可食性包装薄膜的特点及应用

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1、PrintWorld包装话题2010．10可食性包装薄膜的特点及应用安徽新闻出版职业技术学院黄钟塑料薄膜在包装中的应用非常广泛，然而因其薄膜及其应用作一介绍。不可回收利用，给环境和社会带来了很大的压力。特别是欧美一些包装产业发达的国家，已经开始研1可食性的多糖类膜究用纸和可食性薄膜（“可食性”的意思是无毒害）来代替塑料，发展趋势良好；国内也加大了投资和可食性多糖膜主要是由淀粉、海藻酸盐、魔芋发展力度，近几年的进步也较为迅速。可食性薄膜葡甘聚糖、果胶和壳聚糖等分子形成的聚糖。的原料大多是一些天然可食性物质，主要有多糖类，蛋白质，纤维素等，

2、经过加工形成多孔、可挥发或1）纤维素衍生物者可再利用的薄膜。采用纤维素衍生物为原料制作的可食膜最常用本文对目前研究和应用比较广泛的可食性包装的材料有甲基纤维素(MC)材料，羟丙基甲基纤维素■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■位置与印刷位置的相对稳定。若出现纸边破损，追过程中，可能因视觉或光源的原因，人工无法发现，边装置会报警并停机，这就导致接头数量的增加。机器视觉检测系统也无法发现，造成废品的连续产对于此种情况，可通过类似于电化铝寻标装置软件生。控制的调整来处理，即遇到纸边破损情

3、况，只报警对于此类情况，一是要经常清洁过辊；二是定不停机，连续几次才停。期检查过辊的旋转流畅程度；三是在纸张短暂停留的地方增加人工检测点。4）表面擦痕以上是个人对如何做好卷烟商标卷盘生产中烫卷到卷的烫印方式，纸张肯定会与许多过辊接印工序工作的部分体会，如有与实际不符的地方，触，在平压平的烫金设备上，进出烫印单元时，还敬请斧正。■伴有加速减速的情况，若过辊上积上灰尘，或过辊与纸张运行速度存在一定的速差，就有可能在印品责任编辑：张跃梅表面留下擦痕。而处于连续作业状态的纸张在运动9印刷世界包装话题2010．10(HPMC)材料和羟丙基纤维素材

4、料，以及羧甲基纤这种糖类可食性膜的应用极为广泛。其涂布剂大维素钠材料等。近年来，世界各国对改性纤维素可量地应用于苹果、番茄、茄子和甜椒等的货架保食用膜的研究开发极为重视。如日本最近推出以豆鲜。再例如使用壳聚糖与月桂酸结合在一起生成渣为原料的可食用膜，用于快餐面调味料的包装。的水果保鲜膜，专门适宜于去皮或切片水果的保鲜包装。而壳聚酸糖溶液中加入适量氯化锌溶液，2）淀粉制成的锌离子壳聚糖复合物，用于荔枝保鲜，保含有较多直链分子的淀粉可以形成薄膜，淀粉鲜5～6天仍然无恙，在低温下甚至达到近一个月膜较透明，在酸性条件下透氧性差，阻湿性也小。的保

5、鲜期。加入适量的增塑剂可以提高其透气性。含有较多直链分子的淀粉与环氧丙烷进行部分醚化以后可以生2蛋白质膜成羟丙基淀粉，这是一种非离子型变性淀粉。构成蛋白质膜的主要物质有：胶原蛋白、明胶、3）海藻酸盐玉米醇溶蛋白、小麦面筋蛋白、大豆分离蛋白、小呈白色或微黄色纤维状或颗粒粉末状的海藻酸麦分离蛋白、酪蛋白等，在果蔬食品表面成膜上，钠和海藻酸钾，是可食性的多糖，无臭无味，易溶应用较多的蛋白质可食性薄膜有大豆蛋白可食性膜、于水，溶液呈中性。具有很好的阻油性和阻气性，小麦蛋白可食性膜、玉米蛋白可食性膜和乳清蛋白但阻湿性较差。如用海藻酸钠膜可以对胡萝

6、卜起到膜。明显保鲜效果；海藻酸钠与少量的蔗糖脂肪酸酯混合膜可以对黄瓜起到保鲜作用。1）大豆蛋白可食性膜它是以大豆蛋白质为基质，与甘油、山梨醇等4）低甲氧基果胶对人体无害的增塑剂混合，制成各种可食性膜和涂低甲氧基果胶在钙离子的存在下可以通过凝胶层。它能保持食品水分，具有较好的强度、弹性、作用形成薄膜。它的阻湿性很小，水蒸气透过率较防潮性和一定的抗菌消毒效果。如用大豆蛋白可食高，可以防止食品失水，原理与海藻酸盐类似。性膜液喷洒或涂抹香菇，可使其保鲜近一周。5）魔芋葡甘聚糖膜。魔芋葡甘聚糖溶于水，具2）小麦蛋白膜有很好的成膜性，它占了魔芋精粉

7、中约50～60％的成它是把小麦中的面筋提取出来，溶于乙醇，加分。使用时，采用乙醇溶液将魔芋精粉中的其他物入甘油、氨水等增塑剂制成的可食性膜。此膜有较质溶解，而后脱水得到魔芋纯粉。魔芋葡甘聚糖制好的韧性和半透明性，以及良好的氧气和二氧化碳成的可食性膜用于蔬果涂膜保鲜，效果良好。例如阻隔性。使用了交联剂得到的膜，氧气透过率更低，我国研究魔芋膜及其复合膜保鲜香蕉，取得较大的膜的强度和伸展性也大大提高。成果，正在逐渐推广中。3）玉米蛋白膜6）壳聚糖这是一种以玉米中的蛋白质为基质，经乙二醇壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰作用得到的，称或异丙醇溶液提炼，以

8、甘油、丙二醇或乙醇甘油为为可溶性甲壳素。它形成的膜具有透明、弹性好增塑剂制得的可食性膜。其成膜速度快，高温下储和阻氧性强等特点。溶解于酸中的壳聚糖如果放存稳定，安全可靠，对氧气和二氧化碳具有良好的置时间过长