消化法冷消化法密封管消化法微波消解法敞口消化法回流装置图方法常用名样品形态萃取剂形态固—液萃取浸渍法固体液体液—液萃取萃取法液体液体液—固萃取固相萃取液体固体提取法基本原理是：利用样品中不同组分在不同溶剂中溶解度的不同来实现分离的。Eg:AB两种组分，A是待测组分，B是干扰组分。已知试剂甲，A组分可以溶解于甲试剂，

6、B不能，就可以选用甲试剂，将A组分提取出来。提取法——浸渍法原理：利用液体溶剂浸泡固体样品，将其中要分离的组分溶解，以达到提取分离的目的。常用溶剂：水、酸性水溶液、碱性水溶液缺点：1.样品组分溶解扩散需要有一个过程才能最终达到平衡状态，需要重复几次。2.样品中的杂质也会同时被浸出，检测前需要净化。分类：冷浸法、回流提取法。冷浸法固体样品粉碎，放入溶剂中混匀，振摇30min后静置，倾出或过滤出溶液，重复2-3次，合并溶液供后续测定操作。回流提取法采用回流提取装置当提取过程需要加热时，为避免挥发性组分和溶剂的挥发损失，采用回流装置，即利用蒸馏烧瓶和冷凝管作为提取一起，通过水加热回流，

7、以保证样品中要分离的组分被溶剂充分溶解提取。提取效率高、不适用于受热易分解的组分提取法——萃取法利用液体萃取剂来提取与它互不相容或部分相溶的液体样品中的组分。有机溶剂水溶液萃取操作：取一定量样品溶液于分页漏斗中，调节至适宜的酸度后，加萃取剂，充分震荡。静置分层后，打开分液漏斗的玻璃塞，再将旋塞缓缓旋开，下层溶液放入另一容器中，使两相分离。再取新的萃取剂，反复萃取3-4次，合并萃取液供分析测定。基本原理：分配定律在恒温恒压下，互补形容或部分形容的两种溶液，在彼此达到平衡时分为两层，