苦荞茶论文：凉山州苦荞茶总黄酮含量对比及分析

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1、苦荞茶论文：凉山州苦荞茶总黄酮含量对比及分析摘要：分析了８个全麦苦荞茶、１５个造粒成型苦荞茶、２个苦荞叶芽茶共２５个苦荞茶产品的总黄酮含量，结果表明，三类苦荞茶总黄酮含量平均值高低依次是全麦苦荞茶＜造粒成型苦荞茶＜苦荞叶芽茶，总黄酮含量之比全麦苦荞茶∶造粒成型苦荞茶∶苦荞叶芽茶为１．００∶２．５１∶３．５７；同一类型苦荞茶之间总黄酮最高含量平均值和最低含量平均值比值最大的是造粒成型苦荞茶，总黄酮含量差异性最大的是苦荞叶芽茶，其次是造粒成型苦荞茶，最小的是全麦苦荞茶。关键词：苦荞茶；总黄酮；凉山comparisonandanalysisonthecontentof

2、totalflavonoidsinliangshantartarybuckwheatteaｇｏｎｇｆａ－ｙｏｎｇ（schoolofappliedandchemicalengineering，ｘｉｃｈａｎｇｃｏｌｌｅｇｅ，ｘｉｃｈａｎｇ６１５０１３，ｓｉｃｈｕａｎ，ｃｈｉｎａ）ａｂｓｔｒａｃｔ：ｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｃｏｎｔｅｎｔsｉｎ２５ｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎｃｌｕｄｉｎｇ８ｗｈｏｌｅｗｈｅａｔｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａ，１５ｇｒａｎｕｌａｔｅｄｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａａｎｄ２ｔａｒｔａｒｙｂｕ

3、ｃｋｗｈｅａｔｌｅａｆｂｕｄｔｅａｗereａｎａｌｙｚｅｄ．ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔthelevelsofｔｈｅｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｃｏｎｔｅｎｔsｉｎｔｈｅ３ｔｙｐｅｓｏｆｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａwereasfollows，ｗｈｏｌｅｗｈｅａｔｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａ＜ｇｒａｎｕｌａｔｅｄｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａ＜ｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｌｅａｆｂｕｄｔｅａ；ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｒａｔｉｏofｗｈｏｌｅｗｈｅａｔｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａ：ｇｒａｎｕｌａｔｅｄｔａｒｔａ

4、ｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａ：ｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｌｅａｆｂｕｄｔｅａwas１．００∶２．５２∶３．５７．ｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｈｉｇｈｅｓｔａｎｄｌｏｗｅｓｔｃｏｎｔｅｎｔａｐｐｅａｒｅｄｉｎｇｒａｎｕｌａｔｅｄｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａ；ｔｈｅｍｏｓｔｖａｒｉａｂｌｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｗａｓｉｎｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｌｅａｆｂｕｄｔｅａ，ｆｏｌｌｏｗｅｄｂｙｇｒａｎｕｌａｔｅｄｔａｒｔａｒｙｂｕｃｋｗｈｅａｔｔｅａandwholewheattartarybuckwheattea．ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔ

5、ａｒｔａｒｙｂuｃｋｗｈｅａｔｔｅａ；totalｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ；ｌｉａｎｇｓｈａｎ苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，常称为鞑靼荞麦。苦荞及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用［１－４］，这一结果已被世界卫生组织（ｗｈｏ）确认。凉山州现有苦荞加工企业２０余家，产品形式主要有苦荞米、苦荞粉、苦荞羹、苦荞茶、荞麦酒、荞麦醋、苦荞面条、苦荞萨琪玛、芦丁香菜等。其中，苦荞茶因其生产工艺简单、附加值较高而成为各苦荞加工企业争相生产的产品。苦荞茶按其原料特性可分为全麦苦荞茶、造粒成型苦荞茶和苦荞叶芽

6、茶。全麦苦荞茶由苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成，“全麦”包含两个意思，一指生产原料是完整的脱壳苦荞粒，二指生产原料全部是苦荞，不添加其他任何成分；造粒成型苦荞茶主要以苦荞麦麸和（或）苦荞粉为原料，添加其他成分，经挤压成型、干燥、烘炒提香等工序加工而成；苦荞叶芽茶是以苦荞叶和（或）芽为原料，添加或不添加其他成分加工而成。试验共收集了１０个苦荞茶生产厂家的２５个产品，对比分析了其总黄酮含量，为凉山州质量技术监督局制定和实施《四川省（区域性）地方标准——凉山苦荞茶》提供了一定的参考依据。１材料与方法１．１材料１．１．１原料与试剂苦荞茶（由凉山州质量技术监督局和西昌

7、航飞苦荞科技发展有限公司提供）、芦丁标液（由凉山州质量技术监督局提供）、甲醇（ａｒ级）、三氯化铝（ａｒ级）、乙酸钾（ａｒ级）。１．１．２仪器设备电热鼓风干燥箱（北京市永光医疗仪器厂）、粉碎机ｗｋ－１５０、高速离心机ｔｄｌ－４０ｂ－ｂ、电子天平（沈阳龙腾电子有限公司）、ｕｖ２３００紫外／可见分光光度计（上海第三分析仪器厂）、电热恒温水浴锅（北京市长风仪器仪表公司）、ｚｋｊ－１型循环水真空泵（上海嘉鹏科技有限公司）１．２方法１．２．１标准曲线的绘制用移液管分别吸取０．０６０８ｍｇ／ｍｌ芦丁标液０．２５、０．５０、１．００、２．００、３．００、４．００ｍｌ置于１０ｍｌ

8、容量瓶中，加入０．１ｍｏ