超市损耗控制标准

《超市损耗控制标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、一、收银口损耗控制标准控制环节损耗机会点控损标准K错扫、漏扫＞收银员应提醒每一位顾客出示＞顾客夹带，收银员未发现会员卡，提醒顾客在银联刷卡＞购物车遗留商品，收银员小票上签字未发现＞收银课长定期组织假币识别培＞从收银通道中踢出商品，训收银员未发现商品换签，＞收银课长定期组织收银员进行收银员未发现岗位练兵，提升技能、每月组＞收银员没有装袋导致前织购物演习及岗位培训-位顾客将后一位顾客＞收银员不得将自己密码告知别的商品带走人，自己离开收银台必须锁屏收银台＞工作失误导致商品破损＞收银组长每天让员工熟悉卖场

2、＞孤儿商品没有及时返回商品，让员工了解不同商品的卖场（特别是生鲜类如冻区别品）,导致商品变质＞防损课长与总收不定期抽查收＞刷信用卡后，员工没有让银员现金。顾客签字，导致后期出现＞防损课定期对收银员不规范操后续纠纷作行为进行监督稽核。2、故意内盗＞5个以上商品方可使用数量＞故意不扫描、故意漏扫描键，卖场内独立收银机禁止使＞私自刷积分卡用数量键＞假币、假卡＞收银员截留顾客遗失小票偷拿商品＞收银员故意行为的长短款3、顾客欺诈＞忽悠钱、给假币、切钱＞详见《收银员防损标准》服务台＞服务台人员利用顾退单据私自

3、空退商品＞没有小票，自行开发票＞顾客遗失物品没有统一整理、登记，导致工作人员自行拿走或私自处理＞服务台人员冒领赠品＞大单退货没有销积分＞服务退换货，必须有顾客签字＞财务人员定期抽查发票管理情况＞顾客换货服务台要开具《换货服务卡》,防损员核对一致后方可带出卖场。＞防损课长应对所有顾客遗留报损商品进行实物核对＞防损课长每周抽查服务台《顾客遗留物品登记》，核实实物与账面是否相符烟酒柜＞顾客欺诈（商品调包、给假币、切钱）＞烟酒柜员工利用删单等权限制造长款＞烟酒专柜员工要坚持“一对一服务原则”，每次只能为一

4、名顾客提供服务，拿岀的商品不能离开自己的视线。＞不诚实顾客利用员工离岗实施偷窃。＞香烟保存不当受潮产生损耗。＞烟酒专柜要建立台账，每日进行日盘。＞烟酒专柜在营业期间要保证有人值守。＞防损课每月对烟酒柜库存进行抽查。＞香烟禁止直接落地，防止受潮不能销售。＞烟酒库房要建立商品进岀登记本（使用笔记本），对每一笔商品进岀进行实时登记。员工购物＞散装商品拼包、多称、低码高价＞与收银员勾结少扫或漏扫＞购买特价及促销商品（负毛利商品）＞设置员工购物专用通道，通道位置尽量选在无购物通道岗附近，便于防损员监督。＞在

5、无购物通道放置电子秤，随机对员工购买的称重类商品进行复称。＞员工购物只可在下班后或换班吃饭时进行。＞员工禁止购买特价及促销（负毛利商品）无购物通A员工夹带商品＞员工从无购物通道岀卖场需拍道＞防损岗未认真检查购物小票，造成商品流失。兜自检，生鲜员工需将套袖、围裙解下。＞无购物通道防损岗要熟悉购物小票信息，重点检查日期、时间、品名、数量与实际是否相符。＞外卖商品出卖场防损员＞商品外卖要填写《物品携出携未认真核对。入单》。＞外卖剩余商品与实际不＞防损员核对商品是否与单据记商品外卖符。录一致。＞外卖现金入

6、机不及时。＞外卖剩余商品防损课要与外卖员进行核对，确认返场数量。＞外卖现金要第一时间入机。＞团购结账商品数量与实＞团购商品销售时，防损课要派团购际不符人进行实时监督。＞团购商品中夹带其他商＞防损课要确保团购商品与销售品或赠品小票相一致。＞收银员利用漏扫或删单＞防损课定期对收银员漏扫进行制造长款偷钱。稽核。现金安全＞收银员结账完毕未及时＞防损课依据《收银员例外登记关闭钱箱表》对收银员违规操作进行监＞收银员零钱兑换金额与督。实际不符＞收银员的现金操作要全部在监＞金库被盗控探头覆盖之下。＞最大限度的减少

7、门店过夜现金的金额，降低被盗风险。二、楼面损耗控制标准营运环节损耗机会点控制方法＞员工记错条码＞课长每周组织秤台员工岗＞员工失误按错条码位练兵，提升技能＞员工对商品不熟悉＞每天让员工熟悉卖场商＞员工为自己或亲友恶意品，多举行“找不同”活动，少称（内盗）让员工了解不同商品的之秤台＞散货称重后未封口导致间的区别，提升员工对商商品添加品的熟悉程度。＞开启的秤台无人在场导＞称重后必须按要求将袋口致顾客私自称重产生损封好耗＞员工不得为自己购买的商品称重＞赠品当商品盘点（影响盘＞系统中将商品资料做成点准确度）

8、“满减”（收银员按单品扫赠品＞赠送活动结束后，赠品没描，系统自动减金）有送完，要及时办理返厂＞酸奶等商品捆绑销售（在或赠品转商品等手续。＞商品转赠品的买赠活动，在没有履行程序之前，即开始买赠，造成商品盘亏＞收银台把商品当赠品售出＞赠品管理不严，导致员工或促销员利用漏洞私自偷拿赠品商品上写明“买三送一”等字样）便于收银员辨认＞对于促销活动，课长要及时通知收银课。＞商品转赠品项目必须先由系统进行调整后在进行＞防损部在巡场时对所有买赠商品进行抽查核实加工原料＞联营加工间私自使用卖场商品，