白术麸炒过程中颜色与物质基础变化相关性研究

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1、学位论文白术裴炒过程中颜色与物质基础变化相关性研究ＳＵｉｄｖｏｎ化ｅＣｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｏｆｂｏｔｈＣｏｌｏｒａｎｄＭａ化ｒｉａｌＢａｓｉｓｏｆＡｔｒａｃｔｙｌｏ过ｅｓｄｕｉｉｎｔ：ｈｅＰｒｏｃｅｓｓｏｆＢｒａ打ＦＹｙｉｎｓｇ辜雪基刘方平）（研究员）陈鸿平（高级实验师指导教师姓名：：申请学位级别：硕±专业名称药物化学论文提交时间：论文答辩时间；２０１５．５．２５二〇—五年五月中文摘要白术为菊科植物白术＾化２巧舶沁１？

2、ｍａｃｒｏｃｅｐｈａ／口Ｋｏｉｄｚ．的干燥根茎，具有补＂一＂气健脾，，。燥湿利水，止汗安胎之功被誉为补气健脾第要药白术炮制方法繁多，，目前广泛使用的有清炒、款炒和止炒其中又＾心款炒白术为主。白术＂，生用长于健脾燥湿，长于健脾益气制经铁炒后药性缓和。《本草蒙茎》中指出＂一药贵在适中，，》２０］０，不及则功效难求太过则气味反失《中国药典年部＂＂对款炒白术火候的描述为炒至黄栋色，溢出焦香气《四川省中药饮片炮制；＇‘‘规范》对款炒白术火候的描述办炒至表面深黄色，有香气溢出。可见对

3、白术鼓一Ｉ炒终点颜色表述不，且颜色判断都依赖药工主观判断炮制适中程度难Ｗ把握，一稳定不能有效保证款炒白术质量均。，课题组前期分析了±炒对白术化学成分影响活性物质的代谢情况＾及辅料１±的吸附作用，为本课题相关化学成分含量测定方法研究提供了参考。本研究Ｗ鼓炒白术为研究对象，，引入过程论思想采用二维在线红外成像仪全程监控白＊＊＊Ｌ、ａ、ｂ术炮制过程中饮片温度变化，Ｗ值对敎炒：首次采用色度空间理论过程中白术颜色变化进行量化分析；采用高效液相色谱法、分光光度法对款抄过程中，

4、白术物质基础变化规律逆行探索：首次分析了白术炮制过程中饮片颜色与温度、物质基础变化相关性，为白术炮制王艺的规范化研究和提高炮制饮片质量标准提供科学依据。主要研究内容如下：１样品收集与制备本研究所巧白术样品均购自四川某饮片公司，采用该公司炮制加工技术对白术进行了鼓炒、清炒炮制，并于不同时间点取样得研究样品。本次研究共收集了款炒祥品５批，共甘４７个样品，清炒白术１批，共计１６个样品。２白术歎炒过程中饮片温度、颜色变化相关性研究首次采用色度空间理论对白术鼓炒过涯中炊片颜色

5、进行量化分析，并采用二＊＊＊，１１Ｌ、ａ维在线红外成像仪全程记录白术炮制过程中温度变化＾、ｂ值对饮片＊＊＊ａ、ｂ颜色进行表征，对各取样点温度与样品颜色相关性分析，温度与Ｌ、、＜Ａ巨油二次曲线拟合相关性虽著（Ｐ０．０１）初步表明将测色技术运用到中药炮制，颜色判断具有可斤性。本研究为白术炮制过程建立数字化颜色评价模式奠定基１拙。３白术款炒过程中物质基础变化规律硏究白术内醋Ｉ、ＩＩ、ＩＩＩ、多糖为白术主要活性成分，其含量高低直接影响临床药用，而其在炮制过程中变化规律

6、尚未见报道：白术中糖类成分含量较高，而糖类成分在一定温度条件下可与氨基酸结合发生麦拉德反应Ｍａｉｌｌａｒｄｒｅａｃｔｉｏｎ，（使）其外观颜色发生变化，同时糖类成分自身也可发生降解，或者发生缩合反应，形－径甲基祿酸－成中间产物５。５经甲基綠酸产生过程中伴有焦香气，与敎炒白术炮制过程中产生的味道相符，其在白术炮制过程中变化规律如何，与白术饮片颜色相关性如何尚未见报道。３．１白术數炒过程中白术内醋Ｉ、ＩＩ、虹含量蛮化规律研究建立ＵＰＬＣ法测定白术鼓炒过程中白术内醋Ｉ、ｎ，、阻

7、含量结果表明白术从生品到款炒焦过程中，白术肉酷Ｉ含量呈下降趋势￣，下降率为２１．的％５７．９４％；白术内酷ＩＩ含量变化较小，从生品到？炒焦过程中．，下降率为１３６８％２０．８７％；白〇￣术内醋虹含量下降最多￣，下降率为３８．１６％６３．３５／〇。而清炒白术在〇６ｍｉｎ内，白术内醋〇〇Ｉ、ＩＩ、曲含量略有増加，増加量分别为５〇．９２／、１２．３８％、８．８６／〇，之后白术内醋Ｉ、ＩＩ、虹含量呈下降趋势。对辅料堂鼓中白术内醋Ｉ、ＩＩ、虹含量分析发现，炮制前蜜熬中不含有白术内

8、醋Ｉ、ＩＩ、化炮制后各取样点均能检测到。表明白术内醋Ｉ、ＩＩ、曲含量变化主要由加热造成，辅料麦铁对白术内醋Ｉ、ＩＩ、阻具有吸附作用。２．２白术歎炒过程中多糖含量変化规律研究采用硫酸苯歐法測定各取样点鼓炒白术多糖含量，５批款炒样品在由生品到一款炒焦过程中多糖含量变化致￣，即在９１５ｍｉｎ之前，各批次白术多糖含量呈现出增加趋势，増长率分别为６５与５％、３７．４８％、７４．２％、７５．４４％、４２．９６％，之后多糖含量开始减少。清炒白术在该过程中和款炒白术表现出同