学校内及周边食品安全问题调查报告

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1、学校内及周边食品安全问题调查报告随着近年来各种食品种类以及食品生产厂家的增多，越来越多的食品被投放到市场，人们在多了选择的同时，对各种食品的质量保证也不得不产生了怀疑。尤其是学校是众多学子的生活地，其内及周边的食品安全更受到广大社会人士的关注。再加上这几年学生的食物中毒事件频频发生，人们不得不为此感到更加担忧。一、调查内容1、调查时间：2013年7月17日2、调查地点：桂林航天工业学院校内及学校周边3、调查项目：学校超市的食品安全问题，食堂的食品安全问题，学校周围摊位的食品安全问题4、调查人员：航院诚远商务社二、调查分析通过调查，我们发现了许多潜在的食品

2、安全问题。1、相比来说，校内超市的食品是比较安全的，但是也存在一些明显的问题。其中之一是有包装破损的食品。因为现在超市进货不是厂家直销，而是物流公司作为中介，所以进货渠道并不能百分百保证安全卫生。第二是糕点类食品过期后被贴上新的生产日期继续出售。在调查的同学中，大约有10%的人遇到过这种问题—面包发霉，尤其在夏季，奶油容易变质，糕点很容易变味。第三是即将过期的食品进行促销。这是普遍存在的问题，积压的商品卖不出去，商家又不愿损失这笔钱，就出现了大幅度降价的现象。2、校内食堂的问题就要多一些。一方面是餐具问题：循环用餐具虽然经过消毒，但还存有油污，这就说明工

3、作人员并没有把餐具清洗干净；而且每天大量一次性纸碗的去向给我们带来了很大的疑问，竟然有一次性的纸碗上存有油渍的，这样的餐具谁能保证它的干净卫生呢？另一方面就是食物了，食堂饭菜的原材料来源并不能保证，因为有同学反映做包子的菜馅是前一天中午或晚上卖剩的菜做的，但这点无法考证，更有同学亲眼看到食堂工作人员在湖边刷蒸笼。面食一般是早上新做的，没有卖完的留到晚餐时继续买，但在夏天，虽然一天的时间也足以变质了，即便是味道还没有改变，对同学们的身体健康肯定是没有好处。第三个方面是食堂的环境卫生问题，夏天苍蝇乱飞是常见现象，在盛剩饭的铁桶边最为明显，在温度高的厨房中也不

4、为少见。在调查人群中，有约20%的同学反映在食物中发现过死苍蝇和死蚊子，或者是头发类杂物。3、存在问题最多的当数校外的大排挡和小摊了，无照经营是共性，少数有卫生许可证的也已经过期。而且这种流动小摊都是直接设在街边，食物暴露在外面极易沾染灰尘细菌或者杂物，小摊贩们在做时也直接用手接触食物，并没有什么消毒手套之类，比如同学们常吃的盒饭、煎饼果子、包子等。像油炸食品或用到汤料的“麻辣烫”、“串串香”安全隐患更大，因为那些油和汤大多是重复使用的，不能不让人心生余悸。来路不明的大量散装食品也威胁着同学们的健康，但偏偏那些无质量合格证、无生产日期、无厂名厂址的小食品

5、有着大量的顾客群，调查过的同学中全部买过那样的散装食品。最严重的问题就是小摊所处的环境太差，街边商店乱倒污水，乱丢杂物，以至于街上苍蝇众多，垃圾成堆，夏天卖熟食的地方更是苍蝇的聚集地，菜市场里卖新鲜猪肉的摊位更为明显.综上所述，究其原因有以下几点：一：针对校内食堂存在的安全隐患问题笔者认为最主要的原因是没有建立及时有效的意见反馈机制。据笔者调查，校内的一切内务都移交后勤集团统一管理，没有相应地与之形成共同竞争机制，造成了食堂运作的整个流程无人管辖监督。从采购、清洁消毒到烹饪、销售，是否存在安全隐患无人知晓，无法给在校师生一份可信度高、透明度强的答卷。笔者

6、认为，不管去食堂消费的是领导上司还是广大师生，后勤集团应该一视同仁地给予消费者合法权益，有建议举报的自由。而不幸的是我校在这方面做地不够完善，即使有同学向后勤集团管理人员提出意见和要求，工作人员也是抱着侥幸态度不了了之，根本没有引起足够的重视。再者就算管理人员采纳了民众的意见，其中耗费的时间和精力也是难以想象的。这就使得老师同学对当中存在的安全隐患采取冷眼旁观的态度“只要不出什么大事，我们还能容忍”这是一位被采访者的真实感言。二、校内超市存在的安全问题实则是当今社会的通病，不难想象由于超市也面临着激烈的时常竞争，所以追求超额利润永远是被摆在第一位的。但是

7、这并不代表着追求利润要以牺牲食品质量和安全为代价，那样的教训是惨重的。市场潜规则下，要想在食品销售方面取得更大更好的成就，有一个固定且呈递增趋势的消费群是至关重要的，所以在产品信誉方面没有足够的保障是要付出血的代价的。更重要的是校内超市的消费群主要是在校学生，以那种所谓卑劣的手段来诈骗消费者的钱财一经发现后果不堪设想。但是可悲的是学生对于商业运做中使用的商业手段反应不灵敏，往往是事后才知晓。即使知道超市在此方面存在种种问题，同学们之间也只是把它作为聊天对象随便提及一下，广而告之的心理不是大学生没有而是要真正行动起来难度太大，举个简单的例子，假如同学把记者

8、拉来人家写不写是一回事，登不登报又是一回事，虽然利用舆论的力量虽然会起到一定效果