22.4细菌、真菌和病毒

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1、一细菌细菌在自然界的分布很广，存在于土壤、水、空气和动植物体表面及消化道等处，其中土壤是细菌的主要分布场所，每克干土约含细菌10的8次方～10的10次方个。第4节细菌、真菌和病毒1形态及类型细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态。有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌也是独立生活的。2结构细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区域等部分构成。细菌的细胞壁坚韧而富有弹性，起保护细胞和维持细胞形状等功能。在高分辨率的电镜下可以看到，细菌的核区由一个大型的环状DNA分子反复折叠缠绕而成，呈棒状、哑铃

2、状或球状，控制着细菌的主要遗传性状。有些细菌生有能够摆动的鞭毛，可以在水中游动；有些细菌的细胞壁外面有一层荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用。有些细菌的细胞内形成一个叫做芽孢的椭圆形休眠体。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。3细菌的营养方式大多腐生生活少数寄生生活少数自养生活4细菌的繁殖分裂繁殖是细菌最普遍、最主要的繁殖方式。在分裂前先延长菌体，染色体复制为二，然后垂直于长轴分裂，细胞赤道附近的细胞质膜凹陷生长，直至形成横隔膜，同时形成横隔壁，这样便产生两个子细胞。在有利

3、条件下这个过程每20分种就会发生一次5细菌与人类的关系食品制造：醋酸菌——酿醋；乳酸菌——泡菜、酸奶、奶酪甲烷细菌——沼气少数细菌使人生病：痢疾杆菌——痢疾；肺炎双球菌——肺炎食品变质：软腐病细菌——蔬菜腐烂；枯草杆菌——食物变质固氮作用大豆、花生等属于豆科植物。在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。有利于物质的循环微生物在物质循环中的作用（氮循环）二真菌真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为密切

4、。现在已经发现了七万多种真菌。包括单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌和蘑菇。真菌已经有了真正的细胞核。1酵母菌（1）形态及结构无色的、卵形的单细胞个体；具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。（2）繁殖与发酵酵母菌最常见的繁殖方式是出芽生殖。酵母菌的发酵是进行着无氧呼吸，把葡萄糖转化成酒精和二氧化碳的过程。2霉菌霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。（1）结构青霉和曲霉是多细胞个体是由许多菌丝组成的。有些菌丝

5、在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝。直立菌丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。青霉的结构（2）繁殖孢子生殖3蘑菇（1）结构蘑菇是一类个体比较大的真菌。蘑菇由菌丝构成。蘑菇的地上部分好像一把张开的伞，地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖，菌盖下有菌褶；地下部分的菌丝交错伸展在土壤中。（2）繁殖孢子生殖4真菌的营养方式大多腐生生活少数寄生生活5真菌与人类关系食品：酵母菌——面包、啤酒、葡萄酒；蘑菇——食用药品：青霉——青霉素；药用真菌（冬虫夏草，灵

6、芝）疾病：某些真菌——体癣等疾病毒蘑菇——食物中毒有利于物质的循环三病毒1种类：病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。它是微生物中最小的生命实体，它的组成简单。病毒粒体中仅含有一种核酸（DNA或RNA）及蛋白质。它们具有专性寄生性，必须在活细胞中才能增殖。因此根据宿主的不同，有动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）等多种类型。2结构病毒的结构简单，由蛋白质外壳和遗传物质组成的内核，没有细胞结构。噬菌体的生活3形态4病毒与人类关系部分病毒危害人类的身体健康危害人类的经济作物、家禽家畜破坏人类使

7、用微生物进行生产口蹄疫病毒治疗疾病，利用病毒的特性，人们用绿脓杆菌病毒防止烧伤病人伤口受绿脓杆菌感染化脓；用病毒防止手术后病人长伤疤等。利用病毒可制高效的生物农药，如利用多角体病毒防治松毛虫、粘虫等，即达到控制害虫的目的，对人畜健康和环境又完全无害。病毒又可被用来生产疫苗预防传染病。一细菌1形态及类型:杆状、球状、螺旋状2结构:由细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等部分构成。有的细胞壁外面有一层荚膜，有保护作用。3细菌的营养方式：大多腐生生活，少数寄生生活，少数自养生活4细菌的繁殖:主要分裂繁殖5与人

8、类的关系：食品制造甲烷细菌——沼气使人生病食品变质固氮有利于物质的循环二真菌1酵母菌(1)结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有液泡。(2)繁殖与发酵:出芽生殖无氧呼吸，把葡萄糖转化成酒精和二氧化碳2霉菌(1)常见的霉菌是青霉和曲霉。都是多细胞个体是由许多菌丝组成的。(2)繁殖：孢子生殖3蘑菇个体比较大的真菌孢子生殖4真菌的营养方式大多腐生生活少数寄生生活5真菌与人类关系食品药品疾病毒蘑菇有利于物质的循环三病毒有动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）等多种类型。结构简单，由蛋白