6、多, 食用卫生的特点。果蔬罐头以用料不同而命名不同,一般水果罐头的原料取材于水果和蔬菜,包括黄 桃,苹果,荔枝,草莓,山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。关键词:罐头加工;果蔬;果蔬罐头;制作工艺Key words:Canned processing; Fruit and vegetable ; Canned fruit and vegetable;Production process引言果蔬加工是以新鲜的果品为原料,根据它们的理化性质,采用不同的加工工艺制成 各种制品,这一系列过程.即称之为果蔬加工.食品罐藏就是将食品密封在容器中,经过高温处