酒店系统培训之44酒店岗位技能大赛区策划案例

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1、酒店岗位技能大赛区策划案例竞赛是其有效的培训手段！学习目标：通过本章，应学会如何独立详细地运作酒店岗位技能比赛活动，促进酒店各相关部门提高岗位技能水平。前面已对酒店知识进行竞赛培训，同样地，也可以采取竞赛的方式来达到对岗位技能的培训效果。岗位技能大赛区一年进行一次，通过这种竞赛形式，强化员工对岗位操作技能的足够重视，并且通过竞赛，给予相应的奖励，希求在酒店整个范围内形成你追我赶的学习风气，迅速并持续提高整个酒店的岗位业务操作水平。当然，旅游酒店多的城市常会有酒店协会会同当地旅游部门举办一年一度的酒店行业服务技能大赛，统一标准，但这里也

2、存在一定的缺陷，那就是不同星级、不同市场定位的酒店的岗位操作并不尽相同，如铺床，很多酒店床采用西式铺床，但也有部分酒店不采用西式铺床的方法，因其床单毛毯压在床垫下的做法实际上给宾客造成睡觉时须用力才能将其抽出，如此一来参加这种酒店协会兴师动众举办的岗位服务大赛却不能促进酒店在服务方面的提高，因此各酒店应将那种方式搬到自己的酒店来举办，同样也会取得岗位技能的提升。本章将详尽介绍如何在酒店范围内举行岗位技能大赛。第一节岗位技能大赛通知致送：管家部、前厅部、餐饮部发自：培训部事由：关于酒店举办岗位技能大赛的通知为了检测酒店特别是一线部门员工

3、的岗位实际操作能力，鼓励员工努力提升自己的岗位技能水平，在酒店范围内形成良好的学习氛围，不断提高酒店的岗位技能水平，特举办酒店岗位技能大赛。参加对象：管家部、前厅部、餐饮部主管以下全体员工竞赛时间：2002年11月27日，上午8：30—12：00，下午14：00—18：00竞赛规则：将具体分发到相应部门（见附后）。竞赛内容：1．客房：铺床及回答问题2．前厅：前台问询服务。3．餐饮：中西餐要宴会摆台及回答问题。协办事宜：管家部：请于11月26比赛前准备好床及铺床的各项物品。餐饮部：1）请于11月26比赛前准备好中西宴会摆台的桌子及摆台所

4、需各项物品。2）协助竞赛会场布置。公关部1)现场拍摄及录像。2）制作“酒店首届‘行先锋兵’杯岗位技能竞赛”横幅。3）制作裁判组桌牌4个。培训部：1）现场拍摄及录像。2）现场布置竞赛策划及组织：培训部希望各部及相应人员积极作好准备，如有疑问，请咨询培训部，敬请关注，多谢配合。●比赛规则本次比赛规则包括：1、技能大赛规则2、比赛现场规则3、奖励方法。4、各比赛项止标准1）西餐宴会摆台评分标准2）中餐宴会摆台评分标准3）西式铺床评分标准4）仪容仪表评分标准5）前台资询评分标准●岗位技能大赛规则（一）采用百分制（二）各项比赛得分情况1、管家部

5、：西式铺床实际操作60分，抽签问答30分（采取抽签方式，两道中文问答，一道英文回答）仪容仪表10分。2、中西宴会摆台：实际操作75分，抽签问答15分（中餐宴会两道中文问答，一道英文问答，西餐宴会三道英文问答）仪容仪表10分。3、前台问询：仪容仪表15分，前台术语解释15分，疑难问题处理（用中英文）能力40分，英语理解能力及推销技巧30分。●各参加选项手以抽签方式来确定参赛顺序●裁判规则1、本次竞赛活动设总裁判长一名，由酒店经理或副总经理担任。在比赛过程中出现疑难问题服从各组裁判员，裁判员服从裁判长。2、本次竞赛活动分四组裁判分别为管家

6、部、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台。3、各裁判组设主持一人，分别由管家部经理、中餐经理、西餐厅经理（或总台），前厅部经理担任，裁判员一人，由各相应部门主管担任，监督员一名由财务部、工程部、保安部部门经理担任，计分员一名。4、由各裁判组的主持、裁判员及监督员分别打分，取其平均分，计分小数点后保留两位数，第三位四舍五入。●参赛规则1、各相应部门全体员工必须参加。2、参赛选手须着制服，佩戴工牌，准时入场赛前选手点名不到按自动弃权处理。3、参赛选手不得弄虚作假，如发展者取消参赛资格。比赛现场规则：1、各部门参赛人员及其它部门观摩员工必须遵守纪律，

7、准时入场；2、比赛期间，参赛人员不准带任何文字资料进入赛场，不得以任何理由干扰裁判工作；3、在比赛过程式中，禁止在场人中以任何方式相互暗示或提示，如发现有作弊现象，将规定处罚。4、各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释说明。5、各参赛人员必须尊重裁判，违反赛场规则，奖励赛资格。奖励办法：1、各组将选出岗位技能标兵一名，奖金1000元，发标兵证书；2、各组将选出岗位技能大赛亚军，奖金500元，发相应证书；3、各组将选出岗位技能大赛季军，奖金300元，发相应证书；4、以上称号有效期一年；5、本次赛将给前10名员工发放优胜奖品

8、，同时选出优秀团队（班组各一队）发证书。第一节各比赛项目评分标准仪容仪表评分标准：1、内容2、评分表：西餐宴会摆台评分标准：a)评分表b)知识问答评分表c)图形中餐宴会摆台评分标准1)评分表2)知识问答评分表3)图形前台