小学校本课程美食教学计划

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1、小学校本课程《美食》教学计划小学校本课程《美食》教学计划一、教学目的       随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已不是以往简单的吃饱转变成享受美食，健康美食，本课程就是通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培养，提高学生对美食修养的提高.  二、课程内容    根据课程纲要，美食校本课程的主要内容包括以下几方面：   1、初初级阶段：    1））、理论知识：从学生日常常实际的饮食为切入点，学学习了解日常食品的基本营营养、讲解基本的营养均衡衡饮食。    2）、、实操技能：介绍学生日常常食

2、品的快捷简单制作方法法。      （学生生运用日常的瓜果、豆类、、奶等实际搭配制作美味营营养的早餐或者新鲜果汁等等）   2、中级阶段段：    1）、理论论知识：第一部分：通过中中西方美食历史、体现中国国悠久的美食历史                    第二部分：通过过介绍中国美食文化、导出出享誉海内外的中国美食菜菜系                   第三三部分：介绍中国大江南北北的民间名小吃以及渊源历历史和发源地。     2）、实操技能：通过讲讲解使学生掌握拼盘基本技技能和色彩搭配（学生使使用蔬菜、

3、瓜果等基本材料料进行实际搭配制作操作））   3、高级阶段：：    1)、理论知知识：通过实例讲解，了解解日常饮食的健康美食与不不良饮食对人身的影响，引引导学生树立科学健康的饮饮食卫生习惯。     2）、实操技能：学生制制定健康美食菜单，实际说说明各自美食菜单的特点   4、课程重点：    1）、学习中国悠悠久的美食文化和历史。    2）、了解并掌掌握简单的美食制作    5、课程难点：     1）、运用所学知识识制定科学营养美食食谱    2）、能够清晰晰的说明中外美食的特点和和渊源   6、课程实实施

4、方法：分别以日常饮食食和中国美食两个主线，使使学生了解科学健康饮食，，以及中国悠久的美食文化化和历史   三、课程程建议       通通过理论常识的学习，推动动科学健康的美食氛围。通通过亲手实际动手制作美味味饮品、形形色色拼盘、以以及制定个人健康美味食谱谱等基础应用上，使学生在在日常生活中树立健康美食食的生活习惯，并能够做到到对家人和周围人群的饮食食进行基本的评论。    四、课程评价：        课程评价总设设想：本课程评价应充分体体现全面推进素质教育的精精神，贯彻本课程目标，着着眼于评价的教育、激励与与改

5、善的功能。通过科学的的课程评价，有效地促进学学生的发展，激励教师进取取，完善教学管理，推动校校本课程的建设与发展。    评价要求：     1、评价目的是否明明确、科学、切合实际。    2、课程目标的的制定是否合理、现实。    3、课程内容的选选择是否具有科学性、有效效性、可实施性。     4、课程实施是否切合合实际，活动反馈如何。     评价方法：    1）、美味美食食评价（美味效果评价）通过实际制作，对美味制制作的效果进行评价     2）、色彩美食评评价（色彩效果评价）  通过实际操作，对美食色色

6、彩的搭配组合效果评价。。     3）、营营养美食评价（理论掌握评评价）通过健康美食食谱谱的制定，对理论学习的掌掌握评价。4）、家庭美美食评价（亲情协作评价））  通过与家人共同完成成的美味制作，对亲情协作作及理论应用评价。日照照市新营小学校本课程计划划安排表 时间周次次学生人数学习内容备注3、2第一周28准备 3.9第二周 同生制定计计划 3.16第三三周 同生交流计划 3.23第四周 凉拌三丝 3.330第五周 凉拌菠菠菜 4.6第六周周 凉拌土豆丝 4.13第七周 美食情景画 4.220第八周 做寿司司 4.

7、27第九周周 学做水果沙拉（一一） 5.4第十周周 学做蔬菜沙拉（一一） 5.11第十十一周 学做水果沙拉拉（二） 5.18第十二周 学做蔬菜菜沙拉（二） 5.225第十三周 包水水饺 6.8第十四四周 包水饺、下水饺饺 6.15第十五五周 花样面点（一）） 6.22第十六六周 花样面点（二）） 6.29第十七七周 厨艺大比拼