非全日制工程硕士食品工程领域专业学位研究生培养方案

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1、非全日制工程硕士食品工程领域专业学位研究生培养方案（2017级专用）一、培养目标培养德、智、体、美全面发展，具有高尚的思想品德，正确的政治立场，牢固的法纪观念，严谨的治学态度，较强的实践能力，熟练掌握食品工程领域所要求的基础理论和专业知识，具备从事食品工程领域技术创新、开发、应用及推广能力的高层次复合应用型人才。1.政治思想能够认真学习马列主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论，努力践行社会主义核心价值观，拥护中国共产党领导，热爱社会主义祖国，遵纪守法，团结协作，具有良好的职业道德和创业精神，具有为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗的理想。2.业务素质要

2、求掌握食品工程领域坚实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练的实践技能；具有一定的人文和社会科学知识；了解本领域的技术现状和发展趋势；具有组织和独立进行食品领域的科研、新产品开发和生产管理工作的能力，并取得创造性的成果。3.外语掌握1门外国语，能够阅读本领域的外文资料。二、研究方向1．果蔬精深加工研究北方地区各种果蔬产品精深加工的基本理论；果蔬新产品、新工艺的研究；名优、专用型果蔬产品的配套加工技术研究；现代高新技术在果蔬精深加工中的应用等。2．动物性食品加工新技术研究肉、蛋、奶等畜产食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型的畜产食品和保健功能食品，研究畜产

3、品的综合利用技术。3．粮油深加工与转化研究玉米、大豆等粮油原料精深加工的基本理论；粮油新产品、新工艺的设计；粮油加工增值技术研究；粮油综合利用技术研究；优质、专用型粮油原料的配套加工技术研究；现代高新技术在粮油深加工中的应用等。4．农产品贮藏加工工程研究冷冻干燥、速冻、膨化、喷雾干燥、超微粉碎等过程的工艺原理及设备的技术改造等。三、基本学制、学习年限与总学分非全日制专业学位硕士研究生基本学制为3年，最长学习年限为5年。实行学分制，总学分要求不低于32学分，其中课程学分不低于26学分（学位课不低于18学分（含18学分），选修课不低于8学分），实践教学环节不低于

4、6学分（不少于半年的校内外实践以及其它形式的实践）。四、培养方式1.培养方式实行校内课程学习和校内外实践研究相结合的学习方式。在校课程学习时间累计不少于一个学期。在校内外本领域相关企事业单位进行生产管理等实践工作时间不少于半年，实践工作完成后须提交实践总结报告。学位论文既可结合实践工作完成，也可在校内科研基地进行应用技术研究完成。2.指导方式学位论文指导实行校内外双导师负责制。校内导师应具有我校专业学位硕士研究生招生资格。校外导师一般应具有丰富实践经验并具有高级专业技术职称或相当水平人员担任。若校外导师为招生导师（第一导师），则校内导师（第二导师）应具有中级

5、以上职称并具有博士学位。校内导师侧重负责学生思想政治教育及在校期间课程学习和学位论文答辩等工作。校外导师侧重负责指导实习和实践过程管理。学生的论文选题、研究指导和论文写作指导由两位导师共同承担。3.课程学习课程学习方式采取听课、讨论和自学相结合，考试及格方能取得学分。4.学术报告非全日制研究生在校学习期间须参加导师所在团队组织的学术活动。毕业前每人做2次以上读书报告或提交3份读书报告笔记，提交1份文献综述报告、1份研究进展报告。报告时间由学生与校内导师协商确定。5.实践教学实践环节须深入本领域校内外基地，与科技攻关和生产实践紧密结合。指导教师须为研究生制定详

6、细的实践学习计划，并指导其开展实践工作。实践期满后研究生要撰写实践学习总结报告，培养单位应对研究生的实践环节进行考核，通过者取得相应学分。五、课程设置课程设置和教学进度按3年基本学制安排。同等学历或跨专业攻读非全日制专业学位硕士的研究生，须补修本专业本科阶段的主干课程2门，成绩合格但不计入总学分。非全日制工程硕士食品工程领域专业学位课程设置表课程类别课程名称学时学分开课学期备注学位课程公共学位课程中国特色社会主义理论与实践研究3621必修马克思主义与社会科学方法论1811必选其一自然辩证法概论1811第一外国语4831必修领域主干课程数据分析方法4831食品

7、保藏技术研究进展3221至少选9学分高级食品化学3221现代食品质量分析技术原理3221科技论文写作1611食品原料生产安全控制技术3221现代食品加工技术进展3221公共选修课工程伦理学1612专业选修课程食品生物技术3222至少选8学分畜产品加工专题3222果蔬加工专题3222粮油加工专题3222食品发酵专题3222食品质量综合评价实践3222实践环节实践总结报告6补本课食品微生物学（II）同等学历或跨学科补修食品检验分析总学分32六、考核方法1．课程考核课程考试一般以笔试为主。专业课可采用笔试和课程论文或专题学术报告相结合的方式，重在考核研究生对专业知

8、识的把握能力及其应用解决实际问题的能力。所有课程的成