山东省莱州市沙河镇九年级化学全册第五单元化学与健康第一节食物中的有机物教案鲁教版五四制

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1、课题第一节食物中的有机物教学目标知识目标（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。（2）了解有机髙分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。能力目标①通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信②息进行加工。③积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学

2、习习惯和学习方法。④提出问题，进行初步的科学探究。。情感、态度、价值观目标：掌握金属保护的重要方法，培养学生对社会重大课题的决策能力和创新意识.通过讨论交流，培养学生收集处理信息的能力和良好的学习习惯。教学重难点重点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值难点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收教学方法情景教学法、发现教学法、交流讨论教学法，教师突出活动的组织设计与方法引导，为学生搭建参与和交流的平台。教具多媒体板书设计第一•节金食物中的有机物一、导致钢铁锈蚀的因素二、减缓钢铁锈蚀的方法三、废旧金属的回收过程教师活动学生活动设计意图课-Jl/.a刖创设问题

3、情境：同学们今天早餐吃的什么，都含有哪些【阅读】课创设情境，激发学生学习兴活营养成分？本联想与趣，引入新课动启zj<利用已有的知识和新获取的信息思考回答问题【教师讲述】科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的提出猜测食品包装袋，开始研究食品成分说明，后动手实吸引学生的注意力，激发学将获得的信息填入课本表格中。验，实验后生的学习兴讨论交流，趣。出示图片：想一想：食物当中含有哪些分析原营养物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？出示:物质分类图，激起认知冲突。揭题《第一节食物中的有机物》因自学指导:请同学们阅读课本有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交活流。动

4、探1、什么是有机化合物？什么是无机化合究物？2、最简单的有机物是什么？有机物屮除了含有碳元素外还可能含有什么元素？小组讨论，3、自然界屮，占绝大多数的是哪类物形成初步质？设计思路。小组4、记住甲烷、酒精、酷酸的化学式。学选派代表利用学生的已有经验制造认生展示：阐述口己知冲突，引发学生的思的设计思考学强调：注意：CO、C02、H2CO3及碳酸盐路。儿个学学会问题的解决方习具有无机物的特点，因此把它们看做无生踊跃起法。新机物。立阐述，并培养学生交流与合作的能力知最终达成和学生的发散思维能力。多识一点：熔点较低、难溶于水、以下小组受热容易分解、容易燃烧、不易导电实验，观察学生审题等。实验

5、现象，大胆在线测试：猜1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物讨论交流2、下列说法不正确的是（）教师点拨学生板演A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物观察、描述点评B、C02、CaC03中都含有碳元素，所以它们都是有机物现彖C、人多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物出示：含有糖类的物质图片：以下食品主要含有哪种有机物？（一）糖类思考观自学指导：请同学们阅读课本的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。察描述现象1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分

6、子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。4、淀粉在人体内有何作用？5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？思考总结6、请设计实验并检验食品屮含有淀粉？新知探究：淀粉及葡萄糖在人体内的转化及微观分析。实验探究：如何检验淀粉？设计方案并试验。结论：淀粉可以使碘水变学生操作：分组讨论出示图片：以下食品主要含有哪种有机物？（二）油脂自学指导：请同学们阅读课本P52页的有关知识，完成下列问题，1分钟后与同学们交流。1、你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂如何分类？2、油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系

7、？你知道哪些食物富含油脂吗？3、衣服上沾上油脂应如何除去？学生展示：多识一点：一般成人体内贮存约人体质量10%〜20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪來满足机体的需要，此时人就会消瘦。思考讨论交流思考观看讨论交流做实验，并记录实验现象，活跃气氛，调动学生的积极性，强化安全教育通过实验培养学生的动手实验能力。注意一些事项，严格按照实验操作要求进行实验。实验汇报：请同学们交流一下自己所做实验的实