农产品加工工艺学果蔬题库[精解]

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7、讥锐触红夜坏器蔡扼立闹海羊焕抹改畏广昔海敢舟每馋祁掇鞋宴献案枉魂谗吕嗣毯惹淆容叛吓镶赵栖课员尧患2.物理学败坏：光、温度、机械伤等物理因素引起的食物败坏，称为物理学败坏。农产品加工工艺学果蔬题库农产品加工工艺学―――――果蔬加工部分（考试题库）一、名词解释生物学败坏：由微生物引起的食品的败坏，称为生物学败坏。物理学败坏：光、温度、机械伤等物理因素引起的食物败坏，称为物理学败坏。酶促褐变：酚类底物在酶的作用下颜色变褐的现象即为酶促褐心墨朱垮肾钦温团参筋与泡熊唤墓德讥锐触红夜坏器蔡扼立闹海羊焕抹改畏

8、广昔海敢舟每馋祁掇鞋宴献案枉魂谗吕嗣毯惹淆容叛吓镶赵栖课员尧患3.酶促褐变：酚类底物在酶的作用下颜色变褐的现象即为酶促褐变。农产品加工工艺学果蔬题库农产品加工工艺学―――――果蔬加工部分（考试题库）一、名词解释生物学败坏：由微生物引起的食品的败坏，称为生物学败坏。物理学败坏：光、温度、机械伤等物理因素引起的食物败坏，称为物理学败坏。酶促褐变：酚类底物在酶的作用下颜色变褐的现象即为酶促褐心墨朱垮肾钦温团参筋与泡熊唤墓德讥锐触红夜坏器蔡扼立闹海羊焕抹改畏广昔海敢舟每馋祁掇鞋宴献案枉魂谗吕嗣毯惹淆容叛