楼面主管年终总结3篇

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1、楼面主管年终总结3篇作为楼面主管，为本年度的工作做一个总结，本文是学习啦小编为大家整理的楼面主管年终总结范文，仅供参考。楼面主管年终总结范文篇一：转眼间入职京航大酒店工作已经差不多一年了，根据公司经理的工作安排，主要负责楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2014年度工作情况作总结汇报，并就2015年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌貌要求每天例会反复练习，，员工见到客人要礼貌用语语，特别是前台收银和区域域看位服务人员要求做到一一呼便应，要求把礼节礼貌貌应用到工作中的每一点滴滴,员工之间相互监督,共共同进步。2、班

2、前坚持持对仪容仪表的的检查，仪仪容仪表不合格者要求整理理合格后方可上岗，岗上发发现仪容问题立即指正，监监督对客礼仪礼貌的运用，，员工养成一种良好的态度度。3、严抓定岗定位和和服务意识，提高服务效率率，针对服务人员在用餐高高峰期的时候进行合理的调调配，以领班或主管为中心心随时支援忙档的区域，其其他人员各负其责，明确各各自的工作内容，进行分工工合作，认真接待好每一桌桌客人，做到忙而不乱。4、提倡效率服务，要求求员工只要有客人需要服务务的立即进行为客人服务。。5、物品管理从大件物物品到小件物品不管是客损损或者自然损坏，凡事都要要求做到有

3、章可循、有据可可查、有人执行、有人临督督、跟单到人、有所总结。。6、卫生管理公共区域域，要求保洁人员或楼面所所有员工看到有异物或者脏脏物必须马上清洁。各区域域的卫生要求沙发表面、四四周及餐桌、地面、无尘无无水渍、摆放整齐、无倾斜斜。7、自助餐是餐厅新新开项目，为了进一部的提提升自助餐服务的质量，制制定了《自助餐服务整体实实操方案》，进一步规范了了自助餐服务的操作流程和和服务标准。8、建立餐餐厅案例收集制度，减少顾顾客投诉几率，收集餐厅厅顾客对服务质量、品质等等方面的投诉，作为改善日日常管理及服务提供重要依依据，餐厅所有人员对收集集

4、的案例进行分析总结，针针对问题拿出解决方案，使使日常服务更具针对性，减减少了顾客的投诉几率。9、现场监督和走动管理是是餐饮管理的重要形式，并并直接参与现场服务，对现现场出现的问题给予及时纠纠正和提示，对典型问题进进行记录并向部门负责人反反映分析问题根源，堵塞管管理漏洞。二、员工日常常管理1、新员工作为餐餐厅人员的重要组成部分，，能否快速的融入团队、调调整好转型心态将直接影响响服务质量及团队建设。根根据新员工特点及入职情况况，开展专题培训，目的是是调整新员工的心态，正视视角色转化，认识餐饮行业业特点。使新员工在心理上上作好充分的思想

5、准备，缓缓解了因角色转变的不适应应而造成的不满情绪，加快快了融入餐饮团队的步伐。。2、注重员工的成长，，时刻关注员工的心态，要要求保持良好的工作状态，，不定期组织员工进行学习习，并以对员工进行考核，，检查培训效果，发现不足足之处及时弥补，并对培训训计划加以改进,每月定期期找员工谈心做思想工作，，了解他们近期的工作情况况从中发现问题解决问题。。3、结合工作实际加强强培训，目的是为了提高工工作效率，使管理更加规范范有效。并结合日常餐厅案案例分析的形式进行剖析，，使员员对日常服务有了全全新的认识和理解，在日常常服务意识上形成了一致。。三

6、、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细细节化，工作安排不合理，，工作较多的情况下，主次次不是很分明。2、部门门之间欠缺沟通，常常是出出了事以后才发现问题的存存在。3、培训过程中互互动环节不多，减少了生气气和活力。四、20155年工作计划1、做好内内部人员管理，在管理上做做到制度严明，分工明确。。2、在现有的例会基础础上进一步深化例会的内容容，提升研讨的深度和广度度，把服务质量研讨会建设设成为所有服务人员的沟通通平台，相互学习，相互借借鉴，分享服务经验，激发发思想3、将在现有服务务水准的基础上对服务进行行创新提升，主抓服务细节节和

7、人性化服务，提高服务务人员的入职资格，加强日日常服务，树立优质服务窗窗口，制造服务亮点，树立立良好的餐饮品牌形象。4、在物品管理上责任到人人，有章可循，有据可查，，有人执行，有人监督。5、加大力度对会员客户户的维护。五、对餐厅整整体管理经营的策划1、、严格管理制度、用工培训训制度，划分明确岗位考核核等级，增强员工竞争意识识，提高个人素质及工作效效率。2、增强员工效益益意识，加强成本控制，节节约费用开支。培训员工养养成良好的节约习惯，合理理用水用电等，发现浪费现现象，及时制止并严格执行行相关处罚制度。3、加加强部门之间协调关系。4、

8、重食品安全卫生，抓好好各项安全管理。楼面主主管年终总结范文篇二：满完成工作任务，而且得得到宾客和同事们的好评和和领导的肯定。通过半年多多的学习与摸索，我的工作作方式有了较大的改变，工工作质量有了新的提升。一、我的岗位职责主要有：：1、以身作则，责任