餐饮示范县创建工作实施方案药监局(定稿)

《餐饮示范县创建工作实施方案药监局(定稿)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、**镇餐饮服务食品安全示范镇创建工作实施方案为进一步提高全镇餐饮服务食品安全水平，根据上级有关文件精神要求，结合我镇实际，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，按照“分类指导、示范带动、分级实施、社会参与”的思路，在全镇范围内开展餐饮服务食品安全示范镇创建工作，建设一批示范单位，树立一批先进典型，推动全镇餐饮服务单位健康发展，切实维护广大消费者合法权益，保障人民群众饮食安全。二、创建目标2014年创建1条餐饮服务食品安全示范街、5个以上餐饮服务食品安全示范单位，今后逐年巩固提高，形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群

2、体，促进餐饮服务市场秩序得到规范发展，餐饮服务食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到有效保障。三、工作标准（-）餐饮服务食品安全示范镇基本标准。餐饮服务食品安全示范镇将餐饮服务食品安全监管工作纳入政府目标考核体系；建立创建餐饮服务食品安全示范镇街的领导与工作机构；设立受委托的镇食品药品监管领导小组和监管站，配备专兼职人员；有工作经费并列入镇财政预算；辖区内建立食品药品信息员和社会监督员队伍；设立投诉举报网络，及时处理群众投诉举报；广泛开展多种形式的食品安全宣传教育。监管工作达到以下基本要求:辖区内餐饮服务单位持证率95%以上，量化分级管理达到

3、100%,其中B级以上达到80%；辖区内餐饮服务食品及餐具抽检合格率达到95%以上；农村集体聚餐备案率达到95%以上；食品安全应急网络覆盖面达100%；连续三年以上未发生重大食品安全事故；政府食品安全工作目标考核达到100%；公众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上。（二）餐饮服务食品安全示范街基本标准。餐饮服务食品安全示范街应选择餐饮服务单位相对集中、基础好或影响大的街区开展创建工作，并满足下列基本耍求：街区内不存在无证经营现象；街区内所有餐饮服务经营单位均应诚信守法经营；配备餐饮服务食品安全社会监督员；街区内餐饮服务经营单位量化分级管理均达到B

4、级以上；街区内餐饮服务食品安全示范单位比例达到50%以上；街区内连续两年以上未发生重大食品安全事故；公众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上。（三）餐饮服务食品安全示范单位基本标准。餐饮服务食品安全示范单位应当诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施,各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，能够右效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高，食品安全管理规范，能够全面承担食品安全责任，并达到以下基本要求：建立并执行索证索票制度,食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；量化分级管理被列为B级以上；从业人员健康证持证率达到100%；积极采用

5、“五常法”或“六T法”等先进管理方法；连续三年以上未发生食物中毒事件。四、工作步骤（一）动员部署阶段（2013年7月）。镇政府成立餐饮服务食品安全示范镇创建工作领导小组（名单附后），制定《**镇餐饮服务食品安全示范镇创建工作实施方案》，召开全镇创建工作动员会议，对创建工作进行安排部署。进行全方位的宣传，努力营造浓厚的创建氛围。（二）组织实施阶段（2013年8月一9月）。对照示范创建工作耍求，精心打造1条餐饮服务示范街，并在餐馆、快餐店、小吃店、食堂等4种业态中培养不少于6个示范单位。对照标准进行自查，符合标准后向县食品药品监管部门提交验收申请。（三）

6、迎接考评阶段（2013年9月中旬）。对照《山东省餐饮服务食品安全示范镇考核验收标准》，全面整理示范创建活动资料，查缺补漏，科学归档，同时，精心准备各项考核要点中确定的检查现场。做好迎接上级检查验收的相关工作。五、工作要求（一）提高认识，加强领导。各部门要把创建活动纳入议事日程，加强领导，精心组织，结合实际，制定创建工作方案，将创建任务层层分解，责任落实到位。要积极创新示范创建的方式方法，把握好代表性和示范性，及时研究解决建设过程屮出现的新情况、新问题，推进创建工作向纵深发展。要加强检查和考核,确保创建工作落到实处。各相关部门要履职尽责，加强沟通协作,

7、共同做好示范镇创建工作。（二）突出重点，分类推进。严格落实餐饮企业的主体责任,动员广大餐饮企业积极参与创建活动。通过示范创建活动，将食品安全责任意识强、食品安全水平高的单位向社会展示，使示范创建在更大范围、更宽领域、更深层次开展，不断提高餐饮服务食品安全水平，让群众看到实实在在的成效。（三）加强宣传，营造氛围。充分利用广播、宣传车等方式,大力宣传报道创建工作的口的意义、做法、经验和成效，积极推介重视餐饮服务食品安全、讲究企业信誉的典型，为提高餐饮服务行业信誉，营造浓厚的创建活动氛围。附：**镇餐饮服务食品安全示范镇创建活动领导小组成员名单**镇餐饮服

8、务食品安全示范镇创建活动领导小组成员名单山东省餐饮服务食品安全示范镇考核验收标准责任分解表创建ri标考核指标