创建省级餐饮服务食品安全示范县工作实施方案

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1、创建省级餐饮服务食品安全示范县工作实施方案　　创建省级餐饮服务食品安全示范县工作实施方案 　　各乡镇人民政府，XX街道办事处、XX办事处，县政府有关部门： 　　为充分发挥餐饮服务示范单位的典型示范和带动辐射作用，明确相关部门职责，进一步提高我县餐饮服务食品安全水平，根据《全省餐饮服务食品安全十百千示范工程建设实施方案》要求，结合我县餐饮服务食品安全工作实际，特制定我县创建“省级餐饮服务食品安全示范县”工作实施方案。内容如下： 一、指导思想 　　以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，坚持政府推动与企业争创相结合、分类指导与

2、分级联创相结合、逐步推进与滚动发展相结合、突出重点与全面统筹相结合、政策扶持与资金扶助相结合，以块为主、条块结合，县、乡二级联创，充分发挥示范单位典型示范和带动辐射作用，提升全县餐饮服务食品安全保障水平，促进经济社会又好又快发展。 二、目标任务 　　从XX年8月开始，力争用三个月左右的时间，达到全省创建餐饮服务食品安全示范县、餐饮服务食品安全示范街，餐饮服务食品安全示范单位的创建标准，形成点线面相结合，覆盖全县的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，促进全县餐饮服务行业管理水平和食品安全保障水平稳步提升。 三、建设标准 　　本实施方案制定的餐饮服务食品安全十百

3、千示范工程建设标准，是省级示范县、示范街和示范单位的基本标准。 省级餐饮服务食品安全示范县 　　将餐饮服务食品安全监管工作纳入政府目标考核体系，建立创建餐饮服务食品安全示范县领导与工作机构，餐饮服务食品安全执法监督队伍配备有力，独立设置餐饮服务食品安全监管执行机构，建立检验检测机构或装备必备快速检测设备。监管部门间工作机制运转协调、专项整治成效明显。餐饮服务食品安全应急管理体系组织健全，监督、检测经费保障充足。辖区内建立餐饮服务食品安全社会监督员队伍，设立投诉举报网络，及时处理群众投诉举报，餐饮服务行业管理组织健全有力。广泛开展多种形式的食品安全宣传教育，监管工作扎实有效

4、。辖区内餐饮服务单位量化分级管理达到100%，其中B级以上达到75%；辖区内餐饮服务食品及餐饮具抽检合格率达到95%以上；农村10桌以上集体聚餐备案率达到85%以上；辖区食品安全应急网络覆盖面达100%；辖区内连续三年以上未发生重大食品安全事故；辖区政府食品安全工作考核目标达到100%；公众对餐饮服务食品安全满意率达到70%以上。 省级餐饮服务食品安全示范街 　　我县XX街道办红桥东路为餐饮服务食品安全示范街。街区内不存在无证经营的现象，所有餐饮服务单位均应诚信守法经营；街区内统一公示投诉举报电话，配备餐饮服务食品安全社会监督员；街区内餐饮服务单位量化分级管理B级以上达9

5、0%；街区内餐饮服务食品安全示范单位比例达到45%以上；街区内配有基本的食品安全快速检测设备；连续两年以上未发生重大食品安全事故；公众对餐饮服务食品安全满意率达到75%以上。 省级餐饮服务食品安全示范单位 　　餐饮服务食品安全示范单位应当诚信守法经营，设备设施健全、工艺布局合理，内部管理制度健全并有效实施。各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，具有食品安全快检设备，能够有效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高。从业人员食品安全意识强、管理规范，能够全面承担食品安全责任。建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂和食品相关产品的可追溯率达到100%；量化分级管理被列为B

6、级以上；从业人员健康证持证率达到100%；积极采用“五常法”或“六T法”等先进管理方法；连续三年以上未发生食物中毒事件。 四、方法步骤 　　XX年8月下发实施方案，启动示范县工程建设活动。 　　XX年9月，各乡镇、有关单位迅速宣传发动，结合实际制定示范工程建设方案。 　　XX年10月，各乡镇、有关单位围绕餐饮服务食品安全示范县创建内容，开展自查自纠，监督指导，专项整治，长效机制建设。 　　XX年11月，迎接省级食品安全示范县验收组对我县示范县、示范街和示范单位的创建单位进行考评。 五、主要措施和工作要求 强化组织领导，广泛宣传，深入发动 　　创建餐饮服务食品安全示范县工作

7、是建设社会主义新农村的一项重要举措，各乡镇、各部门要增强政治意识和大局意识，站在践行科学发展观和维护社会稳定、构筑社会主义和谐社会的高度，充分认识创建“餐饮服务食品安全示范县”的重要性和必要性。加强领导，在县委、县政府的坚强有力领导下，在创建工作领导小组的统一协调指导下，有组织有计划有步骤地实施。及时协调解决创建工作中的困难和问题，形成监管合力，确保创建工作的各项任务全面达标。广泛深入开展“餐饮服务食品安全示范县”创建活动的宣传发动工作，动员社会各方面力量共创共建。 明确工作责任，狠抓目标任务落实 　　创建省级餐饮服务食品安全