香菇多糖—壳聚糖可食性复合膜的制备及性能研究

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3、／学巧代码１０１４７分类号ＴＳ２０１．１密级公开ＵＤＣ６７８硕±学位论文香茹多糖－壳聚糖可食性复合膜的制备及性能研究Ｐｒｅａｒａ村ｏｎａｎｄｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｒｅｓｅａｒｃｈｏｆｐｐ－ｌｅｎｔｉｎａｎｃｈｉｔｏｓａｎｅｄｉｂｌｅｃｏｍｐｏｓｉｔｅｆｉｌｍｓ作者姓名…巧琳指导教师到室．＿邀１申请学位Ｉ学硕：ｔ…学科专业材斟学．…研究‘向新型高分子材料为．．一＿迁宁工程技术大学致谢。本论文从选题、实验方案到数

4、据获取及论文撰写，均在刘堇教授的悉也指导下完成刘董教授渊博的学术知识、精益求精的工作作风Ｗ及严谨的治学态度始终激励着我。在研究生这两年半的学习时间里，刘董教授对我的指导使我能够更加扎实地掌握专业知识和操作技能，令我感到受益匪浅。此外，非常感谢杨绍斌教授、李新老师、何志明老师，他们不仅对我热忱鼓励、还帮助我开拓研究思路，为我指点迷津。非常感谢生化实验中也刘民老师、李娜老师、张丹老师所提供的良好的实验环境；同时还要感谢材料学院的所有老师和材料研１２班的全体同一学，正是在他们的支持和帮助下，我才能克服切困难，顺利地将论文

5、完成。最后对参加我论文评审和答辩的各位老师表示衷必感谢及崇高的敬意，感谢您们无私的帮助和教诲！，祝您们工作顺利，身体健康摘要本文采用天然大分子多糖类物质壳聚糖为主要的成膜材料，Ｗ甘油作为増塑剂，按比一例添加香茹多糖，并通过共混、流延的方式制备种新型的可食性复合膜。－壳聚糖复合膜的抗拉强度实验中Ｗ香茹多糖、断裂延伸率、水蒸气透过率、阻氧性和透明度为主要指标，经ＤｅｓｉｇｎＥｘｐｅｒｔ软件进行响应面优化后得到复合膜制备的最佳方法为：壳聚糖含量２．１０％（质量分数），香茹多糖含量化６９％（质量分数）和甘油

6、含量１９．口％（占壳聚糖与香茹多糖质量和的百分比），在壳聚糖溶于１．５％艺酸溶液，香茹多糖溶于蒸°馈水后，Ｈ者混合攒拌，并于６０Ｃ下干燥成膜。此条件下复合膜的抗拉强度为２９．７８ＭＰａ，－ｉｉｘ，断裂延伸率为口．３２％３．４２７ｌ〇／ｎｖｓＰａ，水蒸气透过率为ｇ（），阻氧性油脂过氧化值表〇示）为４．６０５ｇ／１００ｇ，透巧度为２〇．２〇５／〇。－射线衍射图表征了添加香茹多糖后复合膜的相容性由红外光谱图和Ｘ。结果显示，香茹多糖的加入引起了复合膜特征吸收峰的迁移和强弱变化，使其衍射峰减弱甚至消失，表明用于制备复

7、合膜的香茹多糖和壳聚糖之间存在着强烈的相互作用一，各组分间有着定程度的相容性。将可食性复合膜用于软包装材料，封口制袋的过程必不可少。分别对粘合剂（壳聚糖溶液）浓度、热封温度、热封时间、热封压力对复合膜封合强度的影响进行研究。又在单因素试验的基础上，通过正交试验对封口工艺进行优化，结果得到，复合膜的最佳封合工艺（５ｓ：热封温度为１４ＴＣ，热封时间为３．，热封压力为０．３ＭＰａ，此时复合膜的封合强度可２。达１．０３Ｎ／１５ｍｍ：可食性膜关键词；壳聚糖；香茹多糖；甘油；性能；热封ＩＡｂｓｔｒａｃｔＩ打

8、ｔｈｅａｅｒｔｈｅｅｄｉｂｌｅｃｏｎｉｏｓｉｌ：ｅ行ＩｍｓａｒｅｍａｄｅｆｒｏｍｃｈＵｏｓａｎａｓｍａｉ打ｍｅｍｂｒａｎｅｍａｔｅｒｉａｌｐｐ，ｐｔ－ａｎｄｗｉ