《酒店人力资源管理》说课稿

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1、《酒店人力资源管理》课程说课黄河水利职业技术学院旅游系主讲：王进课程基本信息课程名称：《酒店人力资源管理》授课专业：酒店管理专业授课对象：二年级第一学期学时：48（理论实践一体化）选用教材：《饭店人力资源管理》沈文馥主编教学实施说课提纲课程整体设计依据1课程定位设计理念教学内容教学模式教学方法及手段教学团队实训条件课程考核评价课程特色7654328www.themegallery.comCompanyLogo2设计理念1课程定位一、课程定位、设计理念www.themegallery.comCompanyLogo酒店管理学生就业主要就业岗位主要就业范围各部门文员人

2、力资源部培训员餐饮部领班、主管客房部领班、主管前厅部领班、主管星级酒店会所、俱乐部会展中心其他部门领班、主管专业岗位群分析一线服务人员基层管理人员（领班）中高层管理者主管、经理职业发展路径分析www.themegallery.comCompanyLogo酒店管理专业必修课第3学期开设48学时培养拥有酒店基层岗位服务与管理能力，具备“专业技能+综合素质”的高素质技能型人才。酒店管理专业人才培养目标定位培养生产、管理、服务第一线的高素质技能型人才。高职院校人才培养目标定位《酒店人力资源管理》课程定位培养酒店基层管理者应具备的相关知识与能力（选、育、用、留）。1课程定

3、位www.themegallery.comCompanyLogo与相关课程的联系酒店人力资源管理酒店基础知识管理学基础沟通技巧酒店开业筹备酒店督导与管理毕业设计成果前导后续酒店法规www.themegallery.comCompanyLogo教学模式：基于工作过程导向的项目教学教学实施：结合职业考证要求，工学结合，“教、学、练、做”一体化。教学侧重：专业能力与职业素养并重。设计思路1231.2课程设计——设计思路2设计理念www.themegallery.comCompanyLogo三、教学内容3教材及教学资源1教学内容及组织安排2教学重点与难点二、教学内容ww

4、w.themegallery.comCompanyLogo三、教学内容1教学内容及组织安排一人力资源规划4课时（理论2实践2）二招聘与录用6课时（理论2实践4）三组织培训10课时（理论2实践8）四职业生涯规划8课时（理论4实践4）酒店人力资源管理选人篇育人篇用人篇五绩效管理6课时（理论4实践2）留人篇六员工关系管理8课时（理论2实践6）七薪酬福利6课时（理论4实践2）二、教学内容www.themegallery.comCompanyLogo人力资源规划招聘与选拔组织培训职业生涯规划员工关系管理薪酬与激励绩效管理设置组织结构实施招聘面试分析培训需求建立培训评估体系

5、实施培训测试职业倾向设计职业生涯规划方案设计部门绩效管理系统劳动合同的管理激励的使用编制人力资源规划绩效考评人际关系维护排班www.themegallery.comCompanyLogo重难点组织培训员工关系重点人力资源管理理念难点二、教学内容2教学重点与难点www.themegallery.comCompanyLogo三、教学内容3教材及教学资源沈文馥编著高职高专规划教材优点：针对高职高专学生特点，内容的深度、广度合适理论与实践紧密结合，以培养技能型人才为导向具有较强的系统性、灵活性、实用性不足：缺少相应的实训内容二、教学内容www.themegallery.

6、comCompanyLogo三、教学方法与手段1.教、学多媒体课件2.电子教案PPT纸质教学资源1.教学学习软件2.网络测评软件电子教学资源1.人力资源网站论坛网络资源1.课程试卷库试题库2.在线测试1.教师手册特色教材、其它参考教材2.实训指导书1.项目任务书2.学习资料3.教案、讲稿4.行业标准立体化教学资源www.themegallery.comCompanyLogo教学手段www.themegallery.comCompanyLogo2教学练做一体化三、教学模式1工作过程的项目教学www.themegallery.comCompanyLogo《五星大饭店

7、》培训视频引发学生思考教师对培训内容讲授示范提出任务，分组，做培训需求分析小组派代表上台阐述观点公布培训评分标准组织培训并练习分组比赛，展示成果“赛”“练”“展”“引”学生自评、互评教师点评“评”育人篇：组织培训www.themegallery.comCompanyLogo2.学情分析加强实践训练，理论结合实际，引导、激励学生多说多练；采用实景教学法；针对90后心理特点，结合热点话题引入分析专业内容。因材施教喜欢想象不顾现实四、教学方法与手段1学情分析对理论缺乏深入认识喜欢动手不动口www.themegallery.comCompanyLogo教学方法12案例分

8、析法3角色扮演法分组讨论