果蔬浆汁罐头登记表1

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1、企业标准主要内容对比情况标准名称（标准号）果、蔬汁饮料橙汁及橙汁饮料（GB/T21731-2008）（橙汁）果、蔬汁饮料卫生标准（GB19297-2008）原辅料要求水应符合GB5749的规定。白砂糖应符合GB317的规定。果葡糖浆应符合GB/T20882的规定。冰糖应符合QB/T1174的规定。蜂蜜应符合GB14963的规定。浓缩桃汁（浆）、浓缩梨汁（浆）、浓缩草莓汁（浆）、浓缩番茄汁（浆）应符合GB17325的规定。羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定，黄原胶应符合GB13886的规定，褐藻酸钠应符合GB1976的规定。维生素C应符合GB14754的规定

2、，D-异抗坏血酸钠应符合GB8273的规定。柠檬酸应符合GB1987的规定，柠檬酸钠应符合GB6782的规定，食用香精应符合QB1505的规定未做具体规定应符合相应的标准和有关规定食品添加剂品种和使用量品种使用量(g/kg)最大使用量(g/kg)比例食品添加剂和食品营养强化剂使用量及使用范围应符合GB2760和GB14880的规定食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定；食品添加剂品种和使用量应符合GB2760规定羧甲基纤维素钠1.2按生产需要适量-黄原胶1.0按生产需要适量-褐藻酸钠0.8按生产需要适量-维生素C0.5按生产需要适量-D-异抗坏血酸钠0.5按生

3、产需要适量-柠檬酸1.0按生产需要适量-柠檬酸钠0.5按生产需要适量-食用香精0.5按生产需要适量-生产工艺要求以水（经反渗透处理）、浓缩桃汁（浆）、浓缩梨汁（浆）、浓缩草莓汁（浆）、浓缩番茄汁（浆）中的一种、白砂糖、果葡糖浆、多晶体冰糖、蜂蜜中的一种或几种为主要原料，添加适量增稠剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠），抗氧化剂（维生素C、D-异抗坏血酸钠）、酸度调剂剂（柠檬酸、柠檬酸钠）各类别中的一种或几种和食用香精，经调配、杀菌（125±5℃，11S)、灌装封口、冷却而制成的果汁（浆）含量不低于10%【蔬菜汁（浆）不低于5%】的瓶装果汁饮料（瓶装蔬菜汁饮料

4、）；或经调配、杀菌（100℃，11S)、灌装封口、水浴杀菌（98℃，25min～30min）而制成的果汁（浆）含量不低于10%【蔬菜汁（浆）不低于5%】的罐装果汁饮料（罐装蔬菜汁饮料）。生产加工过程的卫生要求应符合GB12695和GB14881的规定在橙汁(浆)或浓缩橙汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可以加入柑橘类的囊胞，果汁（浆）含量（质量分数）不低于10%应本标准适用于以水果、蔬菜或其浓缩果、蔬汁（浆）为原料加工制成的汁液，可加入其他辅料，经相应工艺制成的可直接饮用的饮料。应符合GB12695规定净含量符合国家质量监督检验检疫

5、总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求未做具体规定未做具体规定色泽具有本品种应有的色泽，且均匀一致具有橙汁应有之色泽，允许有轻微褐变具有所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气和滋味，无异味，无肉眼可见外来杂质滋味与气味具有本品种特有的滋味与气味，酸甜适口、香气协调柔和，无异味具有橙汁应有的香气及滋味，无异味组织状态呈均匀浑浊液体，允许有果肉（或3mm左右果粒）沉淀呈均匀液状，允许有果肉或囊胞沉淀杂质无肉眼可见外来杂质无可见外来杂质总酸（以柠檬酸计）/（g/L）≥0.5未做具体规定未做具体规定可溶性固形物（20℃折光计法）/（%）7．0～17．0未做具

6、体规定未做具体规定-果汁饮料蔬菜汁含量--果汁（浆）含量/（%）≥10-10未做具体规定蔬菜汁（浆）含量/（%）≥-5总砷（以As计）/（mg/L）≤0.2应符合GB19297的规定0.2铅（Pb）/（mg/L）≤0.05应符合GB19297的规定0.05铜（Cu）/（mg/L）≤5应符合GB19297的规定5锌a（Zn）/（mg/L）≤5应符合GB19297的规定5铁a（Fe）/（mg/L）≤15应符合GB19297的规定15锡a（Sn）/（mg/L）≤≤150（依据GB2762）应符合GB19297的规定200锌、铜、铁总和a/（mg/L）≤20应符合GB

7、19297的规定20二氧化硫残留量（SO2）/（mg/kg）≤10应符合GB19297的规定10菌落总数/（CFU/mL）≤100应符合GB19297的规定100大肠菌群/（MPN/100mL）≤3应符合GB19297的规定3霉菌/（CFU/mL）≤20应符合GB19297的规定20酵母/（CFU/mL）≤20应符合GB19297的规定20志贺氏菌不得检出/25mL应符合GB19297的规定不得检出致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）----ncmM沙门氏菌500--不得检出不得检出金黄色葡萄球菌51100CFU/m

8、L1000CFU/mL不得检出不得检出