a-第四章第一节油脂》教学设计

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1、学科学段高中化学题目来源2017年1月•曰天津市教资统考面试试讲考题试讲题目皂化反应试讲内咨课本中关于“皂化反应”的内容片段试讲的题目要求I•讲明电化反血的原燧。工敎学中有提问，与学生互动M试讲时间10分钟。0笞辩题目】•本节课的教学目标是什么？1皂化反应的原理是什么？i訓臧练习題目:高中化学•试讲题目1.题目：皂闵亟2内容:活动斗採丸bfltttrwuw从卅・籾鬥・Q・(IM小Q林叩如人內5g原饲劝內■!%(ah>.6mL95%的乙肿.金需解.<2>ft<1)的氏R»«l«lDA6mL40%&・边Itnm小心m熾

2、.ft¥&RA*i&RR色IA•狀.川»AI»・K反皈&滦0tn・・C克金反屁克金.<3)A<2)艸的怡和血址水・ItIf.««ifAAriBEANfintt.IIIWKWH^ttKtlt•用♦»r・挤压脱・熨•・井•HiMttHjwecntttt.IM实3隹刪・■■任IK讹it的仔庄F^tP'/K发生水■反・水irv成的■■■怙鐵見ieq«）i断”生的股日町衣乐为CHfOHCHuHM)

3、再一什泊也足■■的I二基本要求：（1）+分钟内芫成试讲。（2）试讲中要设置互动坏节。（3）试讲时要有适当的板书设计。<4）试讲中若越更逬行实验或其他放具采用谱■迸行情愤欖拟即可。高中化学答辩题目1•简单叙述肥皂的去污原理。【专业知识类】丄教学中如何体现重点？【教学买施类】ofFcn教师活动学生活动设计目的【引入，投影】一听到油脂，你一定说，哎呀，我怕胖，不吃冇油脂的东西，其实适量的摄取油脂，是不会让妳变胖的，油脂主耍的功能是产生热量，帮助脂溶性维生素的吸收，而且对身体的器官也有保护的作用。前阶段的学习中我们已经接学

4、过烧的衍生物一一酯。今天，我们来学习另一种“脂”。用己生活的事例激发学生学习的欲望。【知识回顾】让学生回1、酯分子结构的特征聆听，思考，理解顾已的知2、酯化反应与酯水解反应的关系识，以固3、高级脂肪酸有知识为4、加成反应桥梁，更5、有机氧化反应：加氧或去氢的反应好地达到冇机还原反应：加氢或去氧的反应知识的迁【讲述】油脂的概念【板书】：一、油脂的组成利结构移。1Rr-C—(>—€H2()!11R2—C-<)—<)I11【展示】：【过渡】从以下事实可以得出油脂具有哪些物理性质。【联系实际】引导学生联系生活实际，得出油脂

5、具有哪些物理性质。分组进行有关“油脂的(1)平日家屮做汤放油，油浮在水面上而不溶于水屮。物理性质”的实验。(2)衣服上的油渍能用汽油洗净。现象：汕浮在水血上而【探索实验】指导学生分组进行有关“油脂的物理性质”实验。不溶于水中。引导学生1.(1)取-•支试管,注入2毫升水。结论：(1)食用油的密联系生活(2)向(1)中滴入儿滴食用油，振动试管，静置，观察现象。度比水的密度小。(2)实际，得11食用油不溶于水。出油脂具现象：布片上的油渍能冇哪些物彳金用油用汽油擦洗干净。理性质。•1结论：食用油易溶于汽1卜2皿水油。现象

6、：食用油的粘度比2.用汽油擦洗布片上的油渍，观察现象。较大。结论：食用油的粘度比3.振动盛有食用汕的试剂瓶，观察现象。较大。4.用手模食用油，可以感觉到。感觉到：食用油的油腻【板书】二、油脂的物理性质i明显。【设问】1.从“油脂的结构”特征分析它可能具冇的化学性质？2.若油脂的烧基中含冇不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验）3.如何将"油”变成"脂肪”？【分析引导】1.由于油脂是多种"高级脂肪酸tt油脂”的混合物，而高级脂肪酸中的"桂基”既冇饱和的，又冇不饱和的。因此，许多油脂兼冇“不饱和桂”和“酯类”的一些化学

7、性质，可以发生“加成反应”和水解反应“。2.可以用“澳水”或“碘水”检验油脂中的烧基是否饱和。若澳水或碘水褪色，则证明油脂中的炷某含有不饱和成分；若澳水或碘水不褪色，则证明油脂中的桂基含有饱利成分。【设计实验】设计“榆验坯基是否饱和”的实验。（1）取一支试管，放入3mL澳水或碘水。（2）向（1）中滴入ImL食用油，振荡并观察现象。"-1mL食用油W_3mL涣水【板书】三、油脂的化学性质1.氢化反应（加成反应、硬化反应）油（液态）+出一疋条件二脂肪（固态）人造脂肪硬化油51；油酸常油酯+H』砧■肘便脂酸It油酯1Ni

8、CMQCOOCH+3H】u—>CbHKC（XX：H加热、tollhCnH3）C（X）CH2CkH35COOCH22.水解反应（1）碱性水解（皂化反应）Wj脂酸甘油flb+HQ-^也磧肪服+甘油硬脂tt+NaOU一峡脂酸钠+讯（）总式：学生设计实验，分组探究现象：漠水或碘水褪色。结论:食用油中的烧基含有不饱和成分。阅读资料，结合实验，分析问题。培养学生探究能力