乳铁蛋白与肿瘤关系研究进展

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1、乳铁蛋白与胂瘤矣系的研究进展李洪波周强滕国新2,许晓曦^(1.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨150030;2.北京三元食品股份有限公司，北京100085)摘要：乳铁蛋白是一种天然糖蛋白，主要存在于母乳中，其有多种生物学功能。近年来，一些研究认为，乳铁蚤白具有化学预防和抗肿瘤作用。本文就乳铁蛋白和肿瘤的关系作一综述。关键词：乳铁蛋白，乳铁蛋白肽，抗肿痫功能ResearchprogressofrelationbetweenlactoferrinandtumorLIHong

2、-bo',ZHOUQiang1tTENGGuo-xin2,XUXiao-xi''(I.FoodCollegeandKeyI.a})〇rofDairyScienceofMinistryofEducation,NortheastAgricultureUniversity,Harbin150030,China；2.BeijingSanYuanFoodsCo,Ltd..Beijing100085.China)Abstract：Thelactoferrin,anaturaliron-bindingglycop

3、rotein,exitsmainlyinmammalswithmulti-biologicalfunction.Lactoferrinisrecentlyreportedtohavechemopreventionandanti-tumoreffects.Thisreviewarticlesprovidedarelationbetweenlactoferrinandtumor.Keywords：lactoferrin；lactoferrcin；anti-tumorfunction中图分类号:TS252

4、.1文献标识码：A文章编号：1002-0306(20丨0}0卜0399-03乳铁蛋白（Lactoferrin，以下简称LF)是铁结合糖蛋白，又称乳转铁蛋白，由Groves于1960年首次从牛乳中分离获得，由于LF与铁结合形成红色的复合物，故也称其为“红蛋白”。乳铁蛋白存在于多种组织中，具有多种多样的生物学功能，参与构成非特异性免疫系统，具有抗细菌、真菌及病痗的特性。乳铁蛋白对肿瘤有明显的抑制作用，并且乳铁蛋白在启动宿主防御系统的初始活化反应、调控不同类型淋巴细胞比例的改变对机体免疫反应的影响、提高免

5、疫力等方面也起到了积极作用。研究表明，乳铁蛋白对消化道肿瘤，如结肠癌、肝癌、胰腺癌，具有化学预防作用，并可抑制由此引发的肿瘤转移。1乳铁蛋白的基本结构和分布1.1乳铁蛋白的基本结构乳铁蛋由逛一个大约有700个氨基酸残基构成的、分子量约为80kDa的单体糖蛋白，属于转铁蛋白家族13]。人乳铁蛋白分子M为82.4kDa，由692个氨基酸残基；牛乳铁蛋白分子M为83.1kDa，由689个氨基酸组成。人乳铁蛋白与牛乳铁蛋白结构相似，收搞日期:2009-03-03*通讯联系人作者简介：李洪波（1982-),男

6、，硕士研定生，研究方向：农产品加工及贮藏。基金项目：黑龙江省普通高等学校青年学术骨千支持计划项目；北京市优秀人才资助计划；北京市科委科技新星计划和北京科委专项资助。人和牛的乳铁传递蛋白之间的顺序同源性高达69%。不同物种，甚至同一物种不同来源的乳铁蛋白分子之间，其理化性质可能有所差异。例如人乳和牛乳中的乳铁蛋白通过SDS-PAGE均能分离出表观分子质量不同的两个组分4:。此外，乳铁蛋白具有机体特异性，牛的乳铁蛋白未经处理直接食用不一定能被人体吸收，人体中的乳铁蛋白吸收与利用与机体内的特殊受体有关。

7、乳铁蛋白肽（Lactoferrcin,Lfciii>是乳铁蛋白在酸性环境下经胃蛋白酶作用N端释放的一段多肽。Lfcin首先是由Bellamy在牛乳中发现，此后相继在人、小鼠、山羊、猪等动物乳铁蛋白中证明存在Lfcin的同源物。在各种Lfcin中，牛的Lfcin(LfcinB)抗菌活性最强，而人的Lfcin(LfcinH)来源特殊，因此成为主要的研究对象。LfcinB来源于牛乳铁蛋白的第17〜41位氨基酸，由25个氨基酸残基组成，包括5个Trp、3个Lys和多个芳香族氨基酸残基，具有强碱性，分子量31

8、00Da，其中的2个Cys通过形成分子内二硫键使LfcinB分子呈不完全的桶状，但研究表明，二硫键在抗谢过程中作用不大，被破坏LfcinB的抗菌活性并不减弱。LfciiiH来源于人乳铁蛋白的1〜45位氨基酸，11与12位氨基酸残基之间的肽键断裂，两个肽片段靠二者间的二硫键连接成为一个分子>:。研究发现，乳铁蛋白肽具奋乳铁蛋白的所有生物学活性。1.2乳铁蛋白的分布乳铁蛋白主要出乳腺上皮细胞表达和分泌，少2010年第01期ScienceandTechnologyofFoo