苦荞黄酮的提取纯化及其抗氧化性的研究

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1、西南农业大学硕士学位论文苦荞黄酮的提取纯化及其抗氧化性的研究姓名：尹礼国申请学位级别：硕士专业：农产品加工与贮藏工程指导教师：钟耕;曾凡坤2003.5.1摘要为了综含利用苦荞麦汝源，本研究对苦荞麦叶、茎、壳和籽粒粉碎物中的生物类黄酮进行了定性定量分析，选用总黄酮含掇最高的苦粹时为原料擞产苦荞黄酮耩粉(tartarybuckwheatflavonoidspowder,TBFP)，著jI垂提取、纯纯工艺逶露了往纯，溅定了强殚我总黄酮含量、芦丁含量和清除·OH能力，研究了TBFP对菜油和猪油的抗氧化性，确立了一个快速准确地测定苦荞凌中芦丁含

2、量的高效液相色谱法。实验结论如下：“1)HPLC溺定莠莠麦中芦丁会餐瓣色谱条终怒：色谱桎：KromasilC18，10#m菇．6×250nm不锈钢柱：流动相：甲醇一水一冰乙酸(40：60：1)：流速：1．0mL／mim检测波长：330nnl，柱温：室温。芦丁峰形对称，与相邻杂质峰达到基线分离，灵敏度和精密度高，方法篾便，芦丁浓度与峰露积极显著椽荚，遥归方程淹：A=6．6005C--22。876，影=O．9998。(2)蛰莽麦时的总藏黼含量帮芦丁含量跑苦棼鉴、苦莽壳、茜莽麦粒粉氟，是提取生物类黄酮的优质原料。酱弊叶中的总黄酮含量随着嫩长

3、时期的不同而不断变化，生长前期的总黄酮含蟹随着苦莽袭救生长逐灏增大，生长盛期的总黄酮台艇随着苦莽燮豹生长逐渐减夺，搔耱器第5s天采擒懿苦莽静翡蕊黄察含量最离，这妥9．33％，芦丁含耋

4、}逡妥7．璐％，芦丁在苦莽叶总黄酮中所占百分率为75．35％。(3)60"C鼓风干燥对苦荞叶生物类黄醌破坏少、工程投资小，适合于工业化生产应用。(4)藤滚浸鬟工艺楚蔷莠跨黄黧撵取懿理悫王琶，最襞条终淹：辩渡毙l：20、pH8，15的55％乙醇溶液80℃浸提120min，没提率达92．26％。(5)本试验中苦养叶黄酮的纯化正艺采用了DA--201小型犬孔吸

5、附树脂桂，最佳工艺是：苦荞叶稷撇(总黄酮量175．0m．窨)200=L丙酮薄取8h萃职液寡空浓缩(60"C，0．O蝌翘)调节萃取液浓皮辛炙缩掖通茬(嘲．OmL／min)50髓蒸馏拳通簸清洗(Y--3·轴L知in≥180mL60％E．,辞洗脱(协3．OmL／min)浓缩掖真空干磉(60'c，o．0辩隗)洗聪浚真空浓缨(68℃，0．09MP4)本工艺制褥的TBFP的芦1‘含量和总黄酮含量分别为87．94％、93．30％。(6))不溺粒凌苦莽凌粒毅碎秘、藩莽茎窝蓍葵巍靛鬟取滚滚除·OH戆力餐滋单缝芦丁溶液摇。TBFP对菜油和猪油有一定的抗氧

6、化作用，但都比BHT弱。柠檬酸和抗坏血酸对TBFP挽涵骚氧纯有增效{擘疆，挠环盘酸琵柠檬羧鹃增效{睾震强，O．02％雾；=坏盎酸院0．01％抗坏血酸的增效作用强。关键词：游养麦生物类赞酮芦丁提取纯化抗氧化活蚀StudiesonExtractionandPurificationofFlavonoidsfromFagopyrumtataricum取》GaertnanditsAntioxidantActivi磅Candidate：YinLiguoAdvisors：Vice-pro．Zhonggef毽Pro．ZengFankun(Colleg

7、eofFoodScience，SouthwestAgriculturalUniversity,Chongqing，China,400716)ABSTRACTTheflavonoidsfromtartarybuckwheatleaves，stems，hullsandshatteredpowderwereinvestigatedOilthecharacterandquantityforthemulti-utilizationoftartarybuckwheatresotf／-ceinthispaperTheleafwhichcontain

8、edthe瓤ghtestflavonoidsamongthematerialswasselectedtoproducetartarybuckwheatflavonoidspowder(TBFP),andtheextractionandpurificationprocedureofTBFPwasoptimized。Thecontentsoftotalflavonoidsandrutinandtheactivityofscaring·OHofTBFPweredetermined,andtheantioxidantactivityofTB黯

9、搬rapeseedoilsandlardwasalsosmdicd．Amethodthatdeterminesthecontentofrutinfromtartarybuckwheatquicklyandaccurate