餐饮服务示范县方案

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1、岚政办发〔2012〕号岚皋县人民政府办公室关于印发《创建餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范单位创建活动实施方案》的通知各镇人民政府，办事处，县政府各工作部门，直属机构：现将《岚皋县创建餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范单位活动实施方案》现已经县政府同意，印发给你们，认真抓好落实。二○一二年五月九日主题词：食品餐饮服务食品安全示范单位通知抄送：市食品药品监督管理局。县委办，县人大办，县政协办，县经贸局。发至：各餐饮服务单位。岚皋县人民政府办公室2012年5月9日印发共印60份24岚皋县创建餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范单位实施

2、方案为建立健全餐饮服务食品安全责任落实的有效机制，充分发挥餐饮服务食品安全示范单位、示范街的引领带动辐射作用，进一步提高餐饮服务食品安全保障水平，根据中、省、市创建餐饮服务示范县、示范街、示范单位有关要求，结合本县实际，制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，按照“分类指导、示范带动、分级实施、社会参与”的思路，开展创建餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范单位创建活动，进一步增强全县餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，推动餐饮服务单位升级和健康发展，提升全县餐饮服务食品安全水平，确保人民群众饮食安全。二、创建

3、目标从现在开始到年底，将我县创建成市级餐饮服务食品安全示范县，创建餐饮服务食品安全示范单位5个、创建餐饮服务食品安全示范街1条，以后逐年巩固提高。“十二五”期间，创建24成省级餐饮服务食品安全示范县，争创国家级餐饮服务食品安全示范县，创建3-5条餐饮服务食品安全示范街，创建30-50个餐饮服务食品安全示范单位（店、食堂）。通过发挥示范单位的引领带动辐射作用，促进全县餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。三、创建标准（一）餐饮服务食品安全示范县餐饮服务食品安全示范县应将餐饮服务食品安全监管工作纳入政府目标考核体系，建立创建餐饮服务食品安全

4、示范县领导与工作机构，独立设置食品药品监督管理部门，执法监督队伍配备有力，应急管理体系组织健全，财政支持保障充足，辖区内建立餐饮服务食品安全社会监督员队伍，设立投诉举报网络，及时处理群众投诉举报，广泛开展多种形式的食品安全宣传教育，监管工作扎实有效，并达到以下创建标准：1、辖区内餐饮服务单位量化分级管理达到100%，其中B级以上达到80%；2、辖区内餐饮服务食品及餐具抽检合格率达到95%以上；3、农村集体聚餐备案率达到90%以上；4、辖区食品安全应急网络覆盖面达100%；5、辖区内连续3年以上未发生重大食品安全事故；6、政府对镇、办食

5、品安全工作考核达到100%；7、公众对餐饮服务食品安全满意率达到70%以上。（二）餐饮服务食品安全示范街24餐饮服务食品安全示范街应选择餐饮服务单位相对集中、基础好或影响大的街区开展创建工作，并达到以下创建标准：1、街区内没有无证经营的现象；2、街区内所有餐饮服务经营单位均应诚信守法经营；3、配备餐饮服务食品安全社会监督员；4、街区内餐饮服务经营单位量化分级管理均达到B级以上；5、街区内餐饮服务食品安全示范单位比例达到50%以上；6、街区内连续两年以上未发生重大食品安全事故；7、公众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上；（三）餐饮服

6、务食品安全示范单位餐饮服务食品安全示范单位应当诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施，各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，能够有效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高，从业人员食品安全管理规范，能够全面承担食品安全责任，并达到以下创建标准；1、餐饮服务食品安全信誉度B级以上或相当于B级以上的餐饮服务单位；2、连续三年以上未发生食物中毒事件；3、按要求配备食品安全管理员；4、建立并执行采购查验和索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100％；5、建立从业人员培训和健康管理制度，从业人员健康证明持有率和培训率

7、均达到100％；246、执行餐饮服务食品安全操作规范，有效控制食品安全风险；7、设置食品安全管理宣传栏，公示《餐饮服务许可证》、《营业执照》、人员健康证明、人员培训记录、大宗原料供应商资质、监督检查结果等；8、餐饮服务食品安全抽检合格率达95％以上。三、创建工作职责（一）县政府办工作职责1、收集整理县政府常务会议或县长办公会议定期研究食品安全工作的记录、会议纪要或文件；2、将食品安全工作纳入政府工作考核目标；3、与各乡镇和食品安全监管部门签订食品安全工作目标责任书；4、督促创建工作所需经费投入及其他保障工作，确保创建工作顺利开展；5、

8、县政府门户网站建立食品安全专栏，宣传食品安全相关内容或创建市级食品安全示范县工作；6、对各镇办和监管部门创建工作开展督查。（二）县药监局职责1、县城醒目位置设置固定食品安全宣传牌，并公布各部门食品安全举报投诉电话；2、依