国酒长城引领中国贵族时尚生活中粮华夏长城葡萄酒品鉴会策划方案

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1、二零一二年四月三十日中粮华夏长城葡萄酒有限公司国酒长城引领中国贵族时尚新生活讲师信息whoamI卢新军国家二级品酒师国家级葡萄酒评酒委员中食联盟（北京）认证中心注册品酒师E-mail：88642416@qq.comIntroductionofCOFCOHuaxia华夏公司介绍中粮华夏长城葡萄酒有限公司成立于1988年8月9日，现隶属于世界500强企业的中粮集团有限公司。公司以生产干型葡萄酒为主，其产品长城牌系列葡萄酒在国内外享有较高的声誉。华夏公司简介产销量及出口量均国内排名第一其产品先后获得国内外30余项大奖；数次用做招待国外政要的国

2、宴用酒；牵手2008年奥运会及2010年上海世博会，成为全球唯一被两大盛会选为专供产品的葡萄酒品牌；TheKnowledgeofwines葡萄酒基础知识酒是由鲜葡萄发酵而成的：是天然的饮料，营养丰富，含多种维它命及微量元素。葡萄:葡萄树的果实鲜葡萄发酵:产生酒精苹乳发酵,便葡萄酒变得更加柔和准备装瓶装瓶-上市葡萄园的耕植葡萄树的栽培酒窖工作糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量什么是葡萄酒？葡萄酒的类别按颜色可分为：红葡萄酒【红皮红肉或者白皮红肉的葡萄带皮发酵而成】白葡萄酒【白皮白肉或者红皮白肉葡萄经去皮发酵而成】玫瑰红葡萄酒【带色葡萄经部分浸

3、出有色物质发酵而成】按含糖量分为：干型【含糖量（以葡萄糖计）≤4.0g/L】半干型【含糖量（以葡萄糖计）4.1g/L至12.0g/L】半甜型【含糖量（以葡萄糖计）12.1g/L至50.0g/L】甜型【含糖量（以葡萄糖计）≥50.1g/L】按含二氧化碳压力分类可分为：静态酒【20℃时二氧化碳压力少于0.05MPa】起泡酒【经两次发酵，20℃时二氧化碳压力≥0.05Mpa】加气起泡酒【是指由人工添加二氧化碳的葡萄酒】世界知名酿酒葡萄介绍-红葡萄解百纳/苏维翁CabernetSauvignon美乐Merlot葡萄名称别名风格与特色味道解百纳苏

4、维翁CabernetSauvignon赤霞珠雪华沙解百纳索维浓解百纳苏味浓卡本妮苏维翁*辛辣味Spices*薄荷味Herbs*黑加仑子Blackcurrants*红樱桃RedCherries*是波尔多区,也是世界上最常用的酿酒葡萄品种*有很浓的丹宁味*陈年后味道更佳*与梅洛或设拉子混合后更好美乐Merlot梅洛梅鹿特*梅子味Plums*波尔多区的另一主要葡萄品种*比卡本妮苏维翁味柔,有很浓的梅子黑品诺PinotNoir黑皮诺黑品乐比诺罗拉红莓味Strawberries甜果子味Sweetberries菌类的味道Mushrooms*布根地地

5、区的主要葡萄品种*可用来酿造香槟及汽酒西拉Shiraz施赫切拉子设拉子*辛辣味Pepper*野莓味Raspberries*黑梅味BerryJam*有很浓的丹宁味*可与卡本妮苏维翁混合*陈年后味道更佳*有独特的紫色黑品诺PinotNoir西拉Shiraz世界知名酿酒葡萄介绍-白葡萄长相思SauvignonBlanc雷司令Riesling莎当妮Chardonnay谢蜜雍Semillon葡萄名称别名风格与特色味道莎当妮Chardonnay霞多丽霞当妮夏多内*无花果味Figs*瓜果味Melons*桔子味Citrusfruits*橡木桶味道Oak

6、*黄油味Butter*烤面包味道Toastiness*在世界各地成功种植*在橡木桶中称年效果更佳长相思SauvignonBlanc苏维翁白*醋栗果味Gooseberries*草香Grass*香料Herbs*热带水果Tropicalfruit*与众不同的香味*卢瓦区和新西兰的苏维翁白最具代表性*在波尔多区常与谢蜜雍混合*橡木桶内陈年后会有一种“烟”的味道.谢蜜雍Semillon赛蜜浓赛美蓉瑟美戎*蜡的味道Candlewax*青柠的味道Lime*菠萝的味道Pineapple*酿出的酒较柔和*常与夏多内混合使用*草的香味雷司令Riesling

7、威士连意丝琳*花香味Flowers*柠檬Lemons*年轻的酒有很浓的花香味*成熟后可闻到油的味道红葡萄酒的酿造过程葡萄酒的酿制过程1.采收2.破皮去梗3.浸皮与发酵4.榨汁5.橡木桶中的培养6.酒槽中的培养7.澄清8.装瓶葡萄酒的酿制过程白葡萄酒的酿造过程1.采收2-1.破皮2-2，发酵前低温浸皮制造法3.榨汁4.澄清9.装瓶6.酒槽发酵5.橡木桶发酵8.酒槽培养7.橡木桶培养葡萄酒的功效葡萄酒可抗氧化、延缓衰老葡萄酒可预防心脏病葡萄酒可预防肾结石葡萄酒可防治感冒葡萄酒可防治脑血栓葡萄酒可促进消化葡萄酒可平衡饮食结构，令身体趋于健康的

8、弱碱性体质Knowledgeoftastingwine葡萄酒品鉴知识弄好了装扮，在出席派对之前还应该学点葡萄酒的品尝礼仪。正确的品酒步骤是这样的：白葡萄酒在先，红葡萄酒在后；新葡萄酒在先，陈年葡萄酒在后；干