超市损耗控制实用标准

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1、一、收银口损耗控制标准控制环节损耗机会点控损标准收银台1、错扫、漏扫Ø顾客夹带，收银员未发现Ø购物车遗留商品，收银员未发现Ø从收银通道中踢出商品，收银员未发现商品换签，收银员未发现Ø收银员没有装袋导致前一位顾客将后一位顾客的商品带走Ø工作失误导致商品破损Ø孤儿商品没有及时返回卖场（特别是生鲜类如冻品），导致商品变质Ø刷信用卡后，员工没有让顾客签字，导致后期出现后续纠纷2、故意内盗Ø故意不扫描、故意漏扫描Ø私自刷积分卡Ø假币、假卡Ø收银员截留顾客遗失小票偷拿商品Ø收银员故意行为的长短款3、顾客欺诈Ø忽悠钱、给

2、假币、切钱Ø收银员应提醒每一位顾客出示会员卡，提醒顾客在银联刷卡小票上签字Ø收银课长定期组织假币识别培训Ø收银课长定期组织收银员进行岗位练兵，提升技能、每月组织购物演习及岗位培训Ø收银员不得将自己密码告知别人，自己离开收银台必须锁屏Ø收银组长每天让员工熟悉卖场商品，让员工了解不同商品的区别Ø防损课长与总收不定期抽查收银员现金。Ø防损课定期对收银员不规范操作行为进行监督稽核。Ø5个以上商品方可使用数量键，卖场内独立收银机禁止使用数量键Ø详见《收银员防损标准》服务台Ø服务台人员利用顾退单据私自空退商品Ø没有小票

3、，自行开发票Ø顾客遗失物品没有统一整理、登记，导致工作人员自行拿走或私自处理Ø服务台人员冒领赠品Ø大单退货没有销积分Ø服务退换货，必须有顾客签字Ø财务人员定期抽查发票管理情况Ø顾客换货服务台要开具《换货服务卡》，防损员核对一致后方可带出卖场。Ø防损课长应对所有顾客遗留报损商品进行实物核对Ø防损课长每周抽查服务台《顾客遗留物品登记》，核实实物与账面是否相符烟酒柜Ø顾客欺诈（商品调包、给假币、切钱）Ø烟酒柜员工利用删单等Ø烟酒专柜员工要坚持“一对一服务原则”，每次只能为一名顾客提供服务，拿出的商品不能防损制度规

4、范性文件（机密）权限制造长款Ø不诚实顾客利用员工离岗实施偷窃。Ø香烟保存不当受潮产生损耗。离开自己的视线。Ø烟酒专柜要建立台账，每日进行日盘。Ø烟酒专柜在营业期间要保证有人值守。Ø防损课每月对烟酒柜库存进行抽查。Ø香烟禁止直接落地，防止受潮不能销售。Ø烟酒库房要建立商品进出登记本（使用笔记本），对每一笔商品进出进行实时登记。员工购物Ø散装商品拼包、多称、低码高价Ø与收银员勾结少扫或漏扫Ø购买特价及促销商品（负毛利商品）Ø设置员工购物专用通道，通道位置尽量选在无购物通道岗附近，便于防损员监督。Ø在无购物通道放

5、置电子秤，随机对员工购买的称重类商品进行复称。Ø员工购物只可在下班后或换班吃饭时进行。Ø员工禁止购买特价及促销（负毛利商品）无购物通道Ø员工夹带商品Ø防损岗未认真检查购物小票，造成商品流失。Ø员工从无购物通道出卖场需拍兜自检，生鲜员工需将套袖、围裙解下。Ø无购物通道防损岗要熟悉购物小票信息，重点检查日期、时间、品名、数量与实际是否相符。商品外卖Ø外卖商品出卖场防损员未认真核对。Ø外卖剩余商品与实际不符。Ø外卖现金入机不及时。Ø商品外卖要填写《物品携出携入单》。Ø防损员核对商品是否与单据记录一致。Ø外卖剩余商

6、品防损课要与外卖员进行核对，确认返场数量。Ø外卖现金要第一时间入机。团购Ø团购结账商品数量与实际不符Ø团购商品中夹带其他商品或赠品Ø团购商品销售时，防损课要派人进行实时监督。Ø防损课要确保团购商品与销售小票相一致。现金安全Ø收银员利用漏扫或删单制造长款偷钱。Ø收银员结账完毕未及时关闭钱箱Ø防损课定期对收银员漏扫进行稽核。Ø防损课依据《收银员例外登记表》对收银员违规操作进行监防损制度规范性文件（机密）Ø收银员零钱兑换金额与实际不符Ø金库被盗督。Ø收银员的现金操作要全部在监控探头覆盖之下。Ø最大限度的减少门店过

7、夜现金的金额，降低被盗风险。二、楼面损耗控制标准营运环节损耗机会点控制方法秤台Ø员工记错条码Ø员工失误按错条码Ø员工对商品不熟悉Ø员工为自己或亲友恶意少称（内盗）Ø散货称重后未封口导致商品添加Ø开启的秤台无人在场导致顾客私自称重产生损耗Ø课长每周组织秤台员工岗位练兵，提升技能Ø每天让员工熟悉卖场商品，多举行“找不同”活动，让员工了解不同商品的之间的区别，提升员工对商品的熟悉程度。Ø称重后必须按要求将袋口封好Ø员工不得为自己购买的商品称重赠品Ø赠品当商品盘点（影响盘点准确度）Ø赠送活动结束后，赠品没有送完，要

8、及时办理返厂或赠品转商品等手续。Ø商品转赠品的买赠活动，在没有履行程序之前，即开始买赠，造成商品盘亏Ø收银台把商品当赠品售出Ø赠品管理不严，导致员工或促销员利用漏洞私自偷拿赠品Ø系统中将商品资料做成“满减”（收银员按单品扫描，系统自动减金）Ø酸奶等商品捆绑销售（在商品上写明“买三送一”等字样）便于收银员辨认Ø对于促销活动，课长要及时通知收银课。Ø商品转赠品项目必须先由系统进行调整后在进行Ø防损部在巡场时对所有买赠