餐饮行业板块专题：从巨头败北看中国连锁餐饮企业的扩张之路

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1、内容目录前言.....................................................................................................................-5-探究味千中国盈利转弱的原因.............................................................................-5-骨汤门事件后营收下滑，产品老旧增长乏力.......................................

2、........-5-同店销售降低，新店表现好于老店..............................................................-6-毛利率维稳，金融资产公平值变动推动净利率大幅波动.............................-7-连锁餐饮品牌为何频现“关店潮”？..................................................................-9-连锁快餐——味千、真功夫.................................

3、........................................-9-港式餐厅—翠华、大家乐、大快活..............................................................-9-连锁火锅品牌—小肥羊、小天鹅................................................................-11-总结：连锁餐饮巨头扩张为何陷入停滞.....................................................-1

4、2-连锁火锅品牌门店数量测算..............................................................................-13-海底捞门店数量测算..................................................................................-13-呷哺呷哺门店数量测算............................................................................

5、..-15-附录——中国餐饮行业2018年回顾及2019年展望..........................................-18-板块观点及投资建议...........................................................................-27-图表目录图表1：2010-2017年公司营收及增速情况.........................................................-5-图表2：2009-2014下半年公司营收及增速..

6、.......................................................-5-图表3：公司持续开发副牌.................................................................................-6-图表4：2010-2017年各营收占比及增长率.........................................................-6-图表5：2010-2017年香港及内地餐厅数量及增长率.............

7、..............................-6-图表6：2010-2017年香港及内地餐厅同店销售增长率.......................................-6-图表7：2010-2017年公司香港及内地餐厅翻桌率.............................................-7-图表8：2010-2017年香港及内地餐厅人均消费（人民币）..............................-7-图表9：2010-2017年公司毛利及净利................

8、...............................................-8-图表10：2010-2