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1、分类号:单位代码:密级:一般学号:本科毕业论文(设计)题目：苦荞中黄酮的抑菌作用研究专业：生物姓名：指导教师：职称：答辩日期：苦荞中黄酮的抑菌作用研究摘要：苦荞的主要成分有黄酮类、有机酸、氨基酸、多肽、蛋白质、微量元素等。本文采用超声波法用60%乙醇做溶剂，在温度60°C，料液比1:15，提取时间为30min条件下提取3次黄酮。研究苦荞中黄酮的提取条件及其抑菌性能，并且考查乙醇质量分数、料液比、提取温度、提取时间和提取次数等因素对苦荞黄酮提取效果的影响，在单因素试验基础上进行了正交实验以确定最佳的提取条件
2、分析了苦荞黄酮提取物的抑菌作用，结果表明，苦荞提取物黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌有抑菌作用。关键词:苦荞;黄酮;超声波提取法;抑菌作用BuckwheatflavonoidbacteriostaticactionresearchAbstract:Themajorcomponentsofthebuckwheathaveflavonoids,organicacids,aminoacids,peptides,protein,traceelements,etc.Theultrasonicmethodwi
3、th60%ethanolsolventdo,intemperature60°C,materialliquidthan1:15,extractingtimefor30minconditionsflavonoidextractthreetimes.Studytheextractionoftotalbuckwheatconditionandantibacterialproperties,andexaminesethanolconcentration,than,materialliquidextractionte
4、mperature,extractiontimeandextractiontimesofflavonoidextractbuckwheatfactorssuchastheeffectsofthesinglefactorexperimentinbasedontheorthogonalexperimenttodeterminethebestextractionconditionsanalysisthebuckwheatflavonoidsextractbacteriostaticaction,theresul
5、tsshowthatthebuckwheatflavonoidextractstaphylococcusaureus,bacillussubtilis,escherichiacolihasbacteriostasis.Keywords:Buckwheatflavonoids;Ultrasonicextraction;Bacteriostaticaction苦荞麦的种植地主要在我国的东北、西北以及西南山区。喜凉爽，耐瘠薄，为蓼科植物的一种。苦荞麦的种子，是所有谷类作物中不属于禾本科的谷类粮食，是一种重要的小
6、宗杂粮作物和药食同源植物。特别是较多芦丁，槲皮素等类酮物质，对细菌有一定的抑菌性。1苦荞生物化学组成与分布1.1苦荞的研究现状目前，对苦荞黄酮研究报道中甜荞比苦荞多。H.sato[1]等从苦荞未成熟种子中分离鉴定出了芦丁金丝桃苷、栎皮素和槲皮素等黄酮。Mitsuruwantwabt(1997年)[2]以收割于TohokumationalAgriculauralExperimentStation的甜荞壳为原科，采用Sephadec(羟基葡聚糖)LH-20对甜荞壳乙醇提取物柱层析获7个馏分。对它们进行抗氧化研
7、究时，定性定量测定了其活性化合物结构，主要有五种抗氧化活性物质，即槲皮素(quercetin)、海棠苷(hyperin)、芦丁(rutin)、原儿茶酸(protocateehuic)和3，4一二羟基苯甲酸(3,4-dihydroxybenzaldehyde)。此外尚有牡荆苷(vitexin)和异杜荆苷(isovitexin)。MitsuraWantanabe(1998年)[3]以甜荞为原料，用乙醇提取，采用Sephsclen(葡聚糖凝胶)LH-20柱色谱和预备HPLC柱色谱分离种子提取液得到四种儿茶精物质
8、和芦丁。采用1H和13CNMR鉴定这四种儿茶精物质分别是(一)麦儿茶精类、(十)一儿茶精-7-O－β-D－吡喃型葡萄糖苷、(一)一表儿茶精-3-0-对羟基苯甲酸和(一)一表儿茶精-3-0-(3、4)二一O一甲基没食子酸。DoroctaDietrych-szostak(1999年)[4]在甜荞籽粒中发现6种类黄酮化合物：即芦丁、荭草苷(orientin)、牡荆苷、槲皮素、异牡荆苷(isovitexin)、异荭草苷(isoorie
