毕业论文--原子吸收光谱法测定茶叶中重金属的含量

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1、LUOYANGNORMALUNIVERSITY2014届本科毕业论文原子吸收光谱法测定茶叶中重金属的含量院（系）名称化学化工学院专业名称化学学生姓名方静学号100614071指导教师孙献忠副教授完成时间2014年05月原子吸收光谱法测定茶叶中金属的含量摘要：提取毛尖的消解液，用原子吸收法测定和计算茶叶中重金属的含量，依据锰的标准曲线Abs=0.1326*Conc-0.1599，铅的标准曲线Abs=0.2725*Conc-0.0984，准确测定毛尖中Mn、Pb的不同含量，与国家茶叶中重金属元素的标准含量进行对照分析，来检测毛尖中的重金属锰、

2、铅的含量是否超标，确定信阳毛尖是否符合国家无公害茶叶标准，从而帮助人们来选择无公害的健康茶。关键词：茶叶消解PbMnDeterminationofcontentofHeavyMetalsinTeabyMicrowaveDigestionGraphiteFurnaceAtomicAbsorptionSpectrometryAbstract:DigestionLiquidExtractionMaojianTea,contentdeterminationandcalculationofHeavyMetalsinTeabyAtomicAbsorp

3、tionMethod,basedonthestandardcurveofmanganeseAbs=0.1326*Conc-0.1599,standardcurveAbs=0.2725*Conc-0.0984lead,accuratedeterminationofdifferentcontentofMn,PbMaojianTea,comparedwiththestandardcontentofHeavyMetalElementsinTheNationalTea,Mn,PbcontentdetectionMaojianTeaistheXiny

4、angMaojianTeaexceedthestandard,todeterminecompliancewithNationalPollution-freeTeaStandards,soastohelppeopletochoosePollution-freeHealthTea.Keywords:TeaDigestionPbMn1引言1.1茶叶现在医学研究证实，微量元素与人的身体健康息息相关。茶叶中所含的微量元素种类比较齐全，且很多微量元素是人体所需的，人体的许多重要疾病，包括癌症、心血管疾病、风湿性关节炎、高血脂、神经退化等疾病，都可通过

5、饮茶得到较好的预防，而且人们可以通过喝茶来满足人体对某些微量元素的需求。随着6生活水平的提高以及茶叶的普及,人们在探索茶叶作为保健饮品的同时,也开始关注茶叶的重金属污染、农药残留等食品卫生方面的问题［9］。锰是人体所必需的微量元素,它对于细胞生长、造血及内分泌腺功能等一系列生理活动均具重要作用。成人正常日摄入量为2—2.5mg,如果摄入量过多将会导致某些不良现象和病症。铅是人体不需要的元素,且过量时也会对人体有害，铅含量高于5mg/kg即为超标［1］。但近年来，茶园中化肥和农药的大量施用以及工业快速发展的同时对该地区的土壤或水质环境造成不

6、同程度的重金属危害，由此引起茶叶中重金属含量也呈日益上升的趋势。茶叶中重金属元素(如Mn、Pb、Cr和Cd等)超标会威胁人体健康［11］。本论文就是检测常见毛尖茶叶中重金属锰、铅的含量是否超标。现在我所实行的标准推荐的测定方法是：用石墨炉原子吸收光谱法，对毛尖茶中金属锰和铅含量进行测定。1.2铅、锰对人体的影响1.2.1铅对人体的影响铅通过消化道进入体后，约有5%~10%主要在十二指肠被吸收，经过肝脏后，部分随胆汁再次排入肠道中。当人体摄入多量铅后，主要对血液、神经、消化和泌尿系统产生毒性效应。铅中毒可引起主要的症状为食欲不振、口有金属味

7、、流涎、失眠、头痛、头晕、肌肉关节酸痛、腹痛便秘或腹泻、贫血等，严重时出现痉挛、抽搐、瘫痪、循环衰竭。在急性和慢性铅中毒时，肾脏的排泄机制多半受到影响，长期摄入铅后，有引起馒性铅中毒性肾病，表现为肾小管上皮细胞出现核包涵体，肾小球萎缩，肾小管渐进性萎缩及纤维化等。大量铅进入人体，干扰肾小球旁器，刺激肾素分泌，激发肾素、血管紧张素、醛固酮升压系统，可引发高血压。过量的铅摄入可使中枢神经系统与周围神经系统受损，引起脑病和周围神经病。铅性脑病是铅中毒最重要的表现，其特征是迅速发生大脑水肿，相继出现惊厥、麻痹、昏迷，甚至引起心、肺衰竭而死亡。在这

8、些严重表现发生之前，中毒者常出现狂躁、头痛、记忆力丧失、幻觉、嗜睡、倦怠等。儿童对铅有特殊的易感性，儿童铅中毒表现为生长缓慢、视力发育迟缓、学习低能、精神呆滞、癫痛、脑性瘫痪和神经萎缩等［4］